2015年8月28日金曜日

あっという間に8月ラスト!ワラビ餅も今回で終わり!

先ほど軽くゲリラ豪雨来ました~
でも街のみんなはもう慣れたもんで
降るなら降りなさいーってな具合に
動じずに受け入れてましたw

来週は雨が多いそうで
9月からはぼちぼち涼しいみたいです。


今日、三浦さんのイチジクのハウスを見てきました。


綺麗に色づいてきて
食べごろを控えたイチジクがたくさんなってました!
これからまだまだ出てくるので
是非一度、お試しください!



それでは明日のお野菜です!


金勝のトマト(栗東:宮城さん) 1P\480円

トマト(野洲:田井中さん) 1P\380円

キャベツ(安土:山梶さん) 1玉\280円

空芯菜(彦根:中村さん) 1P\150円

ツルムラサキ(安土:福本さん) 1P\150円

モロヘイヤ(安土:福本さん) 1P\150円

九条ねぎ(彦根:中村さん) 1P\150円

きゅうり(野洲:北中さん) 1P\100円

小松菜(彦根:西村さんさん) 1P\150

オクラ(野洲:平中さん) 1P\200

甘長とうがらし(野洲:平中さん) 1P\250

ピーマン(野洲:平中さん) 1P\100

にら(野洲:平中さん) 1P\150

ゴーヤ(野洲:平中さん) 1P\200

ミニ冬瓜(野洲:平中さん) 1P\280

茄子(徳島:平さん) 1P\200

玉ねぎ(淡路:戸出グループ) 1P\250円

赤玉ねぎ(野洲:平中さん) 1個\70円

じゃがいも(北海道:戸出グループ) 1袋¥250円

ニンジン(徳島:戸出グループさん) 1袋¥200円

 ロロンカボチャ(野洲:平中さん) 1玉\380円

ミニカボチャ(野洲:平中さん) 1玉\200円

コリンキー(野洲:平中さん) 1玉\200円

親しょうが(高知:上本さん) 100gあたり\140円

新にんにく(野洲:平中さん) 1P\250円

大葉(守山:加藤さん) 1P\100円

バジル(守山:加藤さん) 1P\150円

イチジク(栗東:三浦さん) 1P\580円

ぶどう“竜宝”(栗東:内緒さん) 1P\980円

金太郎まくわ(安土:山梶さん) 1P\250円

コシヒカリ(彦根:安居さん) 2kg \1400円 5kg \3100円

キヌヒカリ(彦根:安居さん) 2kg \1200円 5kg \2800円


そして10時には......

わらび餅!
これがラストになります!
お見逃し無く!

2015年8月25日火曜日

涼しい!秋だ!竜宝だ!

台風のおかげでめちゃすごし易いですね~
とても快適な仕入れでした!

月間の天気予報では9月から
まあまあ涼しくなる様子でした!
うれしいです、もう秋ですね~!

さあ!
当店の秋といえばこれです!


そう、幻のぶどう“竜宝”です!
滋賀県栗東産で毎年頂いてる品種ですが
今年もたまらないおいしさですよ!

糖度18度という味覚的にこれ以上甘かったら
ちょっとしつこいかな?という限界ぎりぎりの完熟。
これでもかと言わんばかりにジュースたっぷりな故
市場や売り場を徘徊させられる一般品のように
日持ちがしないので普通の店頭に出回ることは
まず無いと思います。

見てください。


実を頂いても、こんだけジュースが残ってます。

大量生産できないので
本当に期間限定となります。
この機会、絶対に逃さないでくださいね!

では、明日のお野菜です!


