2017年10月31日火曜日

大根について〜葉っぱ編〜



10月中旬あたりからお大根がよく売れるようになります。
徐々に冷え込み、食卓に並ぶのは温かいお料理が中心になっていく中
やはり出番が多いからではないでしょうか?

おでんやお味噌汁、とにかくおつゆ系に入れてしまえば
味が染み込み、体も温まりますよね。

今回から数回に分けて、そんなお大根について
あれこれ書いていこうと思います。

今日は『葉っぱ』について。




うちはなるべく葉っぱ付きのものを農家さんに頂くようにしてますが
いつでも葉っぱ付きというわけには中々いかないのが現実。

特に出始めの大根は夏には苗を植えるため
強い日差しの中で育つため、根が育つ頃には葉が日差しで焼けてしまうので
使えないものが多く、切り落とさざるを得ないのです。

11月から出てくるものだと
葉も青々と育つので残したまま店頭に並べています。


この葉っぱ、欲しい人といらないという人がいます。
9割くらいの人はみんな欲しいと言いますが
1割くらいの方は『いらないから切って』という方も。

実はこれ凄く勿体無いんです。

まず、この葉の部分は緑黄色野菜に分類されます。
栄養価としてはβカロテン、ビタミンC、ビタミンK、葉酸などのビタミン
カリウム、カルシウムなどのミネラルも含まれ
ほうれん草と比較してみると、ビタミンCが約5.5倍、鉄分は約1.5倍
カルシウムは約5.3倍も含まれています、ちょとびっくり。
日常的に食べるのにはとてもバランスよく栄養価が摂取できる優秀なところがあり
豊富さで言えば根っこにも勝ります。

そんな栄養素を効率よく摂取する方法は2つ。

【油で炒める】
多く含まれるβカロチンは体内でビタミンAに変換されます。
そのビタミンAを効率よく摂取するには油で炒めるのが一番。
生で食べるのと比べるとなんと8倍ほどの効果が。
おじゃこと炒めて食べるのも実は意味があったんですねー。

【生で食べる】
ビタミンCを効率よく摂りたいなら生でどうぞ。
おかかとお醤油で十分美味しく頂けます。
ビタミンCは水溶性なので湯がくと一気に流れ出てしまいますので
覚えて置いてください。


といった感じで
お大根の葉っぱ、特に栄養価についてまとめてみました。
今まではあまり食べていなかった方も是非、積極的に食べて欲しいなと
思います!


秋トマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥300円)
プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥180円)
菊菜(滋賀産 無農薬 ¥220円)
水菜(滋賀産 減農薬 ¥200円)
赤水菜(滋賀産 減農薬 ¥ 200円)
キャベツ(滋賀産 減農薬 ¥250円)
ブロッコリー(滋賀産 減農薬 ¥350円)
カリフラワー(滋賀産 減農薬 ¥380円)
九条ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥200円)
白ねぎ(滋賀産 減農薬 ¥300円)
大根(滋賀産 減農薬 ¥280円)
赤大根(淡路島産 減農薬 ¥350円)
小カブ(滋賀産 減農薬 ¥250円)
玉レタス(淡路島産 減農薬 ¥280円)
きゅうり(滋賀産 減農薬 ¥180円)
アスパラ菜(滋賀産 減農薬 ¥200円)
コールラビ(滋賀産 減農薬 ¥200円)
ピーマン(滋賀産 無農薬 ¥120円)
子供ピーマン(滋賀産 無農薬 ¥100円)
ナス(滋賀産 無農薬 ¥250円)
(徳島産 無農薬 ¥680円)
ごぼう(滋賀産 こだわり減農薬 ¥380円)
じゃがいも(滋賀産 無農薬 ¥300円)
赤目芋(徳島産 無農薬 ¥380円)
人参(北海道産 減農薬 ¥200円)
玉ねぎ(徳島産 無農薬 ¥300円)
完熟玉ねぎ(淡路島産 減農薬 ¥250円)
赤玉ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥100円)
かぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ロロンかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ミニかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥280円)
バターナッツかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
そうめんかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
鳴門金時(徳島産 無農薬 ¥90円/100g)
安納芋(滋賀産 無農薬 ¥80円/100g)
紅はるか(滋賀産 無農薬 ¥80円/100g)
パープルスウィート(滋賀産 無農薬 ¥80円/100g)
親しょうが(徳島産 無農薬 ¥140円/100gあたり)
にんにく(滋賀産 無農薬 ¥250円)



