2022年9月26日月曜日

秋の便り、続きましては


 















先日のゴボウに続きまして今週はが入荷します。

今回は初回ですのでまだたくさんというわけには行きませんが

粒も大きく、艶も良い物が登場です。


当店は毎年決まって“銀寄”という品種のものを仕入れています。

銀寄は外側はホクホクしてるのですが中身は少ししっとりしていて

甘味がとても強く、栗ご飯に最適だと個人的にすごく気に入ってるんです。

栗の品種なんてなかなか機にすることもありませんでしたが

この仕事を始めてから色々知るようになり、いろんな人の銀寄を食べてきましたが

本当に優れた品種で、栗の良さがしっかり詰まっているなと思っています。


栗は日持ちや品質の追求が理由で様々な品種改良がされていますが

この銀寄は栗の中では歴史も古く、江戸時代から伝わる品種で

どっしりしたフォルムやその味わいは和栗の王道として

その道では語り継がれるほどの存在。

知らず知らずのうちに銀寄を食べてる方も多いのではないかと思います。

それぐらい信頼度の高い栗なんです。



栗の旬も短いです。

是非、お早めにお召し上がりくださいね。


今週前半のお野菜

トマト

(滋賀県産 田井中さん 減農薬  ¥380)

水やりをひかえめにしたぶ、味が濃く育ってます。


プチトマト

(滋賀県産 田井中さん 減農薬  ¥280)

トマトは水やりが肝心。最小限の水やりで味の濃いプチトマトに。


小松菜

(滋賀県産 山田さん 無農薬  ¥250)

無農薬のものが少しだけ入荷です。この葉物が少ない時期に有難いですね。


水菜

(滋賀県産 宮下さん 減農薬 ¥250)

サラダ向けの細めの水菜。この時期はとても貴重です。


空芯菜(お昼頃入荷)

(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥250)

中華料理では定番の炒め物むけの葉野菜。ザクザクした茎が特徴的。


万願寺

(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)

京野菜としても有名な野菜。加熱した時の甘味とほろ苦さのバランスが◎


四角豆

(滋賀県産 園田さん 無農薬 ¥250)

個性的なサヤの形が面白い豆。サクサクコリコリの食感がクセになります。


パプリカ(お昼頃入荷)

(高知県産 山田さん 減農薬 ¥350)

この時期国産のパプリカはなかなかありません。是非サラダでどうぞ。


ナス

(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥250)

おナスもいよいよ終盤戦になってきました。


フワトロナス(お昼頃入荷)

(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥250)

加熱したときのトロトロがたまらないナス。これからはグラタンなども良さそうです。


サラダケール(お昼頃入荷)

(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥250)

生食可能なサラダケール。キャベツのような味わいがクセになります。


きゅうり

(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥180)

サクサクで瑞々しい口当たり。ミネラル補給にも。


キャベツ

(栃木県産 宮下さん 減農薬 ¥320)

白むきのものが入荷。かなりしっかり巻いてます。


もみじ舞茸

(滋賀産 永源寺キノコセンターさん 菌床 ¥280)

しっかりとしたキノコの旨味とサクッとした食感がクセになります。



玉ねぎ

(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥380)

レンチンでトロトロ、これはごちそう玉ねぎです。



じゃがいも

(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥380

透き通るような上品な甘さが特徴的です。新ジャガになりました。


人参

(北海道産 宮田さん 減農薬 ¥280) 

初夏の人参は優しい甘味が特徴的。常備やさいの代表格。


ロロンカボチャ

(滋賀県産 下田さん 減農薬 ¥480〜)

甘味が強い栗カボチャです。大きすぎず使いやすいサイズ。


里芋

(滋賀県産 井上さん 減農薬 ¥480)

今年初物。牛蒡などと合わせて豚汁などにどうぞ。


(滋賀県産 田井中さん 無農薬 ¥880)

当店一押しの優良品種“銀寄”期間限定です。


ゴボウ

(滋賀県産 吉川さん 無農薬鉄ミネラル ¥380)

生で食べれるアクのないゴボウが今年もスタートです。


アボカド

(メキシコ産 減農薬 ¥370)

