2019年1月28日月曜日

自慢の茎ブロッコリー



密かに人気がありたくさんの人が買って下さる茎ブロッコリー。
通常のブロッコリーと同じアブラナ科のお野菜。
ブロッコリーとカイランという中国のお野菜を掛け合わせて生まれた
比較的新しいお野菜です。



こちらがカイラン、結球しないキャベツとして中国では
割とポピュラーなお野菜で、見た目は茎ブロッコリーそのものですよね。


スティックセニョールという名前で売られているのを
よく目にすると思いますがやっぱりブロッコリーの方が
よく売れてるのも事実、ですが茎ブロッコリーの人気も根強いです。

加熱した時の甘みもしっかりしていて料理の応用にも
かなり幅広く使えて万能なお野菜なんです。

お浸し、胡麻和え、炒め物、パスタ、蒸し野菜、肉巻き
そしてスタッフが最近ハマったのがお鍋。
ポン酢ともゴマダレとも相性がとてもよく
鍋に泳がせて豚しゃぶで巻いて食べる、これ本当にオススメです。
とにかく取り入れやすさが魅力、サイズがコンパクトなので
お弁当の色どりにもバッチリです。

ブロッコリー同様、栄養価も豊富ですが
この茎ブロッコリー特有の栄養価といえば“スルフォラファン”
炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラル、食物繊維に続く
第7の栄養素とも呼ばれ、抗酸化作用が強く、細胞の老化を防ぐ効果に期待され
発がん物質の解毒酵素の作用を強めると言われています。

当店の茎ブロッコリー担当農家さんは2軒。
滋賀県野洲の平中さんと彦根の富永さん。
平中さんは当店の丸葉の菊菜も育ててくれてるおばあちゃんで
かなり前からこの時期に茎ブロッコリーを分けてくれてます。
富永さんはもともとは米農家の息子として農業を始められ
お野菜に関しては約2年前ほどから様々な品種を育てながら
自分の得意分野を模索されています。
どちらも無農薬で、手作りの有機の肥料をしっかり土に混ぜ込んで
ひとつひとつ丁寧に育ててくれてます。

その甲斐もあり
特に味が濃くてさっと湯がいて何もつけなくても
本当においしい茎ブロッコリーに育ちました。

是非とも一度お試し頂ければと思います。



《今週のお野菜ラインナップ》

トマト
(滋賀県産 田井中さん こだわり減農薬 ¥380)
ハウスの中を加温して冬の収穫でも濃厚な味わいに。

プチトマト
(滋賀県産 こだわり減農薬 ¥280)
皮が柔らかくフルーティーな甘みと酸味がバランスよく実ってます。

小松菜“菜々美”
(滋賀県産 西村さん 無農薬 ¥200)
栄養満点、毎日食べたいからこそ無農薬で。草むしりも手作業で行い、丁寧に育てました。

無農薬ほうれん草
(滋賀県産 中谷さん 無農薬 ¥280)
お米農家さんが米糠を肥料に無農薬で育てたホウレン草。甘みが違います。

丸葉の菊菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥250)
エグみが少ない丸葉品種。サラダでも食べれるくらいに甘みがあります。

水菜
(滋賀県産 垣見さん 無農薬 ¥200)
細めでシャキっとした食感。サラダでもお鍋でも食べやすいです。

赤水菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
アントシアニンで赤く染まった水菜。色どりが綺麗で栄養価も豊富。

壬生菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
独特の辛味がクセになる水菜のような葉野菜。サラダにしても美味しいです。

うまい菜。
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
小松菜のような味わいが何とも食べやすく、使い勝手も良いので大変オススメ。

わさび菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥180)
わさびの香りが美味しい生食向けの葉物。サラダのアクセントやサンドウィッチに。

クレソン
(滋賀県産 長岡さん 無農薬 ¥250)
噂のスーパーフード。肉や魚の付け合わせに。また、お鍋にも合います。

ルッコラ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
ゴマのような香りが人気の香草。サラダにも合いますしお肉や魚にも。