トマト(野洲:田井中さん) 1P\380円

キャベツ(安土:山梶さん) 1玉\280円

空芯菜(彦根:中村さん) 1P\150円

ツルムラサキ(安土:福本さん) 1P\150円

モロヘイヤ(安土:福本さん) 1P\150円

九条ねぎ(彦根:中村さん) 1P\150円

きゅうり(野洲:北中さん) 1P\100円

小松菜(彦根:西村さんさん) 1P\150

オクラ(野洲:平中さん) 1P\200

甘長とうがらし(野洲:平中さん) 1P\250

ピーマン(野洲:平中さん) 1P\100

にら(野洲:平中さん) 1P\150

ゴーヤ(野洲:平中さん) 1P\200

ミニ冬瓜(野洲:平中さん) 1P\280

茄子(徳島:平さん) 1P\200

玉ねぎ(淡路:戸出グループ) 1P\250円

赤玉ねぎ(野洲:平中さん) 1個\70円

じゃがいも(北海道:戸出グループ) 1袋¥250円

ニンジン(徳島:戸出グループさん) 1袋¥200円

 ロロンカボチャ(野洲:平中さん) 1玉\380円

ミニカボチャ(野洲:平中さん) 1玉\200円

コリンキー(野洲:平中さん) 1玉\200円

親しょうが(高知:上本さん) 100gあたり\140円

新にんにく(野洲:平中さん) 1P\250円

大葉(守山:加藤さん) 1P\100円

バジル(守山:加藤さん) 1P\150円

イチジク(栗東:三浦さん) 1P\580円

ぶどう“竜宝”(栗東:内緒さん) 1P\980円

金太郎まくわ(安土:山梶さん) 1P\250円

コシヒカリ(彦根:安居さん) 2kg \1400円 5kg \3100円

キヌヒカリ(彦根:安居さん) 2kg \1200円 5kg \2800円


そして10時には......

わらび餅が届きます!


2015年8月21日金曜日

8月後半!またまたいろいろ出てきました!

今日はいろいろ回ってきました!
秋に向けて農家さんもいろいろ仕込んで下さってるので
早採りを少しもらったりしてきました。

これは「まくわうり」です。
うりの一種、果物になります。
メロンのような香りがするんですが
そこまで甘さもひつこくなく
パクパク食べてしまうおいしいやつです!
今回は山梶さんの金太郎まくわ!

そのほかにもちょこちょこ出てきてますので
是非ご覧ください!



トマト(野洲:田井中さん) 1P\380円

キャベツ(安土:山梶さん) 1玉\280円

空芯菜(彦根:中村さん) 1P\150円

ツルムラサキ(安土:福本さん) 1P\150円

九条ねぎ(彦根:中村さん) 1P\150円

きゅうり(野洲:北中さん) 1P\100円

小松菜(彦根:西村さんさん) 1P\150

オクラ(野洲:平中さん) 1P\200

甘長とうがらし(野洲:平中さん) 1P\250

にら(野洲:平中さん) 1P\150

黒枝豆(大中:野田さん) 1P\380

ゴーヤ(野洲:平中さん) 1P\200

ミニ冬瓜(野洲:平中さん) 1P\280

茄子(徳島:平さん) 1P\200

玉ねぎ(淡路:戸出グループ) 1P\250円

赤玉ねぎ(野洲:平中さん) 1個\70円

じゃがいも(北海道:戸出グループ) 1袋¥250円

ニンジン(徳島:戸出グループさん) 1袋¥200円

 ロロンカボチャ(野洲:平中さん) 1玉\380円

ミニカボチャ(野洲:平中さん) 1玉\200円

コリンキー(野洲:平中さん) 1玉\200円

親しょうが(高知:上本さん) 100gあたり\140円

新にんにく(野洲:平中さん) 1P\250円

イチジク(栗東:三浦さん) 1P\580円

完熟梨(野洲:平中さん) 1P\280円

金太郎まくわ(安土:山梶さん) 1P\250円

コシヒカリ(彦根:安居さん) 2kg \1400円 5kg \3100円

キヌヒカリ(彦根:安居さん) 2kg \1200円 5kg \2800円


9時くらいには栗東の農家、田路さんが
朝取りのお野菜を持ってきてくれます!

今回もプチトマトやきゅうり、万願寺など
無農薬で作ったものばかり!

農家さんと触れ合うチャンスでもありますので是非!



そして10時にわらび餅到着です!




そしていよいよ。。。


2015年8月18日火曜日

お盆明け!少しワクワクしてきました!

先週いっぱいお盆休み頂いてました!
今週から本格的に再開です!

厳しい夏の影響+不安定な天気のおかげで
お野菜は決して順調な収穫量ではありませんでした。。。

ですが、今月末あたりから少しずつ
いろんなお野菜が出てくる予定で
非常に楽しみです!

まずは明日、お盆明け一発目
下記内容で皆様をお待ちしております!



