2019年7月19日金曜日

どうせならおいしい“黒”を



おいしさを選ぶなら“黒”

枝豆、スタートしました、滋賀県産の黒枝豆です。
うちは毎年必ず黒枝豆、しかも枝付きで頂くようにしています。
枝付きのままだと、枝に含まれた養分のおかげで
豆が劣化しにくくおいしい状態を長い期間キープすることが出来ます。

黒豆は味が濃厚でとても食べごたえがあり、お客様にも人気。
10分湯がきでホクホクに、20分湯がきでねっとりに。
またオススメは“焼き枝豆” フライパンにオリーブオイルをしいて
枝豆をたまにゆすりながら15分前後加熱してサヤに焼き目が付いたら完成。
お皿にあけて塩を振って頂いてください。
枝豆の水分が飛び、味わいが更に濃厚になって食感はホクホクに。




去年も好評だった富永さんのオクラ

現在、オクラは角オクラと丸オクラの2種類が店頭に並んでいます。
角オクラは昨年同様、滋賀県彦根の富永さんによるもの。
毎年、肥料や液肥を見直し、何が必要で何が不必要かを考えながら
土をしっかり育てて養分が豊富な状態を常に目指しておられ
その成果は年々お野菜の味にあらわれています、今年も美味しい。
しかもサイズ感もかなり絶妙、大きすぎず小さすぎず
食べやすいけど食べごたえもしっかり、そんな仕上がりです。

特に鉄ミネラルをしっかり与える事で香りや風味の強さと
すっきりしたキレの良い後味がなんともクセになり
ついついもう一個と手が伸びてしまいます。

お好みの硬さを狙って湯がき時間を調整すれば食べ方の幅も広がります。
最低30秒ほどでも大丈夫です、もともとエグみがなく生でも食べれるくらいなので
ザクザクした食感を楽しみたい時や細かく切って使う時の食感を重視するなら
これくらいのゆで時間で。
逆に3分ほどしっかり湯がけばトロットロの食感に、これがまた美味しいんです。
お浸しにしてキンキンに冷やしておけばこれからの暑い時期には
とても食べやすい1品になりそうですよね。

以上、2点。
盛り上がっている店頭のお野菜から紹介いたしました。
この他にもとても珍しいお野菜、特にカボチャ類とナス類は
様々な種類が豊富に揃っております。
いつもとはちょっと違うお野菜、是非いろいろお試しくださいね。

本日はお米が20%オフです、ご利用くださいませ。






《お野菜ラインナップ》

トマト
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥100/100g)
様々なトマトを栽培している農家さんによるトマトの中のトマト。素朴な味わいが特徴。

プチトマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥280)
この時期のプチトマトの爽やかな酸味と口当たりをお楽しみください。

プチトマト(黄色)
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥280)
甘みの強い黄色のプチトマトです。いつもと違う味をお楽しみください。

小松菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
栄養満点、日々の健康のために積極的に食べてほしいお野菜です。

ホウレン草
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)
この暑さなので大きくなりすぎないタイミングで収穫、筋張ってなくて食べやすいです。

チンゲン菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
サクッとした食感とクセのない味が炒め物にピッタリ。中華風でどうぞ。

空芯菜
(滋賀県産 安藤さん 無農薬 ¥250)
サクッとした食感とクセのない味が炒め物にピッタリ。中華風でどうぞ。

ツルムラサキ
(滋賀県産 安藤さん 無農薬 ¥250)
サクッとした食感とクセのない味が炒め物にピッタリ。中華風でどうぞ。

キャベツ
(京都府産 服部さん 無農薬 ¥280)
無肥料自然栽培でしっかり巻いて中身が詰まったキャベツ。

おかひじき
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
シャキシャキの食感がクセになる糸状のお野菜。サラダや麺類の具に最適です。

おかのり
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥180)
下茹ですれば粘りがでるモロヘイヤに似たお野菜です。

おかわかめ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥180)
その名の通り、わかめのような食感が面白いお野菜。まずはお味噌汁でお試しください。

パクチー
(滋賀県産 さん 無農薬 ¥250)

収穫頻度が不安定になってきたのでかなり貴重なパクチー。お急ぎください。

きゅうり
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥180)
この時期を狙って美味しく育つようにこだわりの栽培で育てた胡瓜です。

四葉きゅうり
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)