パクチー
(滋賀県産 中岡さん 無農薬 ¥250)
独特の香りと豊富な栄養価が魅力の香草。サラダや麺類の薬味などに。

きゅうり
(滋賀県産 長岡さん こだわり減農薬 ¥250)
この時期を狙って美味しく育つようにこだわりの栽培で育てた胡瓜です。

青ネギ
(京都府産 香味ガーデンさん 無農薬 ¥250)
細めで柔らかく、ネギの香りも優しい。冬のお汁や麺類、煮物の薬味に。

安土信長ネギ
(滋賀県産 白井さん こだわり減農薬 ¥380)
極太に育った滋賀県のブランドねぎ。ゆっくり加熱することで本来の味が楽しめます。

ブロッコリー
(滋賀県産 野田さん こだわり減農薬 ¥380)
この時期、寒さにしっかり当てることで独特の甘みがたくさん出ます。今が食べごろ。

茎ブロッコリー
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥280)
使いやすいスティックタイプのブロッコリーの中身は甘みがたっぷり。肉巻きなどにも。

菜の花
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
すっかり1月の旬野菜として認知された菜の花。独特のほろ苦さをお楽しみください。

カリフラワー
(徳島県産 平さん こだわり減農薬 ¥350)
吉野川の恵みを受けた砂質の良い土は、カリフラワーの味を豊かにしてくれます。

パプリカ
(岡山県産 山根さん 減農薬 ¥280)
ビタミンCがとても豊富なパプリカは国産のものはまだまだ少なく貴重です。

葉付き大根“耐病総太り”
(滋賀県産 井上農園さん こだわり減農薬 ¥350)
水分たっぷりで甘みが強い伝統品種を丁寧に育て、更に美味しくなりました。

丸大根
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
丸く育った果肉はお出汁がしっかり染み込みます、煮炊きものにオススメです。

紅芯大根
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥280)
皮が白く、中身の赤色がとても美しい小型丸大根。生食向きですが、蒸しても美味しいです。

紅三太大根
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥280)
中身は白く、鮮やかな赤い皮がとても美しい大根。お漬物にしても綺麗で美味しい。

あやめっこ大根
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥280)
紫色がまだらで綺麗な皮に真っ白な中身。辛味控えめで食べやすい。

小かぶ“あやめ雪”
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥250)
あやめっこの親戚とも呼べる見た目。中身は甘みがあり、食感も良い。

ラディッシュ
(滋賀県産 垣見さん 無農薬 ¥250)
別名二十日大根。小ぶりな果肉に爽やかな辛味が少し。サラダにどうぞ。

キャベツ“輝吉”
(滋賀県産 野田さん こだわり減農薬 ¥280)
平形で、病気に強いその生命力は味にも表れています。冬の冷気で更に味がしまってます。

レッドキャベツ
(滋賀県産 野田さん こだわり減農薬 ¥380)
アントシアニンで美しい紫に染まったキャベツ。

春キャベツ
(滋賀県産 垣見さん こだわり減農薬 ¥380)
ふんわり巻いた葉が甘くて柔らかいキャベツ。初物が入荷です。

芽キャベツ
(滋賀県産 近藤さん 無農薬 ¥280)
今年は本当に収穫量が見込めませんのでお早めにお召し上がりください。

白菜
(滋賀県産 井上農園さん こだわり無農薬 ¥580)
大振りの葉がしっかり巻いた白菜。雑味がなく白菜の甘みが楽しめます。

玉レタス
(淡路島産 野口ファームさん こだわり減農薬 ¥320)
通称おかわりレタス。子供も喜んで食べる苦味が少ない味わい。

サニーレタス
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
サラダや付け合わせに、何かと登場回数が多いからこそ肥料にこだわり苦味を旨味に。

グリーンリーフ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
苦みが少なくとても食べやすいリーフレタス。大株で獲れました。

無農薬人参
(京都府産 いけ田ファームさん 無農薬 ¥280)
ゆっくりじっくり寒さにあたる事で人参本来の甘みと香りを実らせました。

金美人参
(北海道産 三野農園さん こだわり減農薬 ¥280)
濃い黄色の人参、加熱した時のフルーティーな甘みは一度食べたらもう他のものを選べないほど。

黄色人参
(北海道産 三野農園さん こだわり減農薬 ¥280)
淡い黄色の人参、金美人参同様甘みが強く加熱向き。

白人参
(北海道産 三野農園さん こだわり減農薬 ¥280)
糖度的には一番高いとされている人参。その名の通り全体的に白みが強い見た目。

玉ねぎ
(北海道産 松本さん こだわり減農薬 ¥280)
中身が瑞々しくサラダでもまろやかな味、加熱すれば甘みが溢れてきます。

じゃがいも“北あかり”
(北海道産 三野農園さん こだわり減農薬 ¥280)
じゃがいも新世代の定番。長く愛されているだけあってやはり味が良いです。

じゃがいも“インカの目覚め”
(北海道産 ちとせファームさん こだわり減農薬 ¥320)
黄味がかった色に育ったじゃがいもはまるで栗のように甘く、驚きます。

シルクスウィート
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥90/100g)
高い糖度と加熱した時の滑らかな口当たりが人気の新世代品種。