《鞍馬口本店》 毎週水,木,金,土 9:00〜18:00
 


《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00

2017年10月24日火曜日

逆境からの。



ここ数年でもダントツの猛威を振るった今回の台風。
とにかく風の勢いが強烈で、契約農家さんのところも
かなり被害がありました。

ハウスが吹き飛び、屋根がはがれ、農作物は倒れ
畑は水浸しで復旧作業に追われ、収穫どころではない模様。
ですが、そんな中でも出来る限りの事はすると
お野菜を用意してくださいました。
感謝しかありません。

今週は少し足りないものもありますが
それでも畑の状況を見た自分からすれば
本当に頑張って下さったとしか言いようがありません。



農家さんに感謝しながら今週も元気に営業してますので
是非、お越しください、お待ちしております!



秋トマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥300円)
プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥180円)
ホウレン草(滋賀産 減農薬 ¥250円)
菊菜(滋賀産 無農薬 ¥200円)
水菜(滋賀産 減農薬 ¥180円)
赤水菜(滋賀産 減農薬 ¥180円)
キャベツ(滋賀産 減農薬 ¥250円)
九条ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥200円)
白ねぎ(滋賀産 減農薬 ¥200円)
大根(滋賀産 減農薬 ¥250円)
赤大根(滋賀産 減農薬 ¥280円)
大根葉(滋賀産 減農薬 ¥180円)
小カブ(滋賀産 減農薬 ¥200円)
三度豆(滋賀産 無農薬 ¥200円)
モロッコ豆(滋賀産 無農薬 ¥200円)
アスパラ菜(滋賀産 減農薬 ¥200円)
コールラビ(滋賀産 減農薬 ¥180円)
ピーマン(滋賀産 無農薬 ¥120円)
子供ピーマン(滋賀産 無農薬 ¥100円)
ナス(滋賀産 無農薬 ¥200円)
(徳島産 無農薬 ¥680円)
ごぼう(滋賀産 こだわり減農薬 ¥380円)
冬瓜(滋賀産 無農薬 ¥380円)
じゃがいも(滋賀産 無農薬 ¥280円)
赤目芋(徳島産 無農薬 ¥380円)
人参(北海道産 減農薬 ¥200円)
新玉ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥280円)
完熟玉ねぎ(淡路島産 減農薬 ¥250円)
かぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ロロンかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ミニかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥280円)
バターナッツかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
そうめんかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
親しょうが(徳島産 無農薬 ¥140円/100gあたり)
にんにく(滋賀産 無農薬 ¥250円)



《鞍馬口本店》 毎週水,木,金,土 9:00〜18:00
 


《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00

2017年10月17日火曜日

雨天を乗り越え育つ。



本日は仕入れで滋賀県まで。
ここ最近はすぐれない天気ですね~。
お野菜の成長も少しだけ遅れ気味。
まとまった数が収穫できず、うずうずしてます。

こちらは無農薬のキャベツ。
まだまだつぼみの段階で食べれるまでは
まだまだ時間がかかりそう。

ですが、ゆっくりじっくり育つことで
味も実るというわけで楽しみに待とうと思います。




ようやくこの辺りも収穫できるようになりました。
この雨が過ぎれば一気に収穫に取り掛かれますが
それまでは少しずつお店に出して行きますので
是非お試しくださいね!

今週も水曜日から土曜日まで営業してますので
よろしくお願いします!



秋トマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥300円)
プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥150円)
ホウレン草(滋賀産 減農薬 ¥250円)
菊菜(滋賀産 無農薬 ¥200円)
水菜(滋賀産 減農薬 ¥180円)
赤水菜(滋賀産 減農薬 ¥180円)
キャベツ(滋賀産 減農薬 ¥250円)
九条ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥200円)
大根(滋賀産 減農薬 ¥250円)
赤大根(滋賀産 減農薬 ¥280円)
大根葉(滋賀産 減農薬 ¥180円)
小カブ(滋賀産 減農薬 ¥200円)
丸オクラ(徳島産 こだわり減農薬 ¥250円)
三度豆(滋賀産 無農薬 ¥200円)
シラトインゲン豆(滋賀産 無農薬 ¥200円)
モロッコ豆(滋賀産 無農薬 ¥200円)
アスパラ菜(滋賀産 減農薬 ¥200円)
コールラビ(滋賀産 減農薬 ¥180円)
ピーマン(滋賀産 無農薬 ¥120円)
子供ピーマン(滋賀産 無農薬 ¥100円)
ナス(滋賀産 無農薬 ¥200円)
(徳島産 無農薬 ¥680円)
ごぼう(滋賀産 こだわり減農薬 ¥380円)
冬瓜(滋賀産 無農薬 ¥380円)
じゃがいも(滋賀産 無農薬 ¥280円)
赤目芋(徳島産 無農薬 ¥380円)
人参(北海道産 減農薬 ¥200円)
新玉ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥280円)
完熟玉ねぎ(淡路島産 減農薬 ¥250円)
かぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ロロンかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ミニかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥280円)
バターナッツかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
そうめんかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
親しょうが(徳島産 無農薬 ¥140円/100gあたり)
にんにく(滋賀産 無農薬 ¥250円)