昔ながらの胡瓜でパリっとした食感と濃い味わいが特徴。



とうもろこし
(滋賀県産 岡さん こだわり減農薬 ¥280)
高糖度で生食可能な毎年大人気のトウモロコシ。朝4時の一番糖度が乗ったタイミングで収穫。

オクラ
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥250)
滋賀県産のものがいよいよスタートです。ネバネバで夏を乗り切りましょう。

丸オクラ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥250)
通常のオクラよりも柔らかく日の通りが良い。角ばっていないフォルムもかわいいです。

茄子
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
良いなりのものが増えてきました。焼きナスや炒め物などにどうぞ。

イタリアン茄子
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥250)
加熱でトロトロになる新種の茄子。球体型のフォルムでお料理の幅も広がります。

白茄子
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥250)

皮も中身も白い茄子。バターソテーでゆっくり加熱すれば色の良さも損なわず使えます。

長茄子
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥250)
スラーっと面長なナス。肉質は柔らかめ、甘味はしっかりです。

茎ブロッコリー
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
春夏ものが登場。使い勝手の良さと強い甘味が人気の秘密。

アスパラ
(滋賀県産 中村さん こだわり減農薬 ¥350)
筋張ってないのでとても食べやすく甘味もしっかり。乾煎りして水を差して蒸し焼きで。

ジャンボ万願寺
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
肉薄目でとても食べやす軽やかな万願寺。あらゆる料理にマッチします。

パプリカ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥320)
今でも貴重な国産のパプリカ。非常に大振りで食べごたえあり。

ゴーヤ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
夏の健康野菜の王様。うまく調理して夏の体を作りましょう。


ニラ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥180)
生育も勢いが出てきてニラらしい香りに育ちました。

青ネギ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
夏には薬味として大活躍。疲労回復にも効果的なので夏バテ予防に。

玉ねぎ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥320)
瑞々しくサラダもオススメ。レンチンでとろとろの甘々になります。

赤玉ねぎ
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥100)
大きめサイズなのでサラダでたっぷり召し上がってください。

人参
(滋賀県産 野田さん 減農薬 ¥280)
細目で小ぶりなサイズ感がとても使いやすく、さっぱりした甘さがクセに。


じゃがいも“北あかり”
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥320) 
じゃがいも新世代の定番。新じゃがが始まっていますので是非お試しください。

インカのめざめ
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥320) 
黄金色のジャガイモ。サツマイモ?栗?と錯覚してしまう程の濃厚な味わい。

シェリー
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥320) 
メークインタイプの煮崩れしにくい品種、皮がピンクで中はクリーム色。

シャドウクイーン
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥320) 
紫色のジャガイモ。濃い色合いで、お料理に遊びを加えることが出来ます。

かぼちゃ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥480)
この時期の瑞々しいカボチャは焼いたりポタージュにしたりマッシュにするのがオススメ。

ミニかぼちゃ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
食べきりサイズで使いやすいカボチャ。離乳食にもうれしい無農薬。

ソーメンかぼちゃ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥380)
湯がくと果肉が麺状にほぐれる不思議なカボチャ。お浸しやサラダに。

コリンキー
(奈良県産 いち八農園さん 無農薬 ¥350)
生食がとても美味しいカボチャ。ぬか漬けにもすごくマッチします。

バターナッツかぼちゃ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥380~)
ねっとり系でポタージュにピッタリのカボチャ。年々人気が出てきています。

親生姜
(高知産 上本さん 無農薬 ¥150/100g)
タネになる親生姜は生命力溢れる味。生姜好きな方は是非味わってください。


新にんにく
(滋賀県産 田井中さん 無農薬 ¥250)
今年の初物が出てきました。瑞々しく香りの豊かなニンニクです。

ジャンボにんにく
(滋賀県産 野田さん 無農薬 ¥280)
ニオイ控え目で明日の事を気にせず食べれます。ホイル焼きやフライがオススメ。

アボカド
(メキシコ産 減農薬 ¥320)
現地に日本人が駐在して生産管理を徹底。出荷時の防腐剤も使用せず、特許申請した
独自の栽培方法で完熟を迎えた状態で入荷しています。

ピーチパイン
(沖縄県産 真南風さん 無農薬 ¥680)
今年も登場、桃の様に柔らかく甘いパイナップル。この時期は酸味も残っていて、甘味との
ハーモニーが絶妙でとても美味しいです。この時期だけのお楽しみです。





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《鞍馬口本店》  営業時間 9:00〜18:00 定休日:日曜日・月曜日
 