安納芋
(京都府産 いけ田ファームさん 無農薬 ¥380)
種子島生まれの最高糖度品種。強い甘さが好きな方にオススメ。

親生姜
(高知産 上本さん 無農薬 ¥150/100g)
タネになる親生姜は生命力溢れる味。生姜好きな方は是非味わってください。

ニンニク
(滋賀県産 垣見さん 無農薬 ¥380)
大振りに育てた無農薬のニンニク。この時期の青森産以外は大変貴重です。




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そして、LINE@の会員も募集中です。
会員限定でいろいろお知らせをお送りしていますが
先日は無農薬の人参のB品の予約注文のお知らせをお送りしたりしました。

お陰様でたくさんの方にご注文を頂き、
形が悪く、売り先がなかなか無いと
おっしゃっていた農家さんも喜んでおられました。
ご発注くださった皆様にはこの場をお借りしてお礼申し上げます。
誠にありがとうございました。またやりたいと思います。

未登録の方は是非登録のほど
よろしくお願い致します。


【友達追加方法】

①LINEアプリを開き、友達追加ページのQRコードリーダーを立ち上げる。
②下記のQRコードを読み込み、追加ボタンをタップ。
③追加のお知らせメッセージが届くので説明にしたがって
絵文字などでも良いので返信。



LINE@限定の情報がたくさんありますので
是非ご利用ください。


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《鞍馬口本店》  営業時間 9:00〜18:00 定休日:日曜日・月曜日
 


2019年1月25日金曜日

スーパーからウルトラに。



クレソン。
近年、その栄養価の高さから“スーパーフード”などと呼ばれ
非常に注目度の高いお野菜として認知されていますが
どの辺りが“スーパー”なのでしょうか?


そもそも事の発端は
アメリカの大学における野菜の研究の結果“高栄養価野菜トップ40”が発表され
堂々の1位に輝いたのがこのクレソンです。

カリウム、食物繊維、タンパク質、カルシウム、鉄、
チアミン、リボフラビン、ナイアシン、葉酸、亜鉛、
ビタミンA、B6、B12、C、D、E、Kの17の栄養素の
含有量をベースに得点をつけた結果だそうです。

何かに突出して優れているというわけではなく
幅広く、そして数値の高い栄養価を叩きだしたことが
何よりの理由なんです、つまり栄養的な見方をすれば
非常に万能なお野菜というわけです。

特にカロテン、カリウム、カルシウム、鉄分、ビタミンB、C、E
この辺りがとても豊富で具体的にどんな効用があるかというと
皮膚粘膜の強化、抗酸化作用、胃腸の働きを助けたりむくみ解消だったり
貧血予防に疲労回復に美肌効果に老化防止にと
書けばキリがないですがとにかく様々な効果がバランスよく期待できます。

独特の辛味は動物性たんぱく質との相性がとても良いので
特にお肉類の油分をサッパリさせてくれますので
ステーキやローストビーフなんかとは鉄板のマッチング。
お肉が脇役かも、、、それくらいの良い仕事をしてくれます。

現在、当店に入荷しているのは土栽培のもので
有機物による栄養素も多分に含まれており味わいも格別。
スーパーどころかもはやウルトラです。
あまりたくさんは獲れないので是非お早めにお試し頂ければと思います。




