今日はちょっと農家さんの裏側を見て頂きたいと思います。
夏のお野菜が終盤に差し掛かると、農家さんは畑から野菜たちを切り上げ
秋冬のお野菜の植え付けの準備を始めます。
どこの農家さんも基本的に同じ傾向にあるので
この時期にお野菜が減少し、値段が高騰するのはこの
秋冬の準備による端境期が原因の一つです。
ですが、ここでしっかり準備をしておかないと
秋冬のお野菜が採れなくなるので一番大切な時期です。
写真はポッドで育苗している様子です。
いきなり畑に種を撒く方法もありますが
畑に種を植えた後、発芽よりも先に雑草が周りから生えてきてしまうと
その発芽した芽に雑草が絡まってしまう可能性があり
芽が伸びなくなる危険性があります。
ですので、こうしてポッドである程度芽が出てきたら
畑に定植していくという方法を利用しています。
ポッドの大きさにもいろいろあったり、紙製のもので
土の中に有機物として溶け込むものなどいろいろあり
農家さんによってもやり方は本当に様々です。
自分は"農家さんの数だけ農法がある"と思っていて
無農薬とか有機栽培という言葉だけでは表現できないほどの
個性豊かなやりかたでみなさん農業に励まれています。
また、農家さんの間で栽培情報をシェアしたり
また手作りの肥料は液肥をお互いで交換したりと
農法のアップデートにも常に積極的です。
この時期の植え付けが秋冬に作物を左右する大切なこの時期。
お野菜がたくさん獲れる事を願いながら今あるものを
お楽しみ頂けたらと思います。
彦根梨が入荷したり、小松菜も新物です。
是非、店頭にて見て頂ければと思います。
《お野菜ラインナップ》
秋トマト
(滋賀産 田井中さん 減農薬 ¥100/100g)
秋採りのトマト、水撒きのを量を調整しコクとうまみを凝縮。
(滋賀産 田井中さん 減農薬 ¥100/100g)
秋採りのトマト、水撒きのを量を調整しコクとうまみを凝縮。
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥280)
この時期のプチトマトの爽やかな酸味と口当たりをお楽しみください。
小松菜
(滋賀県産 西村さん 無農薬 ¥250）
秋に向けて無農薬のものがいよいよスタート。お浸しなどはもちろんジュースやスムージーにも。
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
サクッとした食感とクセのない味が炒め物にピッタリ。中華風でどうぞ。
空芯菜
(滋賀県産 安藤さん 無農薬 ¥250)
中国発祥のお野菜、青菜の炒め物といえばコレです。そろそろ終盤。
ツルムラサキ
(滋賀県産 安藤さん 無農薬 ¥250)
夏に必要な栄養がたっぷり含まれた葉野菜。炒め物やお浸しに。
キャベツ
(滋賀県産 山梶さん 減農薬 ¥380)
大きな葉が青々と巻いた綺麗なキャベツです。中身も詰まってます。
きゅうり
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥200）
この時期を狙って美味しく育つようにこだわりの栽培で育てた胡瓜です。
とうもろこし
(滋賀県産 井上さん 減農薬 ¥280)
高糖度で生食可能な毎年大人気のトウモロコシ。朝4時の一番糖度が乗ったタイミングで収穫。
オクラ
(滋賀県産 富永さん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
滋賀県産のものがいよいよ後半戦。鉄ミネラル農法でしっかりした味わい。
丸オクラ
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
通常のオクラよりも柔らかく日の通りが良い。角ばっていないフォルムもかわいいです。
茄子
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ￥280）
この時期の無農薬のおナスは貴重です、不作と言われた今年、綺麗な仕上がりでオススメ。
パプリカ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)
今でも貴重な国産のパプリカ。非常に大振りで食べごたえあり。サラダにも使えます。
ゴーヤ
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥200)
夏の健康野菜の王様。うまく調理して夏の体を作りましょう。
おかわかめ
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥200)
わかめのような食感の葉野菜。まずはお味噌汁でお試しください。
バジル
(滋賀県産 川南さん 無農薬 ¥250)
抗菌作用に優れたバジル。例えばのどが痛い時に食べれば喉の菌に効きます。
青ネギ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
夏には薬味として大活躍。疲労回復にも効果的なので夏バテ予防に。
