暖かい日が続いたかと思えばまた冷えてきましたね。
まだ少し寒いみたいですがお野菜は少しずつ春モード。
近江の豊かな土壌と、澄んだ水に育まれた「春大根」が、今年も美味しく仕上がりました。
冬の寒さをじっと耐え、春の訪れとともに水分をたっぷりと蓄えた大根は
驚くほどみずみずしくて、優しい甘みを持っています。
今回は、滋賀の農家さんが農薬をできる限り抑えて大切に育ててくれた
体にも心にも嬉しい一品です。
■ 部位ごとの個性を、日々の献立に
一本の大根も、場所によって少しずつ味わいが違います。
その個性を知っていると、いつものお料理がもっと楽しく、美味しくなるかもしれません。
葉に近い上のほうは、一番甘みが強く、シャキッとした心地よい食感。
まずは生のままサラダにしたり、さっと和え物にしたりして、そのフレッシュな甘さを味わってみてください。
反対に、先端に近い下のほうは、キリッとした爽やかな辛みがあります。
これは大根が自分の身を守るための自然な力。
お肉料理の口直しに大根おろしにしたり
お味噌汁の具にすると、その程よい刺激が味を
引き締めてくれます。
その中間は、柔らかくて一番バランスが良い部分。
厚めに切って、お出汁をじっくり含ませる煮物や
バター醤油でこんがり焼くステーキもおすすめです。
■ 体をいたわる、春の味
環境の変化も多いこの季節。
大根に含まれる成分は、疲れた胃腸を優しく整えてくれると言われています。
今回の春大根は減農薬栽培ですので、皮ごとすりおろしたり、皮をきんぴらにしたりと
余すところなく召し上がっていただけます。
力強い滋賀の土の恵みを、そのまま丸ごと体に取り入れる。
そんな贅沢をぜひ楽しんでいただければと思います。
■ 旬の「白」を食卓に
ずっしりと重みのある春大根を包丁で切ると、中からじわっと水分が溢れ出します。
そのみずみずしさは、この時期、この場所で育ったからこそのもの。
派手なお野菜ではありませんが、食卓に一つあるだけで
どこかホッとする安心感を与えてくれます。
今しか味わえない、滋賀の春の味。
葉っぱは半分ほど残してありますのでこちらも召し上がってくださいね。
今週土曜びは17時までの営業となります。
お弁当は通常通りご用意ございます。
春の食材が少しずつ出てきたのでお弁当の内容も春らしくなってきています。
ここにはあえて載せてないメニューもありますので是非店頭にてご確認くださいね。
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毎週土曜日限定
- 来隣さんのお弁当販売 -
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絵文字などでも良いので返信。
トマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥350)
冬でもリコピン。使いやすいサイズです。
プチトマト
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥320)
トマトは水やりが肝心。最小限の水やりで味の濃いプチトマトに。
小松菜
(滋賀県産 減農薬 ¥250)
葉物の王道。お浸し、炒め物、味噌汁、なんでもこいです。
ほうれん草
(滋賀県産 減農薬 ¥350)
秋冬物がスタートしています。これからどんどん甘くなっていきます。
丸葉の菊菜
(滋賀県産 減農薬 ¥280)
噛むほどに甘くなるのが丸葉。サラダでもどうぞ。
水菜
(滋賀県産 減農薬 ¥250)
サラダにも使える口当たりの良い細さ。
スイスチャード
(滋賀県産 減農薬 ¥250)
カラフルな茎が美しいうまい菜の親戚。
春大根
(滋賀県産 減農薬 ¥250)
春物が登場。葉っぱも多めについてます。
小カブ
(滋賀県産 減栽培 ¥180)
こちらも終盤。握り拳以上の大きさでボリューミー
キャベツ
(滋賀県産 減農薬 ¥150）
冬のキャベツもいよいよ終盤です。手頃サイズでお買い得。
ブロッコリー
(滋賀県産 減農薬 ¥380)
茎もしっかり残してます。納得サイズだと思います。
カリフラワー
(滋賀県産 減農薬 ¥380〜)
いろんな食べ方がありますがポタージュも美味しいです。
茎ブロッコリー
(滋賀県産 無農薬栽培 ¥320)
肉巻きなどのアレンジにも便利でお弁当にも入れやすい。
セロリ
(滋賀県産 減栽培 ¥280)
寒さの中で育ったセロリは旨みが違います。
白菜
(滋賀県産 減栽培 ¥580)