《今週のお野菜ラインナップ》

トマト
(滋賀県産 田井中さん こだわり減農薬 ¥380)
ハウスの中を加温して冬の収穫でも濃厚な味わいに。

プチトマト
(滋賀県産 こだわり減農薬 ¥280)
皮が柔らかくフルーティーな甘みと酸味がバランスよく実ってます。

小松菜“菜々美”
(滋賀県産 西村さん 無農薬 ¥200)
栄養満点、毎日食べたいからこそ無農薬で。草むしりも手作業で行い、丁寧に育てました。

無農薬ほうれん草
(滋賀県産 中谷さん 無農薬 ¥280)
農歴40年、1度も農薬を使わず肥料も有機物のみで育てる平中さんのほうれん草。

丸葉の菊菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥250)
エグみが少ない丸葉品種。サラダでも食べれるくらいに甘みがあります。

水菜
(京都府産 ともときファームさん 無農薬 ¥200)
細めでシャキっとした食感。サラダでもお鍋でも食べやすいです。

赤水菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)

アントシアニンで赤く染まった水菜。色どりが綺麗で栄養価も豊富。

壬生菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
独特の辛味がクセになる水菜のような葉野菜。サラダにしても美味しいです。

うまい菜。
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
小松菜のような味わいが何とも食べやすく、使い勝手も良いので大変オススメ。

スイスチャード
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
栄養価の高いお野菜上位10位にも選ばれた葉野菜。赤や黄色の色合いが鮮やかで美しい。。

わさび菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥180)
わさびの香りが美味しい生食向けの葉物。サラダのアクセントやサンドウィッチに。

クレソン
(滋賀県産 長岡さん 無農薬 ¥250)
噂のスーパーフード。肉や魚の付け合わせに。また、お鍋にも合います。

ルッコラ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
ゴマのような香りが人気の香草。サラダにも合いますしお肉や魚にも。

きゅうり
(滋賀県産 長岡さん こだわり減農薬 ¥250)
この時期を狙って美味しく育つようにこだわりの栽培で育てた胡瓜です。

青ネギ
(京都府産 香味ガーデンさん 無農薬 ¥250)
細めで柔らかく、ネギの香りも優しい。冬のお汁や麺類、煮物の薬味に。

安土信長ネギ
(滋賀県産 白井さん こだわり減農薬 ¥380)
極太に育った滋賀県のブランドねぎ。ゆっくり加熱することで本来の味が楽しめます。

ブロッコリー
(滋賀県産 野田さん こだわり減農薬 ¥350)
この時期、寒さにしっかり当てることで独特の甘みがたくさん出ます。今が食べごろ。

茎ブロッコリー
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥250)
使いやすいスティックタイプのブロッコリーの中身は甘みがたっぷり。肉巻きなどにも。

菜の花
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
すっかり1月の旬野菜として認知された菜の花。独特のほろ苦さをお楽しみください。

カリフラワー
(徳島県産 平さん こだわり減農薬 ¥350)
吉野川の恵みを受けた砂質の良い土は、カリフラワーの味を豊かにしてくれます。

パプリカ
(滋賀県産 居原田さん 無農薬 ¥280)
ビタミンCがとても豊富なパプリカは国産のものはまだまだ少なく貴重です。

葉付き大根“耐病総太り”
(滋賀県産 井上農園さん こだわり減農薬 ¥380)
水分たっぷりで甘みが強い伝統品種を丁寧に育て、更に美味しくなりました。

丸大根
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
丸く育った果肉はお出汁がしっかり染み込みます、煮炊きものにオススメです。

紅芯大根
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥280)
皮が白く、中身の赤色がとても美しい小型丸大根。生食向きですが、蒸しても美味しいです。

紅三太大根
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥280)
中身は白く、鮮やかな赤い皮がとても美しい大根。お漬物にしても綺麗で美味しい。

あやめっこ大根
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥280)
紫色がまだらで綺麗な皮に真っ白な中身。辛味控えめで食べやすい。

小かぶ“スワン”
(京都府産 and farmさん 無農薬 ¥250)
小ぶりながら甘みがしっかり凝縮されたような味わい。生でも加熱でも。

小かぶ“あやめ雪”
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥250)
あやめっこの親戚とも呼べる見た目。中身は甘みがあり、食感も良い。

ラディッシュ
(京都府産 ともときファームさん 無農薬 ¥250)
別名二十日大根。小ぶりな果肉に爽やかな辛味が少し。サラダにどうぞ。

キャベツ“輝吉”
(滋賀県産 野田さん こだわり減農薬 ¥280)
平形で、病気に強いその生命力は味にも表れています。冬の冷気で更に味がしまってます。

レッドキャベツ
(滋賀県産 野田さん こだわり減農薬 ¥380)
アントシアニンで美しい紫に染まったキャベツ。

春キャベツ
(滋賀県産 垣見さん こだわり減農薬 ¥380)
ふんわり巻いた葉が甘くて柔らかいキャベツ。初物が入荷です。

芽キャベツ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
今年は本当に収穫量が見込めませんのでお早めにお召し上がりください。

