2018年8月31日金曜日

へべす、ご存知ですか?



なにやら見たことあるこのルックス。
カボス?いやスダチ?

正解は“へべす”です、ご存知でしたか?

宮崎県の特産物で、というより宮崎以外では
ほとんど作ってるところはないと思います。

サイズはカボスよりちょっと小さいくらいです。
今は緑色ですが、秋が深まり冬にになる少し前には
オレンジ色に変わり、まるで小さなミカンのようになります。

ですので
今の時期はまろやかな酸味のあとに
ほのかにですがミカンのような甘みが感じられます。

スダチやカボスとの違いと言えばその栄養価です。

◎必須アミノ酸は8種
他の柑橘とは異なり必須アミノ酸を8種も含んでいます。
肝機能の改善などに役立ち、体内生成できない栄養価です。

◎ナツダイダインも量がすごい
ナツダイダインとは簡単に言えば発ガンを抑えたり
ガン細胞の増殖をくい止めるのに効果的なフラボノイドの一種。
カボスやスダチには含まれておらず、その他に含まれてる柑橘の
代表としてはゆずがありますがそれの27倍も含まれています。

へべすの大きな特徴と言えばこの2つ。

皮が薄いので見た目以上に果汁もたくさんとれます。
肉や魚にかけたり、オイルと混ぜてドレッシングにも使えますし
牛乳やお酒に混ぜて飲むのもかなりポピュラーです。
オススメはへべすサイダー。

サイダーの甘みとへべすの酸味のマッチングが
本当にすばらしく、ごくごく飲めてしまいます。

是非お試しください。



彦根梨、大変人気で良く売れています。
果汁がしたたる。。。



《食彩市場の通信販売》
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発送のタイミングなど、少し制約はありますが
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《現在のお野菜ラインナップ》
トマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥180円)
空芯菜(滋賀産 無農薬 ¥180円)
サラダ水菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥180円)
ナス(滋賀産 無農薬 ¥250円)
ツルムラサキ(滋賀産 無農薬 ¥200円)
オカわかめ(滋賀産 無農薬 ¥150円)
モロヘイヤ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
アスパラ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
オクラ(徳島産 無農薬 ¥250円)
丸オクラ(滋賀産 無農薬 ¥250円)
きゅうり(滋賀産 無農薬 ¥180円)
ゴーヤ(滋賀産 無農薬 ¥150円)
キャベツ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥350円)
万願寺とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥150円)
パプリカ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
九条ネギ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
ニラ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥150円)
じゃがいも(宮崎産 無農薬 ¥300円)
シャドウクイーン(滋賀産 無農薬 ¥280円)
人参(北海道産 こだわり減農薬 ¥200円)
玉ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥250円)
かぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥250円~)
コリンキー(滋賀産 無農薬 ¥380円)
ターナッツかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
ソーメンかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
親しょうが(徳島産 無農薬 ¥140円/100gあたり)
にんにく(滋賀産 無農薬 ¥250)
スダチ(徳島産 無農薬 ¥70円)
へべす(宮崎産 無農薬 ¥100円)
彦根梨“幸水”(滋賀産 こだわり減農薬 ¥680)※2個入り
イチジク(滋賀産 こだわり減農薬 ¥680)
※天候不順や人気商品など、売り切れ・欠品の場合もございます。
ご了承ください。




《鞍馬口本店》 毎週水,木,金,土 9:00〜18:00
 


《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00

2018年8月28日火曜日

なぜ野菜が高いのか。



この夏の後半はいわゆる“端境期”
秋冬の作付けのためにお野菜は全て収穫してしまうので
畑にはお野菜がない状態になります。

ですが、そんな端境期の品薄状態を見計らって
お野菜をタイミングよく栽培し、出荷される農家さんも
実際のところは多くいらっしゃいますが
ここ数年の極端な天候(集中豪雨と連続した夏日)の影響で
なかなかうまく育たない状況が続いています。