《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00

2019年7月16日火曜日

見た目に騙されないで。



選べるうれしさの裏側

プチトマト、本当に数えきれないほどの種類があり
百貨店のコーナーには何種類ものバリエーションが展開され
正直“どれをえらんだらいいんやろ”って事、ないですか?
種苗メーカーさんや農家さんが他所との差別化の為に
育て方や収穫時期を研究し、うまく実ったそのトマトに名前を付ける。
ここまでバラエティに富んだ野菜は他にはないと思えるくらい
その種類の豊富さは多岐にわたります。

ですがやはり皆さんが欲しいのは“ハズレのない安定したおいしさ”
食彩市場も様々なトマトを提案したい気持ちはありますが
正直“おいしいのが1種類あればそれで充分やん”と思う派。

真っ赤なプチトマト1本で勝負し、お客様からは
大変ご好評頂いております、というか、おりました。

ですがここへきて、真っ赤なプチトマトとペアで
店頭に並べたいなと思えるトマトとの出会いがあり
今月より販売を開始しております。
以下で詳しくご紹介させて頂きます。




見た目で決めつけないで

“イエローアイコ”聞きなれた名前かもしれません。
確かにトマトの味は名前で憶えてるという方も多いと思います。
ですが、名前はあくまでも品種の名前であり種の名前。
本当に大切なのは“育て方”にあります。
同じ名前のプチトマトでも作る人によって味が変わることを
まずは覚えておいてほしいなと思います。

うちの店ではもうすっかりおなじみの農家“なないろや”さん
若き農家さんが、なるべく自然の有機物を用いた土づくりで
種類豊富な野菜作りを実践されており、当店もすごくお世話になっています。
肥料をしっかりやれば野菜のおいしさがアップする、そんな概念よりも
より昔の自然に近い土の成分率をいかにして再現するか
そしてそこに人間らしい工夫を最低限施すことで食味を増幅させる
そんな柔軟性のある農業スタイルで常に美味しいお野菜を
提供してくださっており、このイエローアイコも例に漏れず
とても良い味で収穫へと漕ぎつけました。



サクッ、ジュワ、ふわっ

イエローアイコを縦にカットしてみました。
断面からは果汁が浮いてきてますね、とは言え果肉には
咀嚼に邪魔にならない程度の心地よい“サクサク感”があり
噛むほどにジュワッと果汁があふれてくるのが特徴。
種も少なめなのでジュルジュルが苦手な方にも食べやすいと思います。
食味的には酸味は優しく、甘味もいやらしくない。
ですがコクがあって香りが味がふわっと広がり
余韻はそれなりに後を引くけどそれもしつこくない。
つまり、食べやすいけど物足りなさがない、そんな味です。
偏った個性ではなくど真ん中王道、トマトに必要な要素が
本当に黄金比率で実の中に存在しているな、そんな印象です。



色のジレンマ

いつもと違う色のお野菜はまず相手にされません。
“私にとってトマトは赤いものだから黄色いものは受け入れられない”
“色が違うものは味が違う、違うものよりいつもと同じものを”
そんな感覚が頭のどこかにあって、なかなか手が伸びない方も多いです。

ですが、そんなことでせっかくの美味しい機会を逃すのもちょっと違うなと。
そう思ったので、今週は毎日このイエローアイコの試食を行います。
百聞は一見に如かず、一度このおいしさを体感してみて下さい。
色目もとても綺麗でサラダやお弁当の中でもとても映えます。
味わいも王道ならば普段の食事にも取り入れやすいと思います。
今年の夏はイエロートマトをご贔屓位にして頂ければと思います。
是非、店頭にてお試しくださいね。

《お野菜ラインナップ》

トマト
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥100/100g)
様々なトマトを栽培している農家さんによるトマトの中のトマト。素朴な味わいが特徴。

プチトマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥280)
この時期のプチトマトの爽やかな酸味と口当たりをお楽しみください。

プチトマト(黄色)
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥280)
甘みの強い黄色のプチトマトです。いつもと違う味をお楽しみください。

小松菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
栄養満点、日々の健康のために積極的に食べてほしいお野菜です。

ホウレン草
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)
この暑さなので大きくなりすぎないタイミングで収穫、筋張ってなくて食べやすいです。

チンゲン菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
サクッとした食感とクセのない味が炒め物にピッタリ。中華風でどうぞ。