白菜
(滋賀県産 井上農園さん こだわり無農薬 ¥580)
大振りの葉がしっかり巻いた白菜。雑味がなく白菜の甘みが楽しめます。

玉レタス
(淡路島産 野口ファームさん こだわり減農薬 ¥320)
通称おかわりレタス。子供も喜んで食べる苦味が少ない味わい。

サニーレタス
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
サラダや付け合わせに、何かと登場回数が多いからこそ肥料にこだわり苦味を旨味に。

グリーンリーフ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
苦みが少なくとても食べやすいリーフレタス。大株で獲れました。

無農薬人参
(京都府産 いけ田ファームさん 無農薬 ¥280)
ゆっくりじっくり寒さにあたる事で人参本来の甘みと香りを実らせました。

金美人参
(北海道産 三野農園さん こだわり減農薬 ¥280)
濃い黄色の人参、加熱した時のフルーティーな甘みは一度食べたらもう他のものを選べないほど。

黄色人参
(北海道産 三野農園さん こだわり減農薬 ¥280)
淡い黄色の人参、金美人参同様甘みが強く加熱向き。

白人参
(北海道産 三野農園さん こだわり減農薬 ¥280)
糖度的には一番高いとされている人参。その名の通り全体的に白みが強い見た目。

玉ねぎ
(北海道産 松本さん こだわり減農薬 ¥280)
中身が瑞々しくサラダでもまろやかな味、加熱すれば甘みが溢れてきます。

じゃがいも“北あかり”
(北海道産 三野農園さん こだわり減農薬 ¥280)
じゃがいも新世代の定番。長く愛されているだけあってやはり味が良いです。

じゃがいも“インカの目覚め”
(北海道産 ちとせファームさん こだわり減農薬 ¥320)
黄味がかった色に育ったじゃがいもはまるで栗のように甘く、驚きます。

シルクスウィート
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥90/100g)
高い糖度と加熱した時の滑らかな口当たりが人気の新世代品種。

安納芋
(京都府産 いけ田ファームさん 無農薬 ¥380)
種子島生まれの最高糖度品種。強い甘さが好きな方にオススメ。

親生姜
(高知産 上本さん 無農薬 ¥150/100g)
タネになる親生姜は生命力溢れる味。生姜好きな方は是非味わってください。

ニンニク
(滋賀県産 垣見さん 無農薬 ¥380)
大振りに育てた無農薬のニンニク。この時期の青森産以外は大変貴重です。




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そして、LINE@の会員も募集中です。
会員限定でいろいろお知らせをお送りしていますが
先日は無農薬の人参のB品の予約注文のお知らせをお送りしたりしました。

お陰様でたくさんの方にご注文を頂き、
形が悪く、売り先がなかなか無いと
おっしゃっていた農家さんも喜んでおられました。
ご発注くださった皆様にはこの場をお借りしてお礼申し上げます。
誠にありがとうございました。またやりたいと思います。

未登録の方は是非登録のほど
よろしくお願い致します。


【友達追加方法】

①LINEアプリを開き、友達追加ページのQRコードリーダーを立ち上げる。
②下記のQRコードを読み込み、追加ボタンをタップ。
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絵文字などでも良いので返信。



LINE@限定の情報がたくさんありますので
是非ご利用ください。


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《鞍馬口本店》  営業時間 9:00〜18:00 定休日:日曜日・月曜日
 


2019年1月21日月曜日

甘く柔らかい春キャベツ



春キャベツ。
冬玉のザクザクした食感と比べると
ふんわり柔らかく、甘みも強いのですが
それ以外に何か違いはあるのでしょうか?