なるべくお野菜が豊富にそろうようにと
農家さんもいろいろ考えているのですが
育たなければ元も子もないですよね。
本当に途方もない悩みです。

それどころか昨年は10月に台風が来たりもしました。
今この時期に秋冬の作付けをしていかないと
秋冬のお野菜も生育が遅れ、うまく育たない可能性も。
現在足踏み状態の農家さんもいらっしゃるという
なんとも混沌とした状態です。

そんなお野菜不足のこの状況ですから
当然、お値段も上がってくるわけなんです。

いつでもどこでもなんでも揃うような時代ですが
お野菜は天候などの影響をもろに受けます。

そんな中でも農家さんはいろいろ考えながら
日々の農業に頑張っておられるので
やっぱり感謝しないといけないですね。

皆さんにも伝わればと、そう思います。


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トマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥180円)
空芯菜(滋賀産 無農薬 ¥180円)
ナス(滋賀産 無農薬 ¥250円)
ツルムラサキ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
モロヘイヤ(滋賀産 無農薬 ¥150円)
アスパラ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
オクラ(徳島産 無農薬 ¥250円)
丸オクラ(滋賀産 無農薬 ¥250円)
きゅうり(滋賀産 無農薬 ¥180円)
ゴーヤ(滋賀産 無農薬 ¥100円)
サニーレタス(滋賀産 無農薬 ¥300円)
グリーンリーフ(滋賀産 無農薬 ¥300円)
キャベツ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥350円)
万願寺とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥150円)
パプリカ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
九条ネギ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
ニラ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥150円)
じゃがいも(宮崎産 無農薬 ¥300円)
シャドウクイーン(滋賀産 無農薬 ¥280円)
人参(徳島産 無農薬 ¥200円)
玉ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥250円)
かぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥250円~)
コリンキー(滋賀産 無農薬 ¥380円)
ターナッツかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
ソーメンかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
親しょうが(徳島産 無農薬 ¥140円/100gあたり)
にんにく(滋賀産 無農薬 ¥250)
スダチ(徳島産 無農薬 ¥70円)
彦根梨“幸水”(滋賀産 こだわり減農薬 ¥680)※2個入り
イチジク(滋賀産 こだわり減農薬 ¥680)
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2018年8月24日金曜日

まだ誰も知らない梨



不作とは言われてるものの
この時期の果物の盛り上がりは1年で
一番だなと毎年思います。

中でも強くオススメしたい梨をご紹介します。

こちらは滋賀県彦根産のその名も“彦根梨”
ここ数年で竜王を中心とした地域で果物の栽培は
目を見張る盛り上がりを見せていますが
梨に関しては断然彦根がきてます。

品種としては幸水には変わりないのですが
毎年、彦根民が買い占めて終わるので
他府県に出回ることはまずありません。
滋賀県以外ではまだ誰も知らない梨です。

濃縮還元されたようなその濃い味わいは
琵琶湖の恵みによる良質な土がもたらすものでしょう。
皮むきしてるだけで手がべちょべちょになるほどの
滴る果汁とグッとしまった果実のシャリシャリ感は
全ての梨好きを必ず満足させてくれます。