トマト(守山:加藤さん) 1P\380

プチトマト(徳島:平さん) 1P\200

空芯菜(彦根:中村さん) 1P\150

ツルムラサキ(安土:福本さん) 1P\150

きゅうり(野洲:北中さん) 1P\100

小松菜(彦根:西村さんさん) 1P\150

オクラ(野洲:平中さん) 1P\200

甘長とうがらし(野洲:平中さん) 1P\250

ゴーヤ(野洲:平中さん) 1P\200

ミニ冬瓜(野洲:平中さん) 1P\280

茄子(徳島:平さん) 1P\200

玉ねぎ(淡路:戸出グループ) 1P\250

赤玉ねぎ(野洲:平中さん) 1個\70

じゃがいも(北海道:戸出グループ) 1袋¥250

ニンジン(徳島:戸出グループさん) 1袋¥200

 ロロンカボチャ(野洲:平中さん) 1玉\380

ミニカボチャ(野洲:平中さん) 1玉\200

コリンキー(野洲:平中さん) 1玉\200

大葉(守山:加藤さん) 1P\150

バジル(守山:加藤さん) 1P\150

親しょうが(高知:上本さん) 100gあたり\140

新にんにく(野洲:平中さん) 1P\250

イチジク(栗東:三浦さん) 1P\580

完熟梨(野洲:平中さん) 1P\280

コシヒカリ(彦根:安居さん) 2kg \1400円 5kg \3100円

キヌヒカリ(彦根:安居さん) 2kg \1200円 5kg \2800円




そして10時にわらび餅到着です!





2015年8月11日火曜日

お盆休み頂いてます!再開は8/19(水)から!

暑中お見舞い申し上げます!
食彩市場は今、お盆休みを頂いております。
営業再開は8/19(水)からになります。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします!

7月あたりから
お野菜以外の調味料や飲料類の豆、葉など
いろいろ見直しを始めてます。

現在、コーヒーはとてもおいしく
なにより情熱を持って美味しいものを届けたいと
頑張ってる方々から商品を分けて頂いてます。

そして先日取り上げたお豆腐も
いろんなお客様に気に入って頂いたり
卵も販売再開して改めて少しずつ浸透してるかなと。


おいしいものとの出会いは生活を少し豊かにしてくれます。
衣食住が精神にもたらす影響って本当にダイレクトだと思ってて
特に命に関わる食は本当に生きる上で大事なコンテンツ。

うちは豊かな食生活をサポートできる店でありたいと思うし
そうありたいと強く思わせてくれるいろんなお店の方も周りにいて
とても刺激になってます。

良いものを探すのにはそれなりの時間がかかるし
少しずつではありますが商品を充実させて行きたいと思いますので
“何か新しいもの、入ってるかな?”くらいのノリで
遊びに来ていただけたらうれしいです。


昨日は高知の仁淀川へ行きましたー!
貸切状態でめっちゃリフレッシュできました!

2015年8月7日金曜日

果物2種、待望の入荷&夏期休暇のお知らせ!

はい、今日も暑かったですねー。
京都独特のまとわりつく息苦しい暑さは
30年以上体感しても慣れません。

方法はひとつ、諦めて秋が来るのを待つのみ!
お盆過ぎれば夏も折り返しです!
水分補給と栄養補給だけは気を抜かず
引き続きがんばりましょう!

食彩市場は来週1週間お盆休みを頂きます。
営業再開は8/19(水)からとなります。
ご迷惑おかけしますが、迷惑かけた分は
遊び倒しますのでよろしくお願いします!

明日は待ちに待ったイチジクが並びます!

滋賀県栗東市、三浦さんのイチジクは毎年のうちの定番です。
栗東市ではイチジク農家さんが結構いらっしゃいます。
イチジク組合なるものもあるくらいで
ちょっとした栗東名物でもあります。
組合の皆さんで情報交換しながら
栽培方法も年々バージョンアップされ
とても美味しく仕上がってますので
是非一度お試しください!

それでは、明日のお野菜です!