あります。




栄養価的には大きく2つ。
まずはビタミンC、冬玉と比べて約1.5倍ほど含まれており
水溶性で煮炊きものをする時に流れ出すビタミンCとしては
多く含まれていれば加熱後も多く残るので摂取の容量が上がります。

そしてもう一つはβカロテン。
こちらは冬玉の約2倍。活性酸素を抑え、アンチエイジングにも
効果を発揮するので美容的な効果も期待できます。

ひと玉で葉の数が多く巻いている冬玉の方が容量的には人気があり
その栽培数も春キャベツよりも多いわけですが
シーズンが来たら春キャベツをチョイスされるのを
オススメ致します。

まだまだ数は少ないですが
タイミングがあれば是非お試しください。



《今週のお野菜ラインナップ》

トマト
(滋賀県産 田井中さん こだわり減農薬 ¥380)
ハウスの中を加温して冬の収穫でも濃厚な味わいに。

プチトマト
(滋賀県産 こだわり減農薬 ¥280)
皮が柔らかくフルーティーな甘みと酸味がバランスよく実ってます。

小松菜“菜々美”
(滋賀県産 西村さん 無農薬 ¥200)
栄養満点、毎日食べたいからこそ無農薬で。草むしりも手作業で行い、丁寧に育てました。

無農薬ほうれん草
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥250)
農歴40年、1度も農薬を使わず肥料も有機物のみで育てる平中さんのほうれん草。

丸葉の菊菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
エグみが少ない丸葉品種。サラダでも食べれるくらいに甘みがあります。

水菜
(京都府産 ともときファームさん 無農薬 ¥200)
細めでシャキっとした食感。サラダでもお鍋でも食べやすいです。

赤水菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)

アントシアニンで赤く染まった水菜。色どりが綺麗で栄養価も豊富。

壬生菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
独特の辛味がクセになる水菜のような葉野菜。サラダにしても美味しいです。

うまい菜。
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
小松菜のような味わいが何とも食べやすく、使い勝手も良いので大変オススメ。

スイスチャード
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
栄養価の高いお野菜上位10位にも選ばれた葉野菜。赤や黄色の色合いが鮮やかで美しい。。

わさび菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥180)
わさびの香りが美味しい生食向けの葉物。サラダのアクセントやサンドウィッチに。

クレソン
(滋賀県産 長岡さん 無農薬 ¥250)
噂のスーパーフード。肉や魚の付け合わせに。また、お鍋にも合います。

ルッコラ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
ゴマのような香りが人気の香草。サラダにも合いますしお肉や魚にも。

きゅうり
(滋賀県産 長岡さん こだわり減農薬 ¥250)
この時期を狙って美味しく育つようにこだわりの栽培で育てた胡瓜です。

青ネギ
(京都府産 香味ガーデンさん 無農薬 ¥250)
細めで柔らかく、ネギの香りも優しい。冬のお汁や麺類、煮物の薬味に。

安土信長ネギ
(滋賀県産 白井さん こだわり減農薬 ¥380)
極太に育った滋賀県のブランドねぎ。ゆっくり加熱することで本来の味が楽しめます。

ブロッコリー
(滋賀県産 野田さん こだわり減農薬 ¥350)
この時期、寒さにしっかり当てることで独特の甘みがたくさん出ます。今が食べごろ。

茎ブロッコリー
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥250)

使いやすいスティックタイプのブロッコリーの中身は甘みがたっぷり。肉巻きなどにも。

菜の花
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
すっかり1月の旬野菜として認知された菜の花。独特のほろ苦さをお楽しみください。

カリフラワー
(徳島県産 平さん こだわり減農薬 ¥350)
吉野川の恵みを受けた砂質の良い土は、カリフラワーの味を豊かにしてくれます。

パプリカ
(滋賀県産 居原田さん 無農薬 ¥280)
ビタミンCがとても豊富なパプリカは国産のものはまだまだ少なく貴重です。

葉付き大根“耐病総太り”
(滋賀県産 井上農園さん こだわり減農薬 ¥380)
水分たっぷりで甘みが強い伝統品種を丁寧に育て、更に美味しくなりました。

丸大根
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
丸く育った果肉はお出汁がしっかり染み込みます、煮炊きものにオススメです。

紅芯大根
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥280)
皮が白く、中身の赤色がとても美しい小型丸大根。生食向きですが、蒸しても美味しいです。

紅三太大根
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥280)
中身は白く、鮮やかな赤い皮がとても美しい大根。お漬物にしても綺麗で美味しい。

あやめっこ大根
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥280)
紫色がまだらで綺麗な皮に真っ白な中身。辛味控えめで食べやすい。