昨年より予約サイトを開設されたみたいですが
受付開始と同時にサーバーダウンするほど。

当店でも昨日入荷しましたが
試食で味を確かめると皆さん必ず購入してくださるので
ストックが少なくなってます、今日も仕入れに行ってきます。

梨好きの方には絶対に食べてほしい
最高級の梨、ご自宅用はもちろん
贈答にも大変おすすめです。

是非ともお試しください。

そして今日はお買い得金曜日。
お米全種20%オフとなってます。
こちらもよろしくお願い致します。





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トマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥180円)
水菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
空芯菜(滋賀産 無農薬 ¥180円)
ナス(滋賀産 無農薬 ¥250円)
ツルムラサキ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
モロヘイヤ(滋賀産 無農薬 ¥150円)
アスパラ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
オクラ(徳島産 無農薬 ¥200円)
丸オクラ(滋賀産 無農薬 ¥200円)
きゅうり(滋賀産 無農薬 ¥180円)
ゴーヤ(滋賀産 無農薬 ¥100円)
サニーレタス(滋賀産 無農薬 ¥300円)
キャベツ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
万願寺とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥150円)
甘長とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥250円)
パプリカ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
九条ネギ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
ニラ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥150円)
じゃがいも(宮崎産 無農薬 ¥300円)
シャドウクイーン(滋賀産 無農薬 ¥280円)
人参(徳島産 無農薬 ¥200円)
玉ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥250円)
かぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥250円~)
コリンキー(滋賀産 無農薬 ¥380円)
ターナッツかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
ソーメンかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
親しょうが(徳島産 無農薬 ¥140円/100gあたり)
にんにく(滋賀産 無農薬 ¥250)
スダチ(徳島産 無農薬 ¥70円)
彦根梨“幸水”(滋賀産 こだわり減農薬 ¥680)※2個入り
イチジク(滋賀産 こだわり減農薬 ¥680)
ブドウ“竜宝”(滋賀産 こだわり減農薬 ¥980)
※天候不順や人気商品など、売り切れ・欠品の場合もございます。
ご了承ください。




《鞍馬口本店》 毎週水,木,金,土 9:00〜18:00
 


《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00

2018年8月21日火曜日

お待たせいたしました、お味噌入荷。



当店の加工品ダントツ一番人気
藤野さんの“手作り倍麹味噌”

通常レシピの倍量の米麹で仕込むお味噌は
優しくまろやかでありながら、しっかりと味の主張もあり
お出汁をとらなくてもおいしいお味噌汁が出来るほど。

家の裏にある手作りの麹室で一から麹を仕込み
大豆も手でつぶした完全なる手作り。

冗談抜きで、このお味噌を使ったら
他のには戻れないとおしゃる方が本当に多いです。

ファンの皆様には大変お待たせいたしました。
まだ食べたことない方は是非ともこの味を体感してみて下さい。

明日より新味噌が店頭に並びます。
量もたくさんご用意しておりますので
是非ご利用くださいね。


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《現在のお野菜ラインナップ》
トマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
とうもろこし(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
黒豆の枝豆(滋賀産 無農薬 ¥480円)
空芯菜(滋賀産 無農薬 ¥200円)
ナス(滋賀産 無農薬 ¥250円)
ツルムラサキ(滋賀産 無農薬 ¥200円)
モロヘイヤ(滋賀産 無農薬 ¥150円)
アスパラ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
オクラ(徳島産 無農薬 ¥250円)
丸オクラ(滋賀産 無農薬 ¥280円)
きゅうり(滋賀産 無農薬 ¥180円)
ゴーヤ(滋賀産 無農薬 ¥200円)
サニーレタス(奈良産 無農薬 ¥300円)
グリーンリーフ(奈良産 無農薬 ¥300円)
キャベツ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥320円)
万願寺とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥150円)
パプリカ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
九条ネギ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
じゃがいも(宮崎産 無農薬 ¥300円)
シャドウクイーン(滋賀産 無農薬 ¥280円)
人参(徳島産 無農薬 ¥200円)
玉ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥250円)
完熟玉ねぎ(淡路島産 こだわり減農薬 ¥250円)
かぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥250円~)
コリンキー(滋賀産 無農薬 ¥380円)
ターナッツかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
ソーメンかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
親しょうが(徳島産 無農薬 ¥140円/100gあたり)
にんにく(滋賀産 無農薬 ¥250)
無臭にんにく(滋賀産 無農薬 ¥280)
梨“幸水”(滋賀産 こだわり減農薬 ¥480)※2個入り
イチジク(滋賀産 こだわり減農薬 ¥680)
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