無農薬トマト(滋賀:安居さん) 1個\150

トマト(守山:加藤さん) 1P\380

ゴールデントマト(守山:加藤さん) 1P\380

プチトマト(徳島:平さん) 1P\200

アスパラ(彦根:中村さん) 1P\250

空芯菜(彦根:中村さん) 1P\150

ツルムラサキ(安土:福本さん) 1P\150

きゅうり(野洲:北中さん) 1P\100

小松菜(彦根:西村さんさん) 1P\150

オクラ(野洲:平中さん) 1P\200

甘長とうがらし(野洲:平中さん) 1P\250

ゴーヤ(野洲:平中さん) 1P\200

ミニ冬瓜(野洲:平中さん) 1P\280

茄子(徳島:平さん) 1P\200

玉ねぎ(淡路:戸出グループ) 1P\250

赤玉ねぎ(野洲:平中さん) 1個\70

じゃがいも(北海道:戸出グループ) 1袋¥250

ニンジン(徳島:戸出グループさん) 1袋¥200

 ロロンカボチャ(野洲:平中さん) 1玉\380

ミニカボチャ(野洲:平中さん) 1玉\200

コリンキー(野洲:平中さん) 1玉\200

大葉(守山:加藤さん) 1P\150

バジル(守山:加藤さん) 1P\150

親しょうが(高知:上本さん) 100gあたり\140

新にんにく(野洲:平中さん) 1P\250

イチジク(栗東:三浦さん) 1P\580

完熟梨(野洲:平中さん) 1P\280

コシヒカリ(彦根:安居さん) 2kg \1400円 5kg \3100円

キヌヒカリ(彦根:安居さん) 2kg \1200円 5kg \2800円


そして明日は農家さんのダイレクト販売、やります!

9:00ごろからスタート予定!
今回も滋賀県栗東市の田路さんに来て頂きます。
完全無農薬有機栽培のお野菜を朝取りして持ってきてくれます!

そして10:00には....... 

わらび餅!!!!!!
20パック限定、お早めに!


2015年8月5日水曜日

この豆腐の尋常じゃないうまさの理由は意外にも普通だった。

先月から当店で取り扱いしているお豆腐。


とにかく濃厚でかつしつこさのないスッキリ感が病みつきになり
いつも午前中で売り切れてしまいます。

このとてつもない美味さの秘密
実はあまりにもシンプルでした。

通常、市販のお豆腐は大豆を水に浸けた後
その浸けた水ごとミキサーして
さらに水で6〜7倍に薄めたものを固めて完成。

この薄める工程がお豆腐の濃さを決めるのですが
ここのお豆腐はほとんど薄めません。
大豆の味そのままを固めてしまうので
めちゃめちゃ濃いお豆腐にしあがります。

ただし、それだけではありません。
選ばれた豆、分量におけるこだわりがなければ
この品は完成しません。
薄めなければ良いというわけでは無いんですね。

なので価格も市販のものの5倍ほどはします。
ですが、これが豆腐の当然の姿であり、価値なのです。

しかも、ここから5日後
水抜きされたそれはまるでチーズケーキのような
濃厚さになり、ジャムつけて食べれるほど。

店舗も構えず、厨房で製造しては
飲食店さんへの卸売りのみをされているのですが
頼み込んでウチでは小売させていただいてます。
おそらく小売してるのはウチだけです。

今日も買ってくださった方から
「めちゃくちゃ美味しかったです!それを言いたくて電話しました!」
とのご連絡を頂きました。

もう少し売れ行きがハイペースになれば
仕入れ量も増やしますが当分は
すぐに売り切れてしまうかと思いますので
お電話でのご予約も受け付けてますので
お豆腐お好きな方は是非一度お試しください。

2015年8月4日火曜日

野菜を冷やさず頭を冷やせ!保存に関する勘違い!

暑いですわ、シンプルに暑いですわ。
今日も汗ダッラダラの仕入れでございました。

夏のお野菜は暑い中で育つので
誤って冷蔵庫で保存しておくと
かえって低温障害になる品種もあります。

たとえばオクラ

オクラは5度以下だと低温障害になるといわれますが
もっと言うてしまえば、基本敵に冷蔵庫もあまりよくないです。
冷気に直接触れてしまえば低温障害になる可能性は大です。

新聞にくるんで家の一番涼しいところに置いておくのがベスト。
涼しいところがなくどうしても冷蔵庫に入れる場合は
新聞にくるんでから袋にいれて冷気が直接あたらないようにしてください。

逆に刻んだものを保存するなら冷蔵庫です。
切り口から痛んでくるので、タッパに入れて蓋。
なるべく冷やさないようにして、自分の頭冷やしましょう。

では明日のお野菜です!