小かぶ“スワン”
(京都府産 and farmさん 無農薬 ¥250)
小ぶりながら甘みがしっかり凝縮されたような味わい。生でも加熱でも。

小かぶ“あやめ雪”
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥250)
あやめっこの親戚とも呼べる見た目。中身は甘みがあり、食感も良い。

ラディッシュ
(京都府産 ともときファームさん 無農薬 ¥250)
別名二十日大根。小ぶりな果肉に爽やかな辛味が少し。サラダにどうぞ。

キャベツ“輝吉”
(滋賀県産 野田さん こだわり減農薬 ¥280)
平形で、病気に強いその生命力は味にも表れています。冬の冷気で更に味がしまってます。

レッドキャベツ
(滋賀県産 野田さん こだわり減農薬 ¥380)
アントシアニンで美しい紫に染まったキャベツ。

春キャベツ
(滋賀県産 垣見さん こだわり減農薬 ¥380)
ふんわり巻いた葉が甘くて柔らかいキャベツ。初物が入荷です。

芽キャベツ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
今年は本当に収穫量が見込めませんのでお早めにお召し上がりください。

白菜
(滋賀県産 井上農園さん こだわり無農薬 ¥580)
大振りの葉がしっかり巻いた白菜。雑味がなく白菜の甘みが楽しめます。

玉レタス
(淡路島産 野口ファームさん こだわり減農薬 ¥320)
通称おかわりレタス。子供も喜んで食べる苦味が少ない味わい。

サニーレタス
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
サラダや付け合わせに、何かと登場回数が多いからこそ肥料にこだわり苦味を旨味に。

グリーンリーフ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
苦みが少なくとても食べやすいリーフレタス。大株で獲れました。

無農薬人参
(京都府産 いけ田ファームさん 無農薬 ¥280)
ゆっくりじっくり寒さにあたる事で人参本来の甘みと香りを実らせました。

金美人参
(北海道産 三野農園さん こだわり減農薬 ¥280)
濃い黄色の人参、加熱した時のフルーティーな甘みは一度食べたらもう他のものを選べないほど。

黄色人参
(北海道産 三野農園さん こだわり減農薬 ¥280)
淡い黄色の人参、金美人参同様甘みが強く加熱向き。

白人参
(北海道産 三野農園さん こだわり減農薬 ¥280)
糖度的には一番高いとされている人参。その名の通り全体的に白みが強い見た目。

玉ねぎ
(北海道産 松本さん こだわり減農薬 ¥280)
中身が瑞々しくサラダでもまろやかな味、加熱すれば甘みが溢れてきます。

じゃがいも“北あかり”
(北海道産 三野農園さん こだわり減農薬 ¥280)
じゃがいも新世代の定番。長く愛されているだけあってやはり味が良いです。

じゃがいも“インカの目覚め”
(北海道産 ちとせファームさん こだわり減農薬 ¥320)
黄味がかった色に育ったじゃがいもはまるで栗のように甘く、驚きます。

シルクスウィート
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥90/100g)
高い糖度と加熱した時の滑らかな口当たりが人気の新世代品種。

安納芋
(京都府産 いけ田ファームさん 無農薬 ¥380)
種子島生まれの最高糖度品種。強い甘さが好きな方にオススメ。

万次郎かぼちゃ
(滋賀県産 深井さん 無農薬 ¥580〜)
シルキーな舌触りが特徴で甘みも強いのでポタージュにぴったり。

親生姜
(高知産 上本さん 無農薬 ¥150/100g)
タネになる親生姜は生命力溢れる味。生姜好きな方は是非味わってください。

ニンニク
(滋賀県産 垣見さん 無農薬 ¥380)
大振りに育てた無農薬のニンニク。この時期の青森産以外は大変貴重です。




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会員限定でいろいろお知らせをお送りしていますが
先日は無農薬の人参のB品の予約注文のお知らせをお送りしたりしました。

お陰様でたくさんの方にご注文を頂き、
形が悪く、売り先がなかなか無いと
おっしゃっていた農家さんも喜んでおられました。
ご発注くださった皆様にはこの場をお借りしてお礼申し上げます。
誠にありがとうございました。またやりたいと思います。

未登録の方は是非登録のほど
よろしくお願い致します。


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