更に豆類が盛り上がっている昨今ですが
スナップや空豆などの人気品種と並んで当店としてオススメしたいのがコチラ
“モロッコ豆”
決してポピュラーとは言えない品種ではありますが滋賀県では
栽培されている農家さんも多く、それこそスナップなどと同じくらい
愛されている豆類です。
大ぶりなサヤはとっても柔らかくサッと湯がけばボリボリとした食感が心地よく
煮炊きものにすればソフトな口当たりで食べやすくなります。
農家さんの間ではお揚げさんと薄味で炊くのが定番。
まずは1分ほど湯がいてマヨネーズでボリボリが定番です。
召し上がったことのない方はこの方法を是非お試しくださいね。
豆の旬はあっという間です。
以下、お野菜リストにも載せておりますが
様々な種類の豆類が入荷しております。
たくさん揃っているうちに旬の豆を
存分にお楽しみくださいませ。
今週前半のお野菜
トマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥380)
ゆっくりじっくり育てたトマトは味わいが濃厚です。
プチトマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥280)
トマトは水やりが肝心。最小限の水やりで味の濃いプチトマトに。
小松菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
小松菜が一番美味しいのは冬です。大きすぎず食べ頃サイズで収穫。
ほうれん草
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥280)
伸びやすい時期なので成長を見極めて食べ頃で収穫。
水菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
細くて柔らかく食べやすい。サラダにもお鍋にもどうぞ。
うまい菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥250)
小松菜の親戚。その名の通り旨味があるので炒め物でも美味しいです。
スイスチャード
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥250)
うまい菜の兄弟、カラフルな茎が特徴でサラダでもいけます。
青梗菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
炒め物のイメージがありますがこちらはお鍋などでとっても甘くなります。
サニーレタス
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥350)
美味しい苦味と旨味。レタスの本当の味をお楽しみください。
ロメインレタス(お昼頃入荷)
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥350)
シーザーサラダに使われるザクザクレタスです。
グリーンリーフ
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
形はサニーレタスと同じですが、全体的に緑色。サラダでどうぞ。
ブロッコリー(お昼頃入荷)
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥380)
この時期にしては奇跡的にギュッとしまったブロッコリーに育ちました。極少量入荷。
スナップえんどう
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280 )
春の豆の筆頭株が早速登場。サッと湯がいてポリポリ。
キヌサヤ
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥250)
よろしければ一度生で食べてもらいたい透き通るようなおいしさのキヌサヤ。
三度豆
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
よろしければ一度生で食べてもらいたい透き通るようなおいしさのキヌサヤ。
モロッコ豆
(滋賀県産 小川さん 無農薬 ¥280)
オススメ野菜。モロッコ豆にしかない食感の魅力があります。
グリーンピース
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥580)
今週は殻から剥いたものをご用意。豆ごはん2〜3合分入ってます。
空豆
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥580)
少しずつ大きくなってきました。ねっとり甘い空豆です。
わさび菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥150)
爽やかなわさびの風味がサラダのアクセントにぴったり。
ナス
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥280)
ずんぐりと育ったナス、出始めのものが入荷です。
アスパラ
(滋賀県産 中村さん 減農薬 ¥380)
太さがいろいろありますのでお料理に合わせてお選びください。
きゅうり
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥180)
冬に育てた春物ですがハウス栽培でじっくり育てました。みずみずしくサクサクです。
ちびきゅうり
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥250)
ちびサイズのきゅうり。お漬物やピクルスに最適です。
春キャベツ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥380)
柔らかさと甘さが特徴の春だけのお楽しみ。ふんわり柔らか甘味しっかり。
キャベツ(お昼頃入荷)
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥350)
鉄ミネラルのものが少しだけ入荷します。早い者勝ちです。
紫キャベツ(お昼頃入荷)
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥380)
期間限定。少しの間だけですが入荷です。
春大根
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥280)
葉っぱがたくさんついた春大根、そろそろ終盤です。
ズッキーニ
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
今年の最初のズッキーニ。当店の定番はスライスして塩もみ。
ネギ
(滋賀産 垣見さん 減農薬 ¥250)
薬味として使いますが炒め物にもとてもバッチリです。
新玉ねぎ
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル栽培 ¥180）
レンチンでトロトロ、これはごちそう玉ねぎです。
新赤玉ねぎ(お昼頃入荷)
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル栽培 ¥200）
赤玉ねぎも新ものです。カツヲのたたきの付け合わせに。
新じゃがいも
(長崎産 上村さん 減農薬 ¥380）
透き通るような上品な甘さが特徴的です。新ジャガになりました。
人参
(兵庫県産 三田さん 減農薬 ¥280)
冬の人参もそろそろ終わり。じっくり育てられた濃厚な味わい。
もみじ舞茸
(滋賀県産 永源寺キノコセンター 菌床栽培 ￥280）
とにかく旨味がしっかりしておりどんな料理でもその力を発揮してくれます。
椎茸
(滋賀県産 木下農園 菌床栽培 ￥450）
プリプリの食感と濃厚な旨味。丸焼きや煮炊きものに。
アボカド
(メキシコ産 減農薬栽培 ¥370）
ポストハーベスト無し、完熟収穫の完璧なアボカドです。
しょうが
(高知県産 高木さん 無農薬 ¥200/100g)
殺菌作用が期待できる万能薬味の王様、高知産のおいしさをお試しください。
ニンニク
(滋賀県産 らちーのさん 無農薬 ¥320)
使いやすくバラしてあります。1玉分入り。
新ニンニク
(滋賀県産 垣見さん 無農薬 ¥320)
瑞々しい新ニンニク。ホイル焼きなどがオススメです。
コシヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1600 5kg ¥3300 【玄米】1kg ¥700
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くコシヒカリは粘りと甘味が強いのでお子様やお年寄りに人気です。
キヌヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1500 5kg ¥3100 【玄米】1kg ¥650
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くキヌヒカリはサラッとした口当たり、冷めても食味が落ちません。
にこまる
(京都府産 宮本ファームさん 無農薬鉄ミネラル栽培)
【白米】2kg ¥1700 5kg ¥3500
粒だちがよく弾力があり、しっかりとした甘さと旨味が特徴のにこまる
主張がしっかりしながらもおかずとのハーモニーも抜群で冷めても美味しいのでお弁当にも最適。
※上記金額はあくまでブログ更新時での内容となり、日によって変動する場合がございます。
※上記品目はあくまでも予定となり、営業当日に欠品や入荷タイミングがずれる場合もございます。
※日によって入荷の数量にバラつきがあります。早々に売り切れる場合もありますのでご了承ください。
※価格は全て税込表示となります。
※鉄ミネラル野菜は常に数量が限定されており、売り切れの場合は異なる栽培の品種でご用意する事があります。
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