細白ネギ
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥150)
細身の白ネギはお味噌汁や炒め物なども脇役にピッタリ。
ニラ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
食物繊維が多いことはあまり知られていない事実。お料理にうまく取り入れてみましょう。
玉ねぎ
(滋賀産 富永さん 無農薬鉄ミネラル ￥280）
小ぶりなものが多めで丸ごとスープやオーブン焼きにも使いやすいです。
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥100)
大きめサイズなのでサラダでたっぷり召し上がってください。
人参
(北海道産 長浜さん 減農薬 ￥250）
細目で小ぶりなサイズ感がとても使いやすく、さっぱりした甘さがクセに。
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥320)
じゃがいも新世代の定番。新じゃがが始まっていますので是非お試しください。
シェリー
(滋賀県産 富永さん 無農薬鉄ミネラル ¥320)
メークインタイプの煮崩れしにくい品種、皮がピンクで中はクリーム色。
さつまいも
(滋賀県産 吉田さん 無農薬 ¥90/100g)
サツマイモの大定番"金時"を無農薬で。優しい甘味が特徴。
安納芋
(滋賀県産 吉田さん 無農薬 ¥90/100g)
ガツンと来る甘さが人気。手ごろなサイズでおやつにピッタリです。
ミニかぼちゃ
(滋賀県産 和田さん 無農薬 ¥280)
無農薬無肥料で育てたカボチャのミニさずで使いやすいものが登場。
ロロンかぼちゃ
(滋賀県産 和田さん 無農薬 ¥480)
栗カボチャ系統では近年一番支持されている品種。普通のカボチャと同じようにお使い下さい。
ソーメンかぼちゃ
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥380)
湯がくと果肉が麺状にほぐれる不思議なカボチャ。お浸しやサラダに。
コリンキー
(香川県産 臼絹さん 無農薬 ¥380)
生食がとても美味しいカボチャ。ぬか漬けにもすごくマッチします。
バターナッツかぼちゃ
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥380～)
ねっとり系でポタージュにピッタリのカボチャ。年々人気が出てきています。
にんにく
(滋賀県産 野田さん 無農薬 ¥280)
水分もだいぶ飛んで使いやすくなってきました、夏のスタミナに。
しょうが
(高知県産 高木さん 無農薬 ¥200/100g)
殺菌作用が期待できる万能薬味の王様、高知産のおいしさをお試しください。
アボカド
(メキシコ産 減農薬 ¥320）
現地に日本人が駐在して生産管理を徹底。出荷時の防腐剤も使用せず、特許申請した
独自の栽培方法で完熟を迎えた状態で入荷しています。
彦根梨“幸水”
(滋賀県産 無農薬 ¥280)
地元の人が買い占めてなくなってしまう程の人気。シャリと食感良く、果汁に副k間れる甘みが強い。
コシヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1500 5kg ¥3100 【玄米】1kg ¥650
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くコシヒカリは粘りと甘味が強いのでお子様やお年寄りに人気です。
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1400 5kg ¥2800 【玄米】1kg ¥600
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くキヌヒカリはサラッとした口当たり、冷めても食味が落ちません。
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
配達に伺います。
詳しくはこちら
そして、LINE@の会員も募集中です。
未登録の方は是非登録のほどよろしくお願い致します。
【友達追加方法】
①LINEアプリを開き、友達追加ページのQRコードリーダーを立ち上げる。
②下記のQRコードを読み込み、追加ボタンをタップ。
③追加のお知らせメッセージが届くので説明にしたがって
絵文字などでも良いので返信。
LINE@限定の情報やお得なクーポンがたくさんありますので
是非ご利用ください。
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
《鞍馬口本店》 営業時間 9:00〜18:00 定休日：日曜日・月曜日
《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00
0 件のコメント:
コメントを投稿