完熟収穫なのでハズレが少なく、濃厚な味わいが楽しめます。


ニンニク

(滋賀県産 垣見さん 無農薬 ¥320)

瑞々しい新ニンニク。ホイル焼きなどがオススメです。


しょうが

(高知県産 高木さん 無農薬 ¥200/100g)

殺菌作用が期待できる万能薬味の王様、高知産のおいしさをお試しください。


コシヒカリ

(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)

【白米】2kg ¥1600  5kg ¥3300 【玄米】1kg ¥700

収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。

特別栽培の為、食味も良くコシヒカリは粘りと甘味が強いのでお子様やお年寄りに人気です。


キヌヒカリ

(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)

【白米】2kg ¥1500  5kg ¥3100 【玄米】1kg ¥650

収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。

特別栽培の為、食味も良くキヌヒカリはサラッとした口当たり、冷めても食味が落ちません。


にこまる

(京都府産 宮本ファームさん 無農薬鉄ミネラル栽培)

【白米】2kg ¥1700  5kg ¥3500

粒だちがよく弾力があり、しっかりとした甘さと旨味が特徴のにこまる

主張がしっかりしながらもおかずとのハーモニーも抜群で冷めても美味しいのでお弁当にも最適。




※上記金額はあくまでブログ更新時での内容となり、日によって変動する場合がございます。

※上記品目はあくまでも予定となり、営業当日に欠品や入荷タイミングがずれる場合もございます。

※日によって入荷の数量にバラつきがあります。早々に売り切れる場合もありますのでご了承ください。

※価格は全て税込表示となります。


※鉄ミネラル野菜は常に数量が限定されており、売り切れの場合は異なる栽培の品種でご用意する事があります。





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配達に伺います。
詳しくはこちら


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鉄ミネラル野菜の通販ページ


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《アクセス》
 ※駐車場はございませんので近隣コインパーキングをご利用ください。

 






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2022年9月22日木曜日

生で食べれるゴボウ




本日よりあのゴボウがスタートしています。
そうです“生で食べれるゴボウ”です。

鉄ミネラル栽培により嫌なアクが全くなく少しリンゴにも似た
風味が感じられる事で毎年人気のゴボウ。

秋野菜の先駆けはコチラからとなりました。

生食できるとはいえ、サラダにされると時は
ささがきにしてからサッと数十秒湯がくとゴボウの甘さが引き立ちます。

きんぴらゴボウはもちろんのこと
これからの季節は豚汁にも絶対欠かせないですよね。
アク抜きが必要なければお料理の手間も省けるし
そして何より美味しいので一石二鳥。




 













出始めの新ゴボウ、是非お試しくださいね。



そして、今週末のお弁当のご予約もスタートしています。
















前回のお弁当のレポートと

今週のご予約概要を別の記事にてまとめておりますので

コチラも是非ご覧ください。

https://shoku-sai.blogspot.com/2022/09/2022917.html



そして金曜日はお米が20%オフとなります。

コチラもお見逃しなく、是非ご利用くださいね。



今週後半のお野菜

トマト

(滋賀県産 田井中さん 減農薬  ¥380)

水やりをひかえめにしたぶ、味が濃く育ってます。


プチトマト

(滋賀県産 田井中さん 減農薬  ¥280)

トマトは水やりが肝心。最小限の水やりで味の濃いプチトマトに。


小松菜

(滋賀県産 山田さん 無農薬  ¥250)

無農薬のものが少しだけ入荷です。この葉物が少ない時期に有難いですね。


水菜

(滋賀県産 宮下さん 減農薬 ¥250)

サラダ向けの細めの水菜。この時期はとても貴重です。


青梗菜

(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)

秋口の新物が入荷です。これからスープなどにもあいますね。



万願寺

(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)

京野菜としても有名な野菜。加熱した時の甘味とほろ苦さのバランスが◎


四角豆

(滋賀県産 園田さん 無農薬 ¥250)

個性的なサヤの形が面白い豆。サクサクコリコリの食感がクセになります。


ゴーヤ

(滋賀県産 野田さん 減農薬 ¥200)