《鞍馬口本店》 毎週水,木,金,土 9:00〜18:00
 


《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00

2017年10月14日土曜日

本日のお野菜




おはようございます!
珍しく午前中に更新です◎

本日も18時まで営業しています。
サラダに使える葉物やお鍋にバッチリな白ネギなど
いろいろ入荷してますので是非お越しください!


秋トマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥300円)
プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥150円)
ホウレン草(滋賀産 減農薬 ¥220円)
菊菜(滋賀産 無農薬 ¥200円)
水菜(滋賀産 減農薬 ¥180円)
赤水菜(滋賀産 減農薬 ¥180円)
キャベツ(滋賀産 減農薬 ¥250円)
九条ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥200円)
白ねぎ(滋賀産 減農薬 ¥200円)
大根(滋賀産 減農薬 ¥250円)
赤大根(滋賀産 減農薬 ¥280円)
大根葉(滋賀産 減農薬 ¥180円)
小カブ(滋賀産 減農薬 ¥200円)
赤カブ(滋賀産 減農薬 ¥200円)
オクラ(徳島産 こだわり減農薬 ¥250円)
丸オクラ(徳島産 こだわり減農薬 ¥250円)
三度豆(滋賀産 無農薬 ¥200円)
シラトインゲン豆(滋賀産 無農薬 ¥200円)
モロッコ豆(滋賀産 無農薬 ¥200円)
アスパラ菜(滋賀産 減農薬 ¥200円)
コールラビ(滋賀産 減農薬 ¥180円)
万願寺とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥250円)
ピーマン(滋賀産 無農薬 ¥120円)
子供ピーマン(滋賀産 無農薬 ¥100円)
ナス(滋賀産 無農薬 ¥200円)
(徳島産 無農薬 ¥680円)
ごぼう(滋賀産 こだわり減農薬 ¥380円)
冬瓜(滋賀産 無農薬 ¥380円)
じゃがいも(滋賀産 無農薬 ¥280円)
赤目芋(徳島産 無農薬 ¥380円)
人参(北海道産 減農薬 ¥200円)
新玉ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥280円)
完熟玉ねぎ(淡路島産 減農薬 ¥250円)
かぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ロロンかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ミニかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥280円)
バターナッツかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
そうめんかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
親しょうが(徳島産 無農薬 ¥140円/100gあたり)
にんにく(滋賀産 無農薬 ¥250円)
パクチー(滋賀産 無農薬 ¥150円)


《鞍馬口本店》 毎週水,木,金,土 9:00〜18:00
 


《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00

2017年10月10日火曜日

秋口のお野菜、揃い踏み!

なんだかここ2,3日
汗ばむ気候で夏を感じずにはいられない状態ですね。
今日の仕入れも、汗をかきながらの1日でした。

お野菜の方はというと
すっかり秋口の雰囲気を感じるものが多く
フライングで冬のものもボチボチ収穫されています。









大根、キャベツ、ほうれん草など
先日からお問い合わせが多かったものも
とても良い出来で入荷しています!
写真はないですが明日のお大根は葉付きです!

あとは栗!
徳島産の大粒の栗は毎年本当に素晴らしい美味しさで
食べた方は必ずリピートされてます!
確かに、剥くのはとても大変ですが
頑張れば最高に美味しい思いができますので
ぜひ、お試しくださいね!

その他にもたくさんお野菜を揃えてます!
今月より
水木金土の9:00〜18:00
元気に営業しておりますので
ぜひご利用ください!



