オカヒジキとタコの冷製明太子パスタ

たまにはおいしいレシピを紹介しようと思います！

今日のテーマ食材は

オカヒジキ

春から秋に収穫されるこのオカヒジキは

農薬いらずのたくましいお野菜！

なのでどこのスーパーで見つけても無農薬と思っていただいて

まず間違いないと思います。

カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄分などが豊富に含まれ

いわば“オカ(畑)”のヒジキとういう由来からこの名前がつきました！

(そのまんまですねw)

味自体は本当にクセがなく独特のシャキシャキ感が

いろんなお料理に合いますが

今日は、これからの暑い日でも美味しく食べられるよう

こんな感じにしてみました！

オカヒジキとタコの冷製明太子パスタ

暑くなってくるこれからの時期

さっぱりと、でもしっかり食べれて

しかも和えるだけの簡単なパスタです！

所要時間は15分くらい！

【材料】

オカヒジキ 20g

明太子1本～1.5本

刺身用タコ 10枚(厚さ2mm程度)

パスタ(細麺、9mmのカッペリーニ) 100g

オリーブオイル 大さじ4

醤油 小さじ2

レモン汁 1/4個分

ブラックペッパー 小さじ1程度

①まずパスタ用のお湯とオカヒジキ用のお湯を沸かします。

沸かしている間にソースを作りましょう。

②タコは2mm程度に薄造りに、明太子は皮を取り除いてほぐす。

③調味料とレモン汁とタコと明太子をボウルに入れ

よくかき混ぜたら冷蔵庫でキンキンに冷やしてください。

④と、ここでオカヒジキ用のお湯が沸く頃です。

30秒以内でさっと湯がき、ザルにあけ、冷水で冷やし

太い部分は取り除いてください。

(ここで言う“太い部分”とは食べてみて硬いなと思う部分です。)

⑤と、この辺でパスタ用のお湯が沸きます。

カッペリーニはすぐに湯がける(2分ほど)のですが

後々、冷水で冷やして締めるので

表示時間より30秒から1分ほど多めに湯がいてください。

⑥パスタが湯がけたらざるにあけ、氷を使った冷水で

しっかり締めてください。

締めたら水切りをしっかりして、さらにキッチンペーパーでも

しっかり水気をとります。

ここでしっかり水気を取らないと、ソースが薄くなってしまいます。

⑦パスタの水気がとれたらキンキンに冷やしておいたソースと

しっかり絡めて、味見して物足りなかったら塩を少々。

味が整えば写真を参考にエエ感じに盛り付けて完成！

明太子の量とレモン汁の量で好みの味に調整できますし

カッペリーニの代わりにソーメンで作っても美味しいです！

是非お試しください！