2012年10月12日金曜日

マコモダケ

最近、うちでよく売れてるお野菜を紹介します!


『マコモダケ』

池や沼などに茂生するイネ科の水生植物「マコモ」の花芽に
黒穂菌が寄生し、根元が筍状に肥大したものです。
2メートル以上に伸びた草丈の根元の直径が3~5センチに肥大した部分を食用とします。
原産地は中国~東南アジア、その歴史は古く、お釈迦様がその葉でムシロを編み、
その上に病人を寝かせて治療したという伝説が残っています。
また、日本最古の書物「古事記」「日本書紀」、歌集「万葉集」にも記載されており、
出雲大社や氷川神社などの神事で使われる霊草としても有名です。
カリウムが多く含まれ、血流を良くするといわれてますし、
現在では中国で高級食材として扱われています。

料理研究科の若杉友子さんのレシピにも
たびたび登場するので少しずつ知名度は上ってきましたが
なかなか現物が売ってないですよね?

うちのマコモタケは滋賀県彦根産。
マコモタケ生産暦9年でマコモタケの普及に尽力されています!

独特の食感が特徴でアクもクセも無いので
生でも火をいれてでもどんな料理とでも相性が良いです!

炊き込みご飯、野菜炒め、きんぴら、サラダ
本当にいつもの料理に加えてもらったら大丈夫!
竹の子やアスパラやゴボウのような
歯ざわりの良い繊維質の食感が楽しめます☆

¥200



そして、一つお知らせです!
昨日のブログにも書きましたが
明日は当店で扱っているスクエアケーキでお馴染みの
“山の上マーケット”さんが直々に店頭販売してくださいます!

明日のメニューは

【スクエアケーキ】
はちみつバター
ゴマ
甘夏オレンジ
リンゴ
くるみ
ラズベリー

【栗と小豆のきんとん】

【さつまいもの蒸しパン】

と、盛りだくさんです!
是非お越し下さい!


では明日のお野菜のラインナップです!


きゅうり(野洲:北中さん) 1P¥150
玉ねぎ(亀岡:新井さん) 1束¥200
にんじん(北海道:多田さん) 1袋¥200
小松菜(彦根:中川さん) 1P¥150
レタス(野洲:南出さん) 1P¥150
ホウレン草(滋賀:マノーナ農園)1P¥150
エリンギ(亀岡:前田さん) 1P¥200
ぶなしめじ(亀岡:前田さん) 1P¥250
生なめこ(亀岡:前田さん) 1P¥250
カボチャ(野洲市:平中さん) 1P¥350
三つ葉(野洲:南出さん) 1束¥100
サツマイモ(徳島県:松田さん) 1P¥350
マコモダケ(彦根:田付さん) 1P¥200
トマト(大中:田井中さん) 1P¥250
千両茄子(野洲:川端さん) 1P¥200
じゃがいも(栗東:三浦さん) 1P¥250
ごぼう(栃木:渡辺さん) 1P¥200
水菜(滋賀:マノーナ農園) 1P¥150
レンコン(徳島:田村さん) 1P¥400~
海老芋(徳島:平さん) 1P¥400 
九条ネギ (彦根:中村さん) 1束¥150
栗(徳島:平さん) 値段は店頭にて
土生姜(高知:上本屋) 1片¥100~
ミニ冬瓜(栗東:三浦さん) 1P¥200
りんご(青森:浅利農園) 1P¥500~
新高梨(彦根:吉田さん) 1P¥650

明日も8:00からオープン!
宜しくお願いします!

0 件のコメント:

コメントを投稿