シーズンのアンカーの貫禄
柿のシーズンの終わりだからこそ楽しめる美味しさがあります。
“霊峰”と呼ばれるこちらの柿、もしかしたら
見たことあるという方も多いのではないでしょうか？
収穫が盛り上がる時期にはあえて収穫せず
樹上にてゆっくりじっくり熟成させたこの柿。
黒い斑点の正体は“タンニン”と呼ばれ
柿が成熟した際に発生する成分です。
通常、タンニンと聞けば緑茶などに代表される苦みの
イメージとして浸透していますがこちらはちょっと別物。
柿に含まれるタンニンは非水溶性のもの。
つまり水に溶けないという事は口に入れて唾液と混ざっても
苦みを感じないというわけなんです。
タンニンは時間の経過と共に柿の中で
黒い斑点として現れますので、カットして
この様なブツブツがあれば熟して甘い証拠なんて
昔はよく言われたものです。
霊峰は意図的に熟成気を設け、甘味をしっかり実らせ
この黒い斑点をその甘味の証拠としてブランドの目印にしています。
いやらしさのない突き抜けた甘みとちょうどよい食感は
まさに理想的な黄金比に仕上がって、とても人気です。
そのままデザートにしても良いですし、サラダにしたり
牛肉の付け合わせや、サンドイッチの具材にしても
とても美味しく召し上がれるので是非お試しください。
秋トマト
(滋賀産 田井中さん 減農薬 ¥100/100g)
秋採りのトマト、水撒きのを量を調整しコクとうまみを凝縮させました。
(滋賀産 田井中さん 減農薬 ¥100/100g)
秋採りのトマト、水撒きのを量を調整しコクとうまみを凝縮させました。
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥280)
この時期のプチトマトの爽やかな酸味と口当たりをお楽しみください。
小松菜
(滋賀県産 西村さん 無農薬 ¥250）
秋に向けて無農薬のものがいよいよスタート。お浸しなどはもちろんジュースやスムージーにも。
ホウレン草
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥280）
鉄ミネラルで仕上げると嫌なエグみが無くなり生食も可能です、細目で食べやすい。
菊菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥280）
エグみのない丸葉の菊菜です。サラダに入れても美味しいですし、もちろんお鍋にも。
クレソン
(滋賀県産 ラチーノさん 無農薬鉄 ￥250）
スーパーフード。肉との相性は抜群ですがお鍋にも合います。土栽培は一味違う。
サラダケール
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ￥250）
苦みが無く、キャベツのような風味のケールです。サンドイッチにもオススメ。
青ネギ
(滋賀県産 野田さん 減農薬 ￥250）
薬味の王様。薬効もあるのでみじん切りにして毎日上手に食べたいお野菜。
安土信長ネギ
(滋賀県産 宮本さん 減農薬 ￥480）
滋賀のブランド白ネギ。加熱した時の甘みが段違い。是非お鍋で。
キャベツ
(滋賀県産 野田さん 減農薬 ¥250)
しっかり巻いてどっしり重いキャベツです。青々とした葉が甘くておいしい。
白菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥380)
ちょっとだけ虫に食われていますが問題なし。柔らかくて甘いです。
きゅうり
(滋賀県産 渡辺さん 減農薬 ¥250）
この時期を狙って美味しく育つようにこだわりの栽培で育てた胡瓜です。
茄子
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ￥280）
秋物もそろそろ終盤。ギュッと締まった果肉は加熱でトロトロに。フライがオススメ。
ブロッコリー
(滋賀産 野田さん 減農薬 ￥320）
程よいサイズ感のものが出始めました。ひとつあれば何かと便利。
鉄ミネラルのものもご用意あります。
茎ブロッコリー
(滋賀産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ￥250）
スティックタイプのブロッコリー、肉巻きにも使えて食べやすいです。
玉レタス
(淡路島産 野口さん 減農薬 ￥320）
当店リピート率上位。苦みエグみのないレタスはお子様にも大人気。
レッドドレスレタス
(滋賀県産 なないろやさん 無農薬鉄ミネラル ￥280）
サニーレタスを更に真っ赤にした鮮やかなフリルレタス。アントシアニンたっぷり。
ベビーリーフ
(滋賀県産 なないろやさん 無農薬鉄ミネラル ￥200）
様々な葉野菜の赤ちゃんを一袋に。手軽にサラダを楽しめます。
玉ねぎ
(北海道産 三野さん 減農薬 ￥320）
小ぶりなものが多めで丸ごとスープやオーブン焼きにも使いやすいです。
ペコロス
(北海道産 三野さん 減農薬 ￥320）
一口サイズの玉ねぎ。スープの具材やローストに。お弁当にも入れやすい。
ピーマン(北海道産 三野さん 減農薬 ￥320）
小ぶりなものが多めで丸ごとスープやオーブン焼きにも使いやすいです。
ペコロス
(北海道産 三野さん 減農薬 ￥320）
一口サイズの玉ねぎ。スープの具材やローストに。お弁当にも入れやすい。
(徳島産 大西さん 無農薬 ￥250）
肉厚で食べごたえのあるピーマン。加熱すれば甘味が出てきます。
パプリカ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ￥150）
ビタミンCの宝庫。生食で食べればダイレクトに摂取できます。
(京都府産 池田さん 無農薬 ￥280）
昨年も人気だった無農薬の人参。甘みもしっかりしています。
金美人参
(北海道産 三野さん 減農薬 ￥280）
濃い黄色の人参。味わいがしっかりしており、蒸し野菜やスープにもピッタリ。
小カブ
(滋賀県産 なないろやさん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
サイズバッチリ、葉っぱタップリ。今年もカブの収穫がはじまりました。
あやめ雪
(滋賀県産 なないろやさん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
