芽キャベツや茎ブロッコリー、スナップエンドウなど
サッと加熱して付け合わせやお弁当にも入れやすい春のお野菜たち。
それも出始めたなーと思ってるとあっという間に収穫終了になります。
春のお野菜は旬が短いので是非今のうちにたっぷりお楽しみください。
芽キャベツですが、湯がいたりスープにされる方が多いようですが
そうするとどうしても水気が入ってしまい芽キャベツの味が薄まってしまいます。
オススメはフライパンでソテーしたりオーブンで焼く、です。
それも出来れば低温でじっくり火を入れてやるとなお良しです。
シチューに入れる時なども先にこの様に加熱してから
最後に合わせるという方も増えてきています。
是非、一度お試しくださいね。
《今週のお野菜ラインナップ》
島トマト
(沖縄県産 サンシャインファームさん 無農薬 ¥120/100g)
気温が上がった南の島より春のトマトが届きました。
プチトマト
(熊本県産 菅原農園さん 特別栽培 ¥280)
この時期のプチトマトの爽やかな酸味と口当たりをお楽しみください。
小松菜“菜々美”
(滋賀県産 西村さん 無農薬 ¥200)
栄養満点、毎日食べたいからこそ無農薬で。草むしりも手作業で行い、丁寧に育てました。
無農薬ほうれん草
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
大きく立派に葉を広げた味わい深いほうれん草です。
赤ほうれん草
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥150)
エグみがなく生食がおいしいホウレン草。栄養価も非常に高いです。
丸葉の菊菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥250)
エグみが少ない丸葉品種。サラダでも食べれるくらいに甘みがあります。
壬生菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
水菜から発生した京都生まれの葉野菜。サラダや炒め物にも合います。
うまい菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
小松菜に近い葉野菜。炒め物など油との相性もよく万能なお野菜です。
スイスチャード
(滋賀県産 垣見さん 無農薬 ¥200)
彩り豊かな茎には栄養価がたっぷり。栄養価の高いお野菜トップ10に入ります。
わさび菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥150)
わさびの香りが美味しい生食向けの葉物。サラダのアクセントやサンドウィッチに。
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥250)
お好きな方には特にオススメしたい無農薬の土耕栽培パクチー。
クレソン
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥250)
土栽培のクレソンはその個性が十二分に引き出されており美味。実はよく売れてます。
ルッコラ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
ゴマの香りがクセになる葉野菜。サラダのアクセントにうってつけ。お肉屋お魚の付け合わせにも。
(滋賀県産 長岡さん こだわり減農薬 ¥250)
この時期を狙って美味しく育つようにこだわりの栽培で育てた胡瓜です。
スナップえんどう
(滋賀県産 垣見さん こだわり減農薬 ¥280)
例年より早く出てきました。標準的な大きさで甘みもちゃんとあります。
アスパラ
(滋賀県産 中村さん こだわり減農薬 ¥350)
程よい太さながら筋っぽさがなく甘みもあり大変美味しいです。
青ネギ
(滋賀県産 垣見さん こだわり減農薬 ¥250)
細めで柔らかく、ネギの香りも優しい。冬のお汁や麺類、煮物の薬味に。
安土六角ネギ
(滋賀県産 山梶さん こだわり減農薬 ¥380)
極太に育った滋賀県のブランドねぎ。ゆっくり加熱することで本来の味が楽しめます。
ブロッコリー
(京都府産 野田さん こだわり減農薬 ¥380)
この時期、寒さにしっかり当てることで独特の甘みがたくさん出ます。今が食べごろ。
茎ブロッコリー
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥280)
使いやすいスティックタイプのブロッコリーの中身は甘みがたっぷり。肉巻きなどにも。
菜の花
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
すっかり1月の旬野菜として認知された菜の花。独特のほろ苦さをお楽しみください。
春大根
(滋賀県産 大林さん 減農薬 ¥250)
春物が出てきました、嬉しい葉付きです。瑞々しいので是非サラダでどうぞ。
紅芯大根
(滋賀県産 山梶さん 無農薬 ¥280)
皮が白く、中身の赤色がとても美しい小型丸大根。生食向きですが、蒸しても美味しいです。
紅くるり大根
(滋賀県産 山梶さん 無農薬 ¥280)
皮も中身の赤色がとても美しい小型丸大根。生食向きですが、蒸しても美味しいです。
キャベツ“輝吉”
(滋賀県産 山梶さん こだわり減農薬 ¥280)
平形で、病気に強いその生命力は味にも表れています。冬の冷気で更に味がしまってます。
芽キャベツ
(滋賀県産 近藤さん 無農薬 ¥280)
今年は本当に収穫量が見込めませんのでお早めにお召し上がりください。
レッドキャベツ
(滋賀県産 近藤さん 減農薬 ¥380)
アントシアニンたっぷりの紫がかったキャベツ。サラダの色合いにピッタリです。
(淡路島産 野口ファームさん こだわり減農薬 ¥320)
通称おかわりレタス。子供も喜んで食べる苦味が少ない味わい。
サニーレタス
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
サラダや付け合わせに、何かと登場回数が多いからこそ肥料にこだわり苦味を旨味に。
フリルレタス
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
サクサクした食感が美味しい緑色のレタスです。
人参
(熊本産 上野さん 減農薬 ¥280)
春先のサッパリした人参が入荷。香りも爽やかでサラダでも食べやすいです。
玉ねぎ
(北海道産 松本さん こだわり減農薬 ¥280)
中身が瑞々しくサラダでもまろやかな味、加熱すれば甘みが溢れてきます。
葉付き新玉ねぎ
(滋賀産 平中さん 無農薬 ¥250)
この時期だけのお楽しみ。一年で一番瑞々しい玉ねぎを是非お楽しみください。
赤玉ねぎ
(北海道産 松本さん こだわり減農薬 ¥150)
普通の玉ねぎに比べて辛味が少なく甘みがあるのでサラダでよく食べられています。
じゃがいも“北あかり”
(北海道産 三野農園さん こだわり減農薬 ¥280)
じゃがいも新世代の定番。新じゃがが始まっていますので是非お試しください。
じゃがいも“インカの目覚め”
(北海道産 ちとせファームさん こだわり減農薬 ¥320)
黄味がかった色に育ったじゃがいもはまるで栗のように甘く、驚きます。
親生姜
(高知産 上本さん 無農薬 ¥150/100g)
タネになる親生姜は生命力溢れる味。生姜好きな方は是非味わってください。
(滋賀県産 楠居さん 無農薬 ¥880)
貴重な無農薬のイチゴ。今では貴重な土耕栽培でイチゴの本当の味がします。
2Lの大粒も揃うようになってきました、お土産やプレゼントにも喜ばれます。
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会員限定でいろいろお知らせをお送りしていますが
先日は無農薬の人参のB品の予約注文のお知らせをお送りしたりしました。
お陰様でたくさんの方にご注文を頂き、形が悪く、売り先がなかなか無いと
おっしゃっていた農家さんも喜んでおられました。
ご発注くださった皆様にはこの場をお借りしてお礼申し上げます。
誠にありがとうございました。またやりたいと思います。
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