プチトマトの新しい手のものがスタートしています。
常に人気、というかもはや定番のお野菜、だからこそ美味しいものを食べたい。
そう思われてる方は多いと思います。
当店は、季節ごとの気候に合わせて安定した味を1年中通して提供してくださる
プチトマトのプロの農家さんより仕入れてます。
改めておいしさの秘密をご紹介いたします。
l 一番大切なのは水やりの頻度 l
たまに水臭いトマトに当たる時がありますよね？
それは単純に“水やりの頻度が多い”のが原因なんです。
農家さんの育て方も様々で、1日3回決まった時間に水やりをする方もいれば
トマトの状態をしっかり見て必要な分だけ必要なタイミングに水やりする方も。
前者だとトマトが水分過多になり味が薄まることがあるので必ずしも正解とは言えません。
必要な時に必要な分だけ水やりすれば水臭くなくトマト本来の旨味がみのります。
農家さんの熟年の管理のもと、究極の水やりをすることが
美味しいトマトの絶対条件というわけです。
l 収穫時期を見極める l
トマトは春夏秋冬によってその成長スピードも変わります。
夏は気温も上がるので1日でもグググっと大きくなってしまい
皮や果肉が硬くなってしまいます。
夏の間は小さめで収穫してしまう方が口当たりもよくプチッとした
食感が楽しめるんです。
目指すは“プチッ、ジュワ、あま！”の3拍子、その為に常にトマトの管理を怠らず
最高のタイミングで収穫します。
l あとはあなた次第 l
美味しいトマトの楽しみ方はたくさんあります。
プチトマトはそのまま食べて美味しいのが一番ですが
しっかりした味わいを活かしたいろんな美味しい食べ方があります。
その中でも冷製パスタは特にオススメです。
プチトマトを半分にカット、塩をふって軽く混ぜて放置しておけば
ジュースが出てきます。そこにオリーブオイルとリンゴ酢とほんの少しのすりおろしニンニク。
これらを合わせてしっかり冷やして置いて、1.4mmのパスタを湯がいて氷水で閉めて
最後に絡めて完成。シンプルな味付けだからこそ素材の味がグンと引き立って
暑い夏にも食べやすい最高の食べ方です。
これ以外にもあなたのお好きな食べ方で美味しいプチトマトをお楽しみくださいね。
今週前半のお野菜
トマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥380)
水やりをひかえめにした分、味が濃く育ってます。
プチトマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥280)
トマトは水やりが肝心。最小限の水やりで味の濃いプチトマトに。
小松菜
(滋賀県産 井上さん 減農薬 ¥250)
葉物の王道。お浸し、炒め物、味噌汁、なんでもこいです。
ほうれん草
(滋賀県産 井上さん 減農薬 ¥280)
細めで食べやすい夏のほうれん草。収穫が不定期なのである時に是非。
空芯菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
中国発祥の野菜、炒め物No.1の夏の葉野菜です。
つるむらさき
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
鉄分豊富な夏のほうれん草。炒め物やお浸しに。
モロヘイヤ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
ネバネバ葉野菜。納豆などと共にお蕎麦に乗せたりも美味しい。
きゅうり
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥200)
夏のミネラル補給。アレンジ自由自在の万能野菜。
オクラ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)
ネバネバが夏の疲れた体に効果的。すぐ使える嬉しさ。
赤オクラ
(滋賀県産 園田さん 無農薬 ¥280)
クセがなく生で食べれるオクラ。色が綺麗なのでサラダでどうぞ。
トウモロコシ
(滋賀県産 南さん 減農薬 ¥380)
薄皮、果汁たっぷり、強い甘味、食べ応えのあるコク。完璧。
ピーマン
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
色が濃く加熱で甘味が出てきます。
万願寺唐辛子
(滋賀県産 南さん 減農薬 ¥280)
大きすぎず小さすぎず。どう調理するにもベストサイズ。
甘長唐辛子
(滋賀県産 南さん 減農薬 ¥280)
万願寺よりも甘味が強い品種。パリとした食感もクセになります。
千両茄子
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)
加熱で柔らかくジューシーな茄子。焼き浸しで常備菜にも。
あのみのりナス
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥150)
皮が薄く肉厚。加熱したら柔らかくなりあらゆるナス料理に最適。
フワトロナス
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥180)
面長で柔らかいナス。熱々で食べるレシピにオススメ。