空芯菜
(滋賀県産 安藤さん 無農薬 ¥250)
サクッとした食感とクセのない味が炒め物にピッタリ。中華風でどうぞ。

ツルムラサキ
(滋賀県産 安藤さん 無農薬 ¥250)
サクッとした食感とクセのない味が炒め物にピッタリ。中華風でどうぞ。

キャベツ
(京都府産 服部さん 無農薬 ¥280)
無肥料自然栽培でしっかり巻いて中身が詰まったキャベツ。

おかひじき
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
シャキシャキの食感がクセになる糸状のお野菜。サラダや麺類の具に最適です。

おかのり
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥180)

下茹ですれば粘りがでるモロヘイヤに似たお野菜です。

おかわかめ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥180)
その名の通り、わかめのような食感が面白いお野菜。まずはお味噌汁でお試しください。

きゅうり
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥180)
この時期を狙って美味しく育つようにこだわりの栽培で育てた胡瓜です。


とうもろこし
(滋賀県産 岡さん こだわり減農薬 ¥280)
高糖度で生食可能な毎年大人気のトウモロコシ。朝4時の一番糖度が乗ったタイミングで収穫。

三度豆
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
何かと便利で人気の三度豆。よく使うものだからこそ無農薬で。

オクラ
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥250)
滋賀県産のものがいよいよスタートです。ネバネバで夏を乗り切りましょう。

丸オクラ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥250)
通常のオクラよりも柔らかく日の通りが良い。角ばっていないフォルムもかわいいです。

茄子
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
良いなりのものが増えてきました。焼きナスや炒め物などにどうぞ。

イタリアン茄子
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥250)
加熱でトロトロになる新種の茄子。球体型のフォルムでお料理の幅も広がります。

茎ブロッコリー
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
春夏ものが登場。使い勝手の良さと強い甘味が人気の秘密。

アスパラ
(滋賀県産 中村さん こだわり減農薬 ¥350)
筋張ってないのでとても食べやすく甘味もしっかり。乾煎りして水を差して蒸し焼きで。

松の舞
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥250)
甘長唐辛子の優良品種、クセがなくとても食べやすいです。

ジャンボ万願寺
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
肉薄目でとても食べやす軽やかな万願寺。あらゆる料理にマッチします。

パプリカ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥320)
今でも貴重な国産のパプリカ。非常に大振りで食べごたえあり。

ゴーヤ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
夏の健康野菜の王様。うまく調理して夏の体を作りましょう。




ニラ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥180)
生育も勢いが出てきてニラらしい香りに育ちました。

青ネギ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
夏には薬味として大活躍。疲労回復にも効果的なので夏バテ予防に。

玉ねぎ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥320)
瑞々しくサラダもオススメ。レンチンでとろとろの甘々になります。

赤玉ねぎ
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥100)
大きめサイズなのでサラダでたっぷり召し上がってください。

人参
(滋賀県産 野田さん 減農薬 ¥280)
細目で小ぶりなサイズ感がとても使いやすく、さっぱりした甘さがクセに。


じゃがいも“北あかり”
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥320) 
じゃがいも新世代の定番。新じゃがが始まっていますので是非お試しください。

インカのめざめ
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥320) 
黄金色のジャガイモ。サツマイモ?栗?と錯覚してしまう程の濃厚な味わい。

シェリー
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥320) 
メークインタイプの煮崩れしにくい品種、皮がピンクで中はクリーム色。

シャドウクイーン
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥320) 
紫色のジャガイモ。濃い色合いで、お料理に遊びを加えることが出来ます。

かぼちゃ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥480)
この時期の瑞々しいカボチャは焼いたりポタージュにしたりマッシュにするのがオススメ。

ミニかぼちゃ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
食べきりサイズで使いやすいカボチャ。離乳食にもうれしい無農薬。

ソーメンかぼちゃ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥380)
湯がくと果肉が麺状にほぐれる不思議なカボチャ。お浸しやサラダに。

コリンキー
(奈良県産 いち八農園さん 無農薬 ¥350)
生食がとても美味しいカボチャ。ぬか漬けにもすごくマッチします。

バターナッツかぼちゃ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥380~)
ねっとり系でポタージュにピッタリのカボチャ。年々人気が出てきています。


親生姜
(高知産 上本さん 無農薬 ¥150/100g)
タネになる親生姜は生命力溢れる味。生姜好きな方は是非味わってください。


新にんにく
(滋賀県産 田井中さん 無農薬 ¥250)
今年の初物が出てきました。瑞々しく香りの豊かなニンニクです。

ジャンボにんにく
(滋賀県産 野田さん 無農薬 ¥280)
ニオイ控え目で明日の事を気にせず食べれます。ホイル焼きやフライがオススメ。

アボカド
(メキシコ産 減農薬 ¥320)
現地に日本人が駐在して生産管理を徹底。出荷時の防腐剤も使用せず、特許申請した
独自の栽培方法で完熟を迎えた状態で入荷しています。

