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#食彩市場 今日は @nanairoya100 さんの畑へ。 春夏の収穫に向けて畑のデザインを変更し 他品目栽培計画をされるとの事。 風の向きや陽当たりも考慮しつつ 幅広い品目のお野菜を育てていく為に 何が必要か、いろいろお話を聞いてきました。 当店も鉄ミネラル野菜の配達や発送を これから強化していく旨を伝えていたので 様々な鉄ミネラル野菜をお客様に お届け出来るようにとの意向もあっての事でした。 志が高く、品質向上の妥協をせず 自身の農業規模も拡大させながら 新しい農家の形を常に追求されており 当店としても非常に心強い限りです。 昨年大人気だった生で食べれるスナップえんどうや オクラは今年も継続されるとの事で この一年で成長を遂げた最高の土質が 今年の春夏のお野菜にどのような影響を 与えてくれるのか楽しみで仕方ありません。 #鉄ミネラル #鉄ミネラル野菜

京都鞍馬口の八百屋“食彩市場”(@shokusai.ichiba.kyoto)がシェアした投稿 - 2020年 2月月17

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本日はなないろやさんの畑に。
この春の栽培計画にあわせた畑のデザイン変更について
いろいろお話を聞いてきました。

鉄ミネラル便に合わせた多品目栽培計画。
昨年大人気だった“生で食べれるスナップエンドウ”や
“生で食べれるオクラ”などはそのままに
珍しいお野菜までトライしてくださるそうで
非常に楽しみです。

この様にこの時期から農家さんの春夏の作付けがはじまるので
一時的ではありますがお野菜の収穫量は減ります、いわゆる端境期。
ここでの土づくり→芽が出てからの細かな対応のこの流れが
お野菜収穫に向けて一番重要なポイントなので農家さんも
神経質になります。

