8月後半から9月中旬にかけてお野菜は“端境期”に入ります。
簡単に言えばお野菜が少なくなるんです。
なぜか。
それは夏野菜を引き上げて秋冬のお野菜の栽培に着手するために
畑の土を作り直すんです。ここ数年はそのタイミングに台風が来るようになったので
余計に畑のお野菜には影響が出ます。
この時期を逆算して早めに夏野菜を引き上げる農家さんもいれば
あえてこのお野菜が少ない時期を狙って収穫できるように栽培される農家さんもいらっしゃいます。
1年の天候や気温の変化は本当に毎年流れが違うので最後は“勘”が頼りになってきますが
年間通じてスケジュールや収穫イメージを持ってる農家さんはやはり強いです。
早く出せば一番乗りで売れますがお野菜としてはサイズ感が揃わないこともあるし
みんなと足並みが揃えば市場に物量が増えるので価格が叩かれる。
そうなってくると自分が自信を持って提供できるクオリティのお野菜を
独自の価格で売る事が農家さんにとって一番理想なのかなと思いますし
当店の契約農家さんはそう言うスタイルの方が多いです。
なので、必然的にウチの売り場はこの時期が一番物量が少なくなってしまいます。
ですが、個人的にはそれが自然の摂理だと思ってます。
農作物が一番美味しく育つタイミングで様々な工夫を凝らして
最高の仕上がりになるように愛情込めて育てる。
これはこれまでお付き合いしてきた様々な農家さんから教えてもらった事です。
これからちょっとの間お野菜少なめですがしばしの我慢です。
逆に果物は今が一番最高です、梨、イチジク、ぶどう、ブルーベリー。
今週もあるものをあるだけお店に並べてお待ちしております。
今週前半のお野菜
トマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥380)
水やりをひかえめにした分、味が濃く育ってます。
プチトマト
(滋賀県産 大森さん 減農薬 ¥280)
トマトは水やりが肝心。最小限の水やりで味の濃いプチトマトに。
小松菜
(滋賀県産 井上さん 減農薬 ¥250)
葉物の王道。お浸し、炒め物、味噌汁、なんでもこいです。
水菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)
細めの仕上がりでサラダにぴったり。冷しゃぶなどの付け合わせに。
つるむらさき
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
鉄分豊富な夏のほうれん草。炒め物やお浸しに。
モロヘイヤ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
ネバネバ葉野菜。納豆などと共にお蕎麦に乗せたりも美味しい。
きゅうり
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥200)
夏のミネラル補給。アレンジ自由自在の万能野菜。
オクラ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)
ネバネバが夏の疲れた体に効果的。すぐ使える嬉しさ。
トウモロコシ
(滋賀県産 南さん 減農薬 ¥380)
薄皮、果汁たっぷり、強い甘味、食べ応えのあるコク。完璧。
千両茄子
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)
加熱で柔らかくジューシーな茄子。焼き浸しで常備菜にも。
バジル
(滋賀県産 らちーのさん 無農薬 ¥200)
段違いの香りが食欲を掻き立てます。
おかひじき
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥250)
シャキシャキ食感がクセになる野菜。麺類の具材にもバッチリ。
玉ねぎ
(滋賀県産 久米さん 無農薬 ¥380）
常備野菜の王様。全て新玉に切り替わりました。
じゃがいも
(鹿児島県産 徳島さん 減農薬 ¥380）
もはや定番のキタアカリ。どう食べても美味しい品種。
人参
(北海道産 山本さん 減農薬 ¥280)
初夏の間少しだけ取れる香り豊かな人参。手ごろなサイズ。
ミニカボチャ
(滋賀県産 さん 無農薬 ¥380)
使い勝手が良いサイズ感で無農薬のカボチャが登場。
アボカド
(メキシコ産 減農薬 ¥400)
樹上完熟のアボカド、食べ頃で店頭に並べます。
ブルーベリー
(滋賀県産 レイクスファーム 無農薬 ¥380)
甘味のあるラビットアイ。ヨーグルトの付け合わせに。
イチジク
(滋賀県産 南 減農薬 ¥480)
栗東はイチジクのメッカ。褐色に熟したものをご用意。
白イチジク
(滋賀県産 南 減農薬 ¥480)
バナナを彷彿とさせる貴重な品種“バナーネ”
彦根梨“幸水”
(滋賀県産 非公開 無農薬 ¥380)
毎年人気の彦根梨、代表品種の幸水が登場です。
梨“豊水”
(滋賀県産 非公開 無農薬 ¥380)
コチラは通常栽培ですが完熟収穫した豊水です。
ぶどう“竜宝”
(滋賀県産 山本さん 無農薬 ¥1880)
果汁が飛び出す幻のぶどう。一般流通できない品種です。
しょうが
(高知県産 高木さん 無農薬 ¥200/100g)
殺菌作用が期待できる万能薬味の王様、高知産のおいしさをお試しください。
ニンニク
(滋賀県産 垣見さん 無農薬 ¥320)
瑞々しい新ニンニク。ホイル焼きなどがオススメです。
原さんの卵
(滋賀県産 原さん 10ヶ入り ¥580)
徹底した健康管理で安全と美味しさを追求した卵
譲れない卵へのこだわりはコチラ→https://shoku-sai.blogspot.com/2022/12/blog-post_5.html
コシヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1600 5kg ¥3300 【玄米】1kg ¥700
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くコシヒカリは粘りと甘味が強いのでお子様やお年寄りに人気です。
キヌヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1500 5kg ¥3100 【玄米】1kg ¥650
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くキヌヒカリはサラッとした口当たり、冷めても食味が落ちません。
にこまる
(京都府産 宮本ファームさん 無農薬鉄ミネラル栽培)
【白米】2kg ¥1700 5kg ¥3500
粒だちがよく弾力があり、しっかりとした甘さと旨味が特徴のにこまる
主張がしっかりしながらもおかずとのハーモニーも抜群で冷めても美味しいのでお弁当にも最適。
などなど
他にも飛び入りで何か入荷するかもしれませんので
是非店頭にてご確認くださいませ。
※上記金額はあくまでブログ更新時での内容となり、日によって変動する場合がございます。
※上記品目はあくまでも予定となり、営業当日に欠品や入荷タイミングがずれる場合もございます。
※日によって入荷の数量にバラつきがあります。早々に売り切れる場合もありますのでご了承ください。
※価格は全て税込表示となります。
※無農薬野菜や鉄ミネラル野菜は常に数量が限定されており、売り切れの場合は異なる栽培の品種でご用意する事があります。
配達に伺います。
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