大きすぎないので使い切ってしまえるのもポイントの一つです。


パプリカ

(高知県産 山田さん 減農薬 ¥350)

この時期国産のパプリカはなかなかありません。是非サラダでどうぞ。



黒枝豆  

(滋賀県産 野田さん 減農薬 ¥550)

味が濃厚な黒豆の枝豆。枝から外してあります。


ナス

(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥250)

おナスもいよいよ終盤戦になってきました。


きゅうり

(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥180)

サクサクで瑞々しい口当たり。ミネラル補給にも。


キャベツ

(栃木県産 宮下さん 減農薬 ¥320)

白むきのものが入荷。かなりしっかり巻いてます。


ネギ

(滋賀産 垣見さん 減農薬 ¥250)

薬味として使いますが炒め物にもとてもバッチリです。


ニラ

(滋賀産 居原田さん 減農薬 ¥200)

細めで柔らかく口当たりが良いです。


もみじ舞茸

(滋賀産 永源寺キノコセンターさん 菌床 ¥280)

しっかりとしたキノコの旨味とサクッとした食感がクセになります。



玉ねぎ

(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥380)

レンチンでトロトロ、これはごちそう玉ねぎです。



じゃがいも

(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥380

透き通るような上品な甘さが特徴的です。新ジャガになりました。


人参

(北海道産 宮田さん 減農薬 ¥280) 

初夏の人参は優しい甘味が特徴的。常備やさいの代表格。


ロロンカボチャ

(滋賀県産 下田さん 減農薬 ¥480〜)

甘味が強い栗カボチャです。大きすぎず使いやすいサイズ。


レンコン

(滋賀県産 井上さん 減農薬 ¥280〜)

使い切りやすい小ぶりなものが入荷。


里芋

(滋賀県産 井上さん 減農薬 ¥480)

今年初物。牛蒡などと合わせて豚汁などにどうぞ。


ゴボウ

(滋賀県産 吉川さん 無農薬鉄ミネラル ¥380)

生で食べれるアクのないゴボウが今年もスタートです。


アボカド

(メキシコ産 減農薬 ¥370)

完熟収穫なのでハズレが少なく、濃厚な味わいが楽しめます。


梨“豊水”

(滋賀県産 宮下さん 減農薬 ¥450)

梨の中でも最も人気の品種。香り、甘味、果汁のバランスが最高。


ニンニク

(滋賀県産 垣見さん 無農薬 ¥320)

瑞々しい新ニンニク。ホイル焼きなどがオススメです。


しょうが

(高知県産 高木さん 無農薬 ¥200/100g)

殺菌作用が期待できる万能薬味の王様、高知産のおいしさをお試しください。


コシヒカリ

(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)

【白米】2kg ¥1600  5kg ¥3300 【玄米】1kg ¥700

収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。

特別栽培の為、食味も良くコシヒカリは粘りと甘味が強いのでお子様やお年寄りに人気です。


キヌヒカリ

(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)

【白米】2kg ¥1500  5kg ¥3100 【玄米】1kg ¥650

収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。

特別栽培の為、食味も良くキヌヒカリはサラッとした口当たり、冷めても食味が落ちません。


にこまる

(京都府産 宮本ファームさん 無農薬鉄ミネラル栽培)

【白米】2kg ¥1700  5kg ¥3500

粒だちがよく弾力があり、しっかりとした甘さと旨味が特徴のにこまる

主張がしっかりしながらもおかずとのハーモニーも抜群で冷めても美味しいのでお弁当にも最適。




※上記金額はあくまでブログ更新時での内容となり、日によって変動する場合がございます。

※上記品目はあくまでも予定となり、営業当日に欠品や入荷タイミングがずれる場合もございます。

※日によって入荷の数量にバラつきがあります。早々に売り切れる場合もありますのでご了承ください。

※価格は全て税込表示となります。


※鉄ミネラル野菜は常に数量が限定されており、売り切れの場合は異なる栽培の品種でご用意する事があります。





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配達に伺います。
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