ピーチパイン
(沖縄県産 真南風さん 無農薬 ¥680)
今年も登場、桃の様に柔らかく甘いパイナップル。この時期は酸味も残っていて、甘味との
ハーモニーが絶妙でとても美味しいです。この時期だけのお楽しみです。





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《鞍馬口本店》  営業時間 9:00〜18:00 定休日:日曜日・月曜日
 

《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00

2019年7月12日金曜日

無肥料のキャベツの凄さ



チャレンジの成果がここに

これは極一般的にですが、この暑くなる時期の収穫を見越した
キャベツの栽培をされる方はとても少ないです。
山間部の涼しい場所でしたら生育もしやすいのですが
それ以外の場所の畑が圧倒的に多い日本ではなおさらです。
ですが、今回京都の南丹エリアの農家さんがトライした結果
この時期に無農薬でしかも無肥料(!)での栽培がとても
順調に進み、無事収穫へと漕ぎつけたので分けて頂きました。



無肥料栽培って何?

自分も最初は訳が分かりませんでした、肥料なしで野菜が育つなんて。
ですが農家さんから説明を聞いた時はとても納得できました。
牛糞や鶏糞など動物性の肥料がお野菜にとても効果的なのは有名ですが
それに代わるものを土の中で育てる事が出来れば、不要となりますよね?
無肥料栽培は、人間が手を加えて拵えたような肥料は使わない農法で
その代わりとして野菜の根っこや枝、時にはくず野菜や穀物などを土に与え
発酵循環させていきます。こうするとミミズや目に見えない微生物が
次々とその土の中に集まりだし、糞などをしてそれがまた発酵しだし
要約すると鶏糞などの肥料を施した畑と非常に近い状態にすることが出来ます。
感覚的には“土づくり”というよりも“土を育てる”という表現がベストで
長い年月をかけて様々な有機物を与えては微生物を行き来を促進し
養分が豊富な土にしてあげるといった感覚です。

今回の農家さんは3年以上の年月を費やして土を立派に育て上げ
この様にギュッと詰まって葉がしっかり巻いたキャベツの収穫に成功しました。
味もエグみがなくサラダで頂けばキャベツの甘みがとても美味しいです。
それでもこの暑さ、どこまでキャベツが耐えれるか未だに未知ですし
いつまで収穫ができるかは本当にわかりません。
是非、この機会に無肥料のキャベツをお試しください。


本日はお米20%オフです、ご利用くださいませ。


《お野菜ラインナップ》

トマト
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥100/100g)
様々なトマトを栽培している農家さんによるトマトの中のトマト。素朴な味わいが特徴。

プチトマト
(熊本県産 菅原農園さん 減農薬 ¥280)
この時期のプチトマトの爽やかな酸味と口当たりをお楽しみください。

プチトマト(黄色)
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥280)
甘みの強い黄色のプチトマトです。いつもと違う味をお楽しみください。

小松菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
栄養満点、日々の健康のために積極的に食べてほしいお野菜です。

ホウレン草
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)
この暑さなので大きくなりすぎないタイミングで収穫、筋張ってなくて食べやすいです。

チンゲン菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
サクッとした食感とクセのない味が炒め物にピッタリ。中華風でどうぞ。

空芯菜
(滋賀県産 安藤さん 無農薬 ¥250)
サクッとした食感とクセのない味が炒め物にピッタリ。中華風でどうぞ。

ツルムラサキ
(滋賀県産 安藤さん 無農薬 ¥250)
サクッとした食感とクセのない味が炒め物にピッタリ。中華風でどうぞ。

モロヘイヤ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
サクッとした食感とクセのない味が炒め物にピッタリ。中華風でどうぞ。

キャベツ
(京都府産 服部さん 無農薬 ¥280)
無肥料自然栽培でしっかり巻いて中身が詰まったキャベツ。

パクチー
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥250)
今や、このクセがたまらないと人気の香草。お好きな方は是非。

おかひじき
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
シャキシャキの食感がクセになる糸状のお野菜。サラダや麺類の具に最適です。

きゅうり
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥180)
この時期を狙って美味しく育つようにこだわりの栽培で育てた胡瓜です。

四葉きゅうり
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
イボがたくさんついた昔ながらの味が濃いキュウリです。