フィレンツェナス
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥380)
賀茂茄子のようなフォルム、しまった果肉、食べ応えあり。
黒豆の枝豆
(滋賀県産 南さん 減農薬 ¥250)
濃厚な味わいが人気の黒枝豆。枝付きで味わいキープ。
パプリカ
(高知県産 川野さん 減農薬 ¥380)
国産でここまで綺麗で柔らかいパプリカは他にはありません。
アスパラ
(滋賀県産 中村さん 減農薬 ¥380)
サクッと歯切れの良いアスパラ。乾煎りからの蒸し焼きがベスト。
バジル
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
段違いの香りが食欲を掻き立てます。
おかひじき
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥250)
シャキシャキ食感がクセになる野菜。麺類の具材にもバッチリ。
もみじ舞茸
(滋賀県産 永源寺キノコセンターさん 菌床栽培 ¥280)
濃厚な風味が食べ応えあり。舞茸は血糖値上昇を抑える働きがあります。
玉ねぎ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥380）
常備野菜の王様。全て新玉に切り替わりました。
じゃがいも
(鹿児島県産 徳島さん 減農薬 ¥380）
もはや定番のキタアカリ。どう食べても美味しい品種。
人参
(青森県産 稲田さん 減農薬 ¥280)
初夏の間少しだけ取れる香り豊かな人参。手ごろなサイズ。
ミニカボチャ
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥380)
使い勝手が良いサイズ感で無農薬のカボチャが登場。
青ネギ
(滋賀県産 平田さん 減農薬 ¥250)
細ネギなので夏の薬味に使いやすい。
ニラ
(滋賀県産 平田さん 減農薬 ¥200)
かおりしっかり目、お好きな方は是非。
アボカド
(メキシコ産 減農薬 ¥400)
樹上完熟のアボカド、食べ頃で店頭に並べます。
ブルーベリー
(滋賀県産 ヤマモト農園 減農薬 ¥380)
甘味のあるラビットレッド。ヨーグルトの付け合わせに。
マクワウリ
(滋賀県産 小林ファーム 減農薬 ¥380)
元祖メロン。メロンの甘さと梨のさっぱりを合わせたような味わい。
イチジク
(滋賀県産 南 減農薬 ¥580)
桃のように柔らかく桃のように甘い。キンキンに冷やせばアイスに勝る美味さ。
ぶどう“ブラックビート”
(滋賀県産 田井中 減農薬 ¥1780)
甘味も酸味も完璧でとても食べ応えのある味。巨峰の王様
梨“八里”
(滋賀県産 南 減農薬 ¥180)
2週間ほどで終了してしまう激甘品種。果汁もすごいです。
しょうが
(高知県産 高木さん 無農薬 ¥200/100g)
殺菌作用が期待できる万能薬味の王様、高知産のおいしさをお試しください。
ニンニク
(滋賀県産 垣見さん 無農薬 ¥320)
瑞々しい新ニンニク。ホイル焼きなどがオススメです。
原さんの卵
(滋賀県産 原さん 10ヶ入り ¥580)
徹底した健康管理で安全と美味しさを追求した卵
譲れない卵へのこだわりはコチラ→https://shoku-sai.blogspot.com/2022/12/blog-post_5.html
コシヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1600 5kg ¥3300 【玄米】1kg ¥700
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くコシヒカリは粘りと甘味が強いのでお子様やお年寄りに人気です。
キヌヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1500 5kg ¥3100 【玄米】1kg ¥650
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くキヌヒカリはサラッとした口当たり、冷めても食味が落ちません。
にこまる
(京都府産 宮本ファームさん 無農薬鉄ミネラル栽培)
【白米】2kg ¥1700 5kg ¥3500
粒だちがよく弾力があり、しっかりとした甘さと旨味が特徴のにこまる
主張がしっかりしながらもおかずとのハーモニーも抜群で冷めても美味しいのでお弁当にも最適。
などなど
他にも飛び入りで何か入荷するかもしれませんので
是非店頭にてご確認くださいませ。
※上記金額はあくまでブログ更新時での内容となり、日によって変動する場合がございます。
※上記品目はあくまでも予定となり、営業当日に欠品や入荷タイミングがずれる場合もございます。
※日によって入荷の数量にバラつきがあります。早々に売り切れる場合もありますのでご了承ください。
※価格は全て税込表示となります。
※無農薬野菜や鉄ミネラル野菜は常に数量が限定されており、売り切れの場合は異なる栽培の品種でご用意する事があります。
配達に伺います。
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