一気に冷えてくるとお鍋ですよね。
菜の花
(滋賀県産 無栽培 ¥280)
菜の花の旬は実は今です。春が来る前になくなります。
パクチー
(滋賀県産 無栽培 ¥280)
探してる方、いらっしゃいますよね。根っこもついてます。
ルッコラ
(滋賀県産 減栽培 ¥250)
これをサラダに入れるだけでグッと本格的になります。
玉レタス
(滋賀県産 減栽培 ¥320)
レタス類の旬は冬です。甘みがましてます。
サニーレタス
(滋賀県産 減栽培 ¥280)
生野菜を食べて免疫力を上げておきましょう。
ロメインレタス
(滋賀県産 減栽培 ¥280)
サクッとした食感が特徴。サラダのアクセントにピッタリ。
玉レタス
(滋賀県産 減栽培 ¥280)
サラダにもいいですが焼肉や肉味噌のお供にすればお子さんも食べます。
レンコン
(滋賀産 減農薬 ¥280〜）
今年の初物が入荷スタートしました。お好きな大きさでどうぞ。
椎茸
(滋賀産 菌床栽培 ¥480）
大ぶりでジューシー。椎茸の見本のような仕上がりです。
もみじ舞茸
(滋賀産 菌床栽培 ¥320）
サクッとした食感が楽しい。旨みもたっぷりで炒め物にも最高。
パプリカ
(兵庫県産 減農薬 ¥380)
カラフル、肉厚、ボリューミー。大変オススメです。
白ネギ
(滋賀県産 減農薬 ¥350)
しっかり太さがあり加熱でトロトロに。
青ネギ
(滋賀県産 減農薬 ¥280)
抗菌作用もあるので冬の風邪予防にもピッタリ。
にら
(滋賀県産 減栽培 ¥250)
春どりのものが入荷です。お料理のアクセントに。
玉ねぎ
(滋賀県産 減農薬 ¥60/100g）
グラム売りなのでお好きなだけ。
じゃがいも
(滋賀県産 減農薬 ¥380）
春の綺麗なジャガイモ。とりあえず買っておけば何とかなります。
にんじん
(滋賀県産 減農薬 ¥350）
寒くなってきて甘みが増してます。
さつまいも
(滋賀県産 減農薬 ¥100/100g)
その時によって様々な品種を取り揃えております。
里芋
(滋賀県産 減農薬 ¥480）
もっちりした赤目芋という品種です。
アボカド
(メキシコ産 減農薬 ¥400)
食べごろを狙って樹上完熟で収穫。オススメ。
バナナ
(メキシコ産 減栽培 ¥480)
ポストハーベスト無しの安心バナナ
無農薬イチゴ“紅ほっぺ”
(滋賀県産 無農薬栽培 ¥1280)
甘みと酸味のコントラストが理想的。イチゴの見本のような品種。
無農薬イチゴ“真紅の美鈴”
(滋賀県産 無農薬栽培 ¥1580)
目が覚める濃厚な味わいとコク。個人的にはこの世で一番の味わい。
親しょうが
(高知県産 減農薬 ¥350/100g）
風味がとてもよく、えぐみがなくてまろやかな辛味、美味しいです。
ニンニク
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥350)
何かと必要になる薬味の代表。
コシヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg 2,700 5kg ¥5,800
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くコシヒカリは粘りと甘味が強いのでお子様やお年寄りに人気です。
キヌヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg 2,400 5kg ¥5,500
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くキヌヒカリはサラッとした口当たり、冷めても食味が落ちません。
などなど
他にも飛び入りで何か入荷するかもしれませんので
是非店頭にてご確認くださいませ。
※上記金額、品目、産地などはあくまでブログ更新時での内容となり、日によって変動する場合がございます。
※上記品目はあくまでも予定となり、営業当日に欠品や入荷タイミングがずれる場合もございます。
※日によって入荷の数量にバラつきがあります。早々に売り切れる場合もありますのでご了承ください。
※価格は全て税込表示となります。
配達に伺います。
詳しくはこちら
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そして、LINEのご登録も
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