とうもろこし
(滋賀県産 岡さん こだわり減農薬 ¥280)
高糖度で生食可能な毎年大人気のトウモロコシ。朝4時の一番糖度が乗ったタイミングで収穫。

モロッコ豆
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
ザックザクの食感が気持ち良い豆。さっと湯がいてスティック感覚で。

三度豆
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
何かと便利で人気の三度豆。よく使うものだからこそ無農薬で。

オクラ
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥250)
滋賀県産のものがいよいよスタートです。ネバネバで夏を乗り切りましょう。

丸オクラ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥250)
通常のオクラよりも柔らかく日の通りが良い。角ばっていないフォルムもかわいいです。

茄子
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
良いなりのものが増えてきました。焼きナスや炒め物などにどうぞ。

イタリアン茄子
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥250)
加熱でトロトロになる新種の茄子。球体型のフォルムでお料理の幅も広がります。

茎ブロッコリー
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
春夏ものが登場。使い勝手の良さと強い甘味が人気の秘密。

アスパラ
(滋賀県産 中村さん こだわり減農薬 ¥350)
筋張ってないのでとても食べやすく甘味もしっかり。乾煎りして水を差して蒸し焼きで。

万願寺
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥250)
手ごろなサイズで丸焼きから炒め物まで使いやすいものを揃えました。

ジャンボ万願寺
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
肉薄目でとても食べやす軽やかな万願寺。あらゆる料理にマッチします。

パプリカ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥320)
今でも貴重な国産のパプリカ。非常に大振りで食べごたえあり。

ゴーヤ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200)
夏の健康野菜の王様。うまく調理して夏の体を作りましょう。


バジル
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥250)
露地栽培で太陽の光をたっぷり浴びて香り豊かに育ちました。



ニラ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
生育も勢いが出てきてニラらしい香りに育ちました。

青ネギ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
夏には薬味として大活躍。疲労回復にも効果的なので夏バテ予防に。

玉ねぎ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥320)
瑞々しくサラダもオススメ。レンチンでとろとろの甘々になります。

赤玉ねぎ
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥100)
大きめサイズなのでサラダでたっぷり召し上がってください。

人参
(滋賀県産 野田さん 減農薬 ¥280)
細目で小ぶりなサイズ感がとても使いやすく、さっぱりした甘さがクセに。


じゃがいも“北あかり”
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥320) 
じゃがいも新世代の定番。新じゃがが始まっていますので是非お試しください。

インカのめざめ
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥320) 
黄金色のジャガイモ。サツマイモ?栗?と錯覚してしまう程の濃厚な味わい。

シェリー
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥320) 
メークインタイプの煮崩れしにくい品種、皮がピンクで中はクリーム色。

シャドウクイーン
(滋賀県産 富永さん 無農薬 ¥320) 
紫色のジャガイモ。濃い色合いで、お料理に遊びを加えることが出来ます。

かぼちゃ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥480)
この時期の瑞々しいカボチャは焼いたりポタージュにしたりマッシュにするのがオススメ。

ミニかぼちゃ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280)
食べきりサイズで使いやすいカボチャ。離乳食にもうれしい無農薬。

ソーメンかぼちゃ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥380)
湯がくと果肉が麺状にほぐれる不思議なカボチャ。お浸しやサラダに。

コリンキー
(奈良県産 いち八農園さん 無農薬 ¥350)
生食がとても美味しいカボチャ。ぬか漬けにもすごくマッチします。

バターナッツかぼちゃ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥380~)
ねっとり系でポタージュにピッタリのカボチャ。年々人気が出てきています。


親生姜
(高知産 上本さん 無農薬 ¥150/100g)
タネになる親生姜は生命力溢れる味。生姜好きな方は是非味わってください。


新にんにく
(滋賀県産 田井中さん 無農薬 ¥250)
今年の初物が出てきました。瑞々しく香りの豊かなニンニクです。

ジャンボにんにく
(滋賀県産 野田さん 無農薬 ¥280)
ニオイ控え目で明日の事を気にせず食べれます。ホイル焼きやフライがオススメ。

アボカド
(メキシコ産 減農薬 ¥320)
現地に日本人が駐在して生産管理を徹底。出荷時の防腐剤も使用せず、特許申請した
独自の栽培方法で完熟を迎えた状態で入荷しています。

ピーチパイン
(沖縄県産 真南風さん 無農薬 ¥680)
今年も登場、桃の様に柔らかく甘いパイナップル。この時期は酸味も残っていて、甘味との
ハーモニーが絶妙でとても美味しいです。この時期だけのお楽しみです。





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