2016年9月16日金曜日

ちょっと皆様、お出汁どうしてますか?

本日も仕入れの旅、滋賀県へ。
少しずつ、秋野菜が出てきてます。
目下、農家さんたちは秋の本番、そして
冬の大収穫に向けて日夜、頑張っておられます。



彦根の中村さんのとこでは大根の間引きが始まりました。
間引きとは、あらかじめ余分に蒔いた種の中で
元気よく芽を出したものは残し、それ以外は収穫してしまう事。

蒔いた種が全てうまく育つわけではないので
いわば保険にもにた形で多めに蒔き
優等生を選抜して育て上げるのです。

この間引きが出てくると
お野菜が畑で育ってるのが実感できるし
収穫のタイミングが楽しみになります!

もちろん、間引きしたものも食べれますし
むしろ葉っぱの事で言えば初獲りと思ってもらっていいです。

明日、お店に並ぶのでお楽しみに◎


さて、明日なんですが
当店の新取り扱い商品の試食会をします。




こちらの出汁パック。
moon foods kitchenさんの新商品になるのですが
少し説明させて頂きますね。

八坂神社の近く、エリアで言えば祇園に店を構える
超老舗の乾物屋《柿善》さん。
祇園の料亭さんも御用達のお店で
ここで取り扱われる乾物は本当に質が高いんです。

例えば


この鰹節。
鰹節なんて何の差があるの?って感じかもしれませんが
説明を聞いて納得してしまいました。

よく鰹節に使われるのは網漁で捕獲されたカツオ。
ですが、網の中の大量のカツオで下の方にいるものは
上にのしかかるものに押しつぶされ、内臓などが潰れてしまい
結果的に味にエグ味が出てきてしまいます。

ですが、柿善さんのカツオは全て1本釣り。
つまり内臓がエグれたりエグ味が出たりしないのも納得。

こうしたシンプルで確固としたこだわりが
素材のひとつひとつに行き渡っているが故に
その味は本当に驚きの連続。

お出汁ってこんなにおいしいものやったん!?
そう思わせられます。

そんな柿善さんの特別な素材を
もっとご家庭で使いやすくパッケージされたのが
moon foods kitchenさん。

日々使うものだからこそ
安心して、しかももっと気軽に使えないかと
試行錯誤を極限までこじらせた結果、ついに完成です。




本当に良い素材を使えば
余計なものは入れる必要がないというか、入る隙がない。
この出汁パックを味見した時、その完成度に思わず笑みがこぼれました。

出汁だけで飲み物として完成してしまってるじゃないですか、これ。
このままぐびぐび飲みたい、なんて贅沢な事は言えませんが
そう思わせる味の深みとコクと香りがこの小さな袋の中に
ギュッと詰まっています。

明日は他社さんとの飲み比べで皆様にお楽しみ頂こうと思います。
これ、他社さんの製品と堂々と自ら勝負するほどの自信作だと
あ、言わなくてもわかっていただけますよね、スイマセン。

明日のみ少しだけお値段もお安くしますので
店頭にてご確認ください◎


あと!
新米フェアも明日で最後!



コシヒカリ

2kg 通常価格 1,400円 → 1,200
5kg 通常価格 3,100円 → 2,800

キヌヒカリ

2kg 通常価格 1,300円 → 1,100
5kg 通常価格 2,800円 → 2,500

と、させて頂きます。
土曜日のみの限定セールです。
数にも限りがありますのでお早めに!



《明日のお野菜》


金勝のトマト
(栗東:宮城さん)1P\380円


賀茂のトマト
(京都:森田さん)収穫できたら入荷


プチトマト
(草津:清水さん)1P\280円

きゅうり
(野洲:北中さん)1P\180円

ナス
(野洲:平中さん)1P\180円


キャベツ
(安土:山梶さん)1P\280円


ゴーヤ
(野洲:平中さん)1P\200円

長ナス
(彦根:中村さん)1P\120円


水ナス
(彦根:中村さん)1個\100円

アスパラ
(彦根:中村さん)1P\300円


スウィートコーン
(竜王:川部さん)1P\250円



三度豆
(野洲:平中さん)1P\200円



小松菜
(彦根:西村さん)1P\150円

ほうれん草
(彦根:河村さん)1P\250円

空芯菜
(近江八幡:福本さん)1P\150円

ツルムラサキ
(近江八幡:福本さん)1P\150円


モロヘイヤ
(近江八幡:福本さん)1P\150円

水菜
(草津:清水さん)1P\180円

ルッコラ
(草津:清水さん)1P/200円


大根の間引き菜
(彦根:中村さん)1P\180円

サニーレタス
(野洲:平中さん)1P\280円

レタス
(長野:戸出グループ)1P\280円

オクラ
(徳島:平さん)1P\200円

島オクラ
(野洲:平中さん)1P\200円

ピーマン
(野洲:平中さん)1P\100円

子供ピーマン
(栗東:三浦さん)1P\100円


パプリカ
(草津:清水さん)1P\200円

九条ねぎ
(彦根:中村さん)1P\180円

バジル
(草津:清水さん)1P\180円

玉ねぎ
(長崎:藤村さん)1P\320円

じゃがいも
(長崎:藤村さん)1袋¥320円


にんじん
(北海道:戸出グループ)1袋¥300円

サツマイモ
(徳島:平さん)100g¥90円


海老芋
(徳島:平さん)1P¥450円
※昼頃入荷

ミニかぼちゃ
(野洲:平中さん)1P\250円

ロロンかぼちゃ
(野洲:平中さん)1P\480円


姫冬瓜
(野洲:平中さん)1P\250円

イチジク
(栗東:宮城さん)1P¥580円

梨“豊水”
(竜王:川部さん)1個¥280円

彦根梨
(竜王:川部さん)1個¥480円

親生姜
(高知:上本屋さん)100g¥140円


新生姜
(野洲:平中さん)1P¥280円


にんにく
(野洲:平中さん)1個¥250円


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