無農薬トマト(滋賀:安居さん) 1個\120

トマト(守山:加藤さん) 1P\380

プチトマト(徳島:平さん) 1P\200

アスパラ(彦根:中村さん) 1P\250

空芯菜(彦根:中村さん) 1P\150

ツルムラサキ(安土:福本さん) 1P\150

きゅうり(野洲:北中さん) 1P\100

小松菜(彦根:西村さんさん) 1P\150

オクラ(野洲:平中さん) 1P\200

甘長とうがらし(野洲:平中さん) 1P\250

ゴーヤ(野洲:平中さん) 1P\200

茄子(徳島:平さん) 1P\200

九条ねぎ(野洲:伊勢村さん) 1P\180

細ねぎ(野洲:伊勢村さん) 1P\150

玉ねぎ(淡路:戸出グループ) 1P\250

じゃがいも(北海道:戸出グループ) 1袋¥250

ニンジン(徳島:戸出グループさん) 1袋¥200

 ロロンカボチャ(野洲:平中さん) 1玉\380

大葉(守山:加藤さん) 1P\150

バジル(守山:加藤さん) 1P\150

親しょうが(高知:上本さん) 100gあたり\140

新にんにく(野洲:平中さん) 1P\250

ぶどう(大阪:一環堂さん) 1P\480

コシヒカリ(彦根:安居さん) 2kg \1400円 5kg \3100円

キヌヒカリ(彦根:安居さん) 2kg \1200円 5kg \2800円


そして、、、、



明日はワラビ餅あるぞー!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2015年8月3日月曜日

農家さんによるダイレクト販売、好評です!



先週土曜日に農家さんによるダイレクト販売を行いました!

今回は滋賀県栗東市で農業を営まれてる田路さんに
朝一番で収穫したきゅうり、プチトマト、おナス、万願寺など
完全無農薬有機栽培のものを持ってきて頂きました。

鮮度で味が左右されるのがお野菜の常ですので
朝採って数時間後に購入できるのは
お客様にとっても非常にうれしいこと。

更に、お客様からの声をダイレクトに聞くことは
農家さんにとってもモチベーションに繋がるもので
双方にとって、とても有意義な企画だと思ってます。

プチトマトなど実際に試食して頂き
購入を決めていただく。
とても楽しいですよね!

作ってる人の顔が見れて話を聞けるのは
何よりの安心にも繋がると思います。


先ほどFACEBOOKにも投稿したんですが
よくお客さんに聞かれるのが
トマトなどを数パックディスプレイしていると
《どれが一番美味しいですか?》という質問。

日によって味に多少の差はあるかもしれませんが
その日のトマトは同じ時期に同じように育て
同じタイミングで収穫したものです。
いわゆる当たり外れなどはなかなかないと思います。
(これはあくまでうちの契約農家さんがつくるお野菜の話です。)

大事なのはお店が発信している情報を
自分の中で蓄積していき、選ぶ力を身につける事です。
どこのだれが作った何が自分的においしいか。
これはお客様自身で考えることだと思っています。

我々はそのサポートをするために
お野菜を引っ張ってきて情報の発信をしています。
このダイレクト販売もそうです。

田路さんが栗東の山の上の涼しいところで作って
朝一番に収穫してきたお野菜はおいしいですよという
情報を発信しているんです。

それをキャッチして購入して食べるのは
紛れもなくあなたなんです。
その、キャッチの部分を楽しく豊かにしていくのが
我々の仕事です。

うちのお野菜は完全無農薬かこだわり低農薬。
よって、形がいびつだったり、中が食われてたりも
そらたまにあります、農家さんも完璧ではないし
中身までは完全に保証することは
なっかなかむずかしいことではあります。
でも、そこはかなりの努力をされてますし
それがちゃんと伝わっているのか
最近はお野菜を食べてみた事後報告を
してくれるお客様もかなり増えました!
これはめちゃくちゃうれしいことです!

こうやってお客様と農家さんとうちが
三位一体でよりよい食生活を盛り上げていけたらと
勝手に思っています。

ダイレクト販売、今は機動力のある田路さんがメインですが
そのうち、いろんな農家さんに来てもらうつもりですので
楽しみにしていてくださいね!