秋トマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥300円)
プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥150円)
ホウレン草(滋賀産 減農薬 ¥250円)
菊菜(滋賀産 無農薬 ¥200円)
水菜(滋賀産 減農薬 ¥200円)
キャベツ(滋賀産 減農薬 ¥250円)
九条ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥200円)
白ねぎ(滋賀産 減農薬 ¥300円)
大根(滋賀産 減農薬 ¥250円)
赤大根(滋賀産 減農薬 ¥280円)
オクラ(徳島産 こだわり減農薬 ¥250円)
三度豆(滋賀産 無農薬 ¥200円)
モロッコ豆(滋賀産 無農薬 ¥200円)
四角豆(滋賀産 無農薬 ¥200円)
アスパラ菜(滋賀産 減農薬 ¥200円)
コールラビ(滋賀産 減農薬 ¥180円)
万願寺とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥250円)
ピーマン(滋賀産 無農薬 ¥120円)
子供ピーマン(滋賀産 無農薬 ¥100円)
パプリカ(滋賀産 無農薬 ¥250円)
ナス(滋賀産 無農薬 ¥200円)
(徳島産 無農薬 ¥680円)
ごぼう(滋賀産 こだわり減農薬 ¥380円)
冬瓜(滋賀産 無農薬 ¥380円)
じゃがいも(滋賀産 無農薬 ¥280円)
赤目芋(徳島産 無農薬 ¥380円)
人参(北海道産 減農薬 ¥200円)
人参葉(滋賀産 無農薬 ¥150円)
新玉ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥280円)
完熟玉ねぎ(淡路島産 減農薬 ¥250円)
かぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ロロンかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ミニかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥280円)
バターナッツかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
そうめんかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
親しょうが(徳島産 無農薬 ¥140円/100gあたり)
にんにく(滋賀産 無農薬 ¥250円)


《鞍馬口本店》 毎週水,木,金,土 9:00〜18:00
 


《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00

2017年10月6日金曜日

この週末のお野菜のラインナップ




10月より週4回の営業になり
どうなるかと思いましたが
昨日も沢山の方が来てくださって
嬉しい限りでした!

本日は雨が降ってますが
雨の日はスタンプ1つオマケで捺印いたしますので
ご都合のよろしい時に是非お越しください◎


この週末のお野菜のラインナップは
こんな感じです!

秋トマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥350円)
プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥150円)
ホウレン草(滋賀産 減農薬 ¥250円)
水菜(滋賀産 減農薬 ¥200円)
キャベツ(滋賀産 減農薬 ¥250円)
レタス(滋賀産 減農薬 ¥250円)
シルクレタス(淡路島産 減農薬 ¥250円)
九条ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥200円)
大根(滋賀産 減農薬 ¥250円)
オクラ(徳島産 こだわり減農薬 ¥250円)
三度豆(滋賀産 無農薬 ¥200円)
モロッコ豆(滋賀産 無農薬 ¥200円)
四角豆(滋賀産 無農薬 ¥200円)
アスパラ菜(滋賀産 減農薬 ¥200円)
コールラビ(滋賀産 減農薬 ¥180円)
万願寺とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥250円)
ピーマン(滋賀産 無農薬 ¥120円)
子供ピーマン(滋賀産 無農薬 ¥100円)
パプリカ(滋賀産 無農薬 ¥250円)
ラディッシュ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
ナス(滋賀産 無農薬 ¥200円)
イタリアンナス(滋賀産 無農薬 ¥200円)
(徳島産 無農薬 ¥680円)
ごぼう(滋賀産 こだわり減農薬 ¥380円)
冬瓜(滋賀産 無農薬 ¥380円)
じゃがいも(滋賀産 無農薬 ¥280円)
赤目芋(徳島産 無農薬 ¥380円)
人参(北海道産 減農薬 ¥200円)
人参葉(滋賀産 無農薬 ¥150円)
新玉ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥280円)
完熟玉ねぎ(淡路島産 減農薬 ¥250円)
かぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ロロンかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ミニかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥280円)
バターナッツかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
コリンキー(滋賀産 無農薬 ¥380円)
親しょうが(徳島産 無農薬 ¥140円/100gあたり)
にんにく(滋賀産 無農薬 ¥250円)
パクチー(滋賀産 無農薬 ¥180円)
20世紀梨(滋賀産 減農薬 ¥580円)
《鞍馬口本店》 毎週水,木,金,土 9:00〜18:00
 


《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00