これからも少しずつ、農家さんの畑の様子を
ご紹介いたします。

以下、今週前半のラインナップです。
イチゴはごく少量入荷、ご迷惑お掛けしますが
よろしくお願い致します。

午前2時02分PST

プチトマト
(滋賀県産　田井中さん　減農薬　¥280)
この時期のプチトマトの爽やかな酸味と口当たりをお楽しみください。

小松菜
(滋賀県産　西村さん　無農薬　¥150）
茎も葉も柔らかく、寒さで甘味も増しています。生食もオススメ。

ホウレン草
(滋賀県産　中谷さん　無農薬　¥250）
寒さの中でしっかり甘味を蓄えています。今が旬の葉野菜。

赤ホウレン草
(滋賀県産　平中さん　無農薬鉄ミネラル　¥250）
アクが無く甘味があり、サラダで食べる事が出来ます。砂糖水のような甘さ。

菊菜
(滋賀県産　平中さん　無農薬鉄ミネラル　¥250）
エグみのない丸葉の菊菜です。サラダに入れても美味しいですし、もちろんお鍋にも。

うまい菜
(滋賀県産　平中さん　無農薬鉄ミネラル　¥200）
小松菜の親戚のような葉野菜で旨味があるので炊きものにも炒め物にもバッチリ。

スイスチャード
(滋賀県産　平中さん　無農薬鉄ミネラル　¥200）
うまい菜と同じふだん草の葉野菜。茎がカラフルでサラダにも良いし、炒め物にも◎

ルッコラ
(滋賀県産　平中さん　無農薬鉄ミネラル　¥250）
独特の香りはゴマを彷彿とさせる葉野菜。サラダのアクセントにとても人気です。

クレソン
(滋賀県産　らちーのさん　無農薬　¥250）

独特の香りはゴマを彷彿とさせる葉野菜。サラダのアクセントにとても人気です。

パセリ
(滋賀県産　なないろやさん　無農薬鉄ミネラル　¥150）
付け合わせで終わらせるにはもったいない香り。是非サラダにたっぷり混ぜて下さい。

ベビーリーフ
(滋賀県産　なないろやさん　無農薬鉄ミネラル　¥250）
水菜や菊菜の赤ちゃんがいろいろ入ったサラダリーフ。さっと洗ってすぐにサラダ。

わさび菜
(滋賀県産　平中さん　無農薬鉄ミネラル　¥180）
ワサビの香りがおいしい葉野菜。サラダのアクセントやお肉の付け合わせに。

青ネギ
(滋賀県産　野田さん　減農薬　￥250）
薬味の王様。薬効もあるのでみじん切りにして毎日上手に食べたいお野菜。


安土信六角ネギ
(滋賀県産　宮本さん　減農薬　￥380）
滋賀のブランド白ネギ。加熱した時の甘みが段違い。是非お鍋で。

下仁田ねぎ
(滋賀県産　平中さん　無農薬鉄ミネラル　¥180）
甘みの強さで知られているブランドねぎ。鉄ミネラルで嫌な辛味が抜けました。

キャベツ
(滋賀県産　吉川さん　無農薬鉄ミネラル　¥280)
しっかり巻いてどっしり重いキャベツです。青々とした葉が甘くておいしい。

芽キャベツ
(滋賀県産　垣見さん　減農薬　¥320)
皆さん大好き、かわいらしいフォルムのキャベツ。スープの具やローストなどに。

きゅうり
(滋賀県産　渡辺さん　減農薬　¥250）
この時期を狙って美味しく育つようにこだわりの栽培で育てた胡瓜です。

ブロッコリー
(滋賀産　野田さん　減農薬　￥320）
程よいサイズ感のものが出始めました。ひとつあれば何かと便利。

カリフラワー
(滋賀産　垣見さん　減農薬　￥450）
大きめのものが揃いました。加熱した時のホクホク感がたまりません。

茎ブロッコリー
(滋賀県産　平中さん　無農薬鉄ミネラル　¥250）
使いやすいスティックタイプのブロッコリー。甘味が強い。

菜の花
(滋賀県産　平中さん　無農薬鉄ミネラル　¥250）
鉄ミネラルですっきりと甘い味わい。春を先取りしましょう。

玉レタス
(淡路島産　野口さん　減農薬　￥320）
当店リピート率上位。苦みエグみのないレタスはお子様にも大人気。

サニーレタス
(滋賀県産　垣見さん　減農薬　¥280)
紫がかった柔らかいレタス。サラダや付け合わせ、色どりにも最適。

玉ねぎ
(北海道産　三野さん　減農薬　￥320）
小ぶりなものが多めで丸ごとスープやオーブン焼きにも使いやすいです。

人参
(京都府産　池田さん　無農薬　￥280）
昨年も人気だった無農薬の人参。甘みもしっかりしています。

大根
(滋賀県産　吉川さん　無農薬鉄ミネラル　￥280）
丸っと太く炊くととてもあまくなる大根です。炊きものが多くなるこの時期に是非。

赤大根
(滋賀県産　垣見さん　減農薬　￥280）
中身も含めて全体的に赤い丸大根。サラダや酢漬けにオススメ。

小カブ
(滋賀県産　平中さん　無農薬鉄ミネラル　¥180）
小さいサイズの小カブ。お味噌汁やお漬物にどうぞ。葉っぱ付き。

吉川ごぼう
(滋賀県産　吉川さん　無農薬鉄ミネラル　¥380～480)
アクもエグみもない奇跡のゴボウ。下ごしらえ不要。生でも食べれます。

じゃがいも“北あかり”
(北海道産　三野さん　減農薬　¥320)　
じゃがいも新世代の定番。新じゃがが始まっていますので是非お試しください。

じゃがいも“インカのめざめ”
(北海道産　三野さん　減農薬　¥320)　
味の良さはまさに王様、濃厚な食味を是非体感してください。

シルクスイート
(滋賀県産　なないろやさん　無農薬鉄ミネラル　¥90/100ｇ)　
人気ナンバーワン。しっかりした甘さが焼き芋にピッタリ。

もみじまいたけ
(滋賀県産　永源寺きのこセンターさん　菌床栽培　￥280）
通常のマイタケに比べて香りが強く食感もサクサク。炒めたりお鍋に。

しょうが
(高知県産　高木さん　無農薬　¥200/100g)
殺菌作用が期待できる万能薬味の王様、高知産のおいしさをお試しください。

アボカド

(メキシコ産　減農薬　¥320）

現地に日本人が駐在して生産管理を徹底。出荷時の防腐剤も使用せず、特許申請した

独自の栽培方法で完熟を迎えた状態で入荷しています。

はっさく
(滋賀県産　平中さん　無農薬鉄ミネラル　¥180）
鉄ミネラルで優しい酸味とコクが楽しめる仕上がりに。

レモン

(和歌山産　木内さん　無農薬　¥150）

国産無農薬ノーワックス、よく使うものだからこそ安心安全なものを。青レモンは今だけ。

コシヒカリ(新米)
(滋賀県産　安居農園さん　特別栽培)
【白米】2kg ¥1500 　5kg ¥3100 【玄米】1kg ¥650

収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。

特別栽培の為、食味も良くコシヒカリは粘りと甘味が強いのでお子様やお年寄りに人気です。

キヌヒカリ(新米)
(滋賀県産　安居農園さん　特別栽培)
【白米】2kg ¥1400 　5kg ¥2800 【玄米】1kg ¥600
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くキヌヒカリはサラッとした口当たり、冷めても食味が落ちません。

※年末の為、価格が急遽変動する可能性があります。

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