新世代のサラダかぶの中でも近年一番人気。甘味があり生食もオススメ。
大根
(滋賀県産 井上さん 減農薬 ￥280）
今年は少し遅めの登場。まだ収穫数も安定せず、少な目の入荷。
(北海道産 三野さん 減農薬 ￥280）
濃い黄色の人参。味わいがしっかりしており、蒸し野菜やスープにもピッタリ。
小カブ
(滋賀県産 なないろやさん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
サイズバッチリ、葉っぱタップリ。今年もカブの収穫がはじまりました。
あやめ雪
(滋賀県産 なないろやさん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
新世代のサラダかぶの中でも近年一番人気。甘味があり生食もオススメ。
大根
(滋賀県産 井上さん 減農薬 ￥280）
今年は少し遅めの登場。まだ収穫数も安定せず、少な目の入荷。
紅芯大根
(北海道産 三野さん 減農薬 ￥320）
ピンクと緑の淡い色合いが何とも美しいサラダ大根、お待たせしました。
紅くるり大根
(北海道産 三野さん 減農薬 ￥320）
皮も中身も赤い大根。こちらもサラダに使うと綺麗です．
紅しぐれ大根
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ￥280）
全体的に淡いピンクで美しいサラダ大根。お漬物にも。
紅三太根
(滋賀県産 なないろやさん 無農薬鉄ミネラル ￥250）
皮が赤く中が白いサラダ大根。ミニサイズなので小分け使いも出来ます。甘い。
ころっ娘大根
(滋賀県産 なないろやさん 無農薬鉄ミネラル ￥250）
ミニサイズのサラダ大根。お漬物やピクルスにもオススメ。
じゃがいも“北あかり”
(北海道産 三野さん 減農薬 ¥320)
じゃがいも新世代の定番。新じゃがが始まっていますので是非お試しください。
じゃがいも“インカのめざめ”
(北海道産 三野さん 減農薬 ¥320)
味の良さはまさに王様、濃厚な食味を是非体感してください。
じゃがいも“越冬メークイン”
(北海道産 三野さん 減農薬 ¥320)
ひと冬ねかせてしっかり熟成させました。煮炊きものが多くなるこれからの季節にどうぞ。
じゃがいも“ノーザンルビー”
(北海道産 三野さん 減農薬 ¥320)
ピンク色のじゃがいも。味わいもしっかりしておりポテサラやポタージュにピッタリ。
じゃがいも“シャドークイーン”
(香川県産 臼杵さん 無農薬 ¥320)
紫色のジャガイモ。味わいもしっかりしておりポテサラやポタージュにピッタリ。
もみじまいたけ
(滋賀県産 永源寺きのこセンターさん 菌床栽培 ￥280）
通常のマイタケに比べて香りが強く食感もサクサク。炒めたりお鍋に。
椎茸
(香川県産 寿さん 菌床栽培 ￥350）
手ごろなサイズで食感も抜群。お鍋や焼き以外に中華風にお野菜と炒めるのも美味しいです。
しょうが
(高知県産 高木さん 無農薬 ¥200/100g)
殺菌作用が期待できる万能薬味の王様、高知産のおいしさをお試しください。
コシヒカリ(新米)
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1500 5kg ¥3100 【玄米】1kg ¥650
キヌヒカリ(新米)
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1400 5kg ¥2800 【玄米】1kg ¥600
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くキヌヒカリはサラッとした口当たり、冷めても食味が落ちません。
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配達に伺います。
詳しくはこちら
そして、LINE@の会員も募集中です。
未登録の方は是非登録のほどよろしくお願い致します。
【友達追加方法】
①LINEアプリを開き、友達追加ページのQRコードリーダーを立ち上げる。
②下記のQRコードを読み込み、追加ボタンをタップ。
③追加のお知らせメッセージが届くので説明にしたがって
絵文字などでも良いので返信。
LINE@限定の情報やお得なクーポンがたくさんありますので
是非ご利用ください。
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《鞍馬口本店》 営業時間 9:00〜18:00 定休日：日曜日・月曜日
《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 10:30〜13:00
(北海道産 三野さん 減農薬 ￥320）
ピンクと緑の淡い色合いが何とも美しいサラダ大根、お待たせしました。
紅くるり大根
(北海道産 三野さん 減農薬 ￥320）
皮も中身も赤い大根。こちらもサラダに使うと綺麗です．
紅しぐれ大根
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ￥280）
全体的に淡いピンクで美しいサラダ大根。お漬物にも。
紅三太根
(滋賀県産 なないろやさん 無農薬鉄ミネラル ￥250）
皮が赤く中が白いサラダ大根。ミニサイズなので小分け使いも出来ます。甘い。
ころっ娘大根
(滋賀県産 なないろやさん 無農薬鉄ミネラル ￥250）
ミニサイズのサラダ大根。お漬物やピクルスにもオススメ。
(北海道産 三野さん 減農薬 ¥320)
じゃがいも新世代の定番。新じゃがが始まっていますので是非お試しください。
じゃがいも“インカのめざめ”
(北海道産 三野さん 減農薬 ¥320)
味の良さはまさに王様、濃厚な食味を是非体感してください。
じゃがいも“越冬メークイン”
(北海道産 三野さん 減農薬 ¥320)
ひと冬ねかせてしっかり熟成させました。煮炊きものが多くなるこれからの季節にどうぞ。
じゃがいも“ノーザンルビー”
(北海道産 三野さん 減農薬 ¥320)
ピンク色のじゃがいも。味わいもしっかりしておりポテサラやポタージュにピッタリ。
じゃがいも“シャドークイーン”
(香川県産 臼杵さん 無農薬 ¥320)
紫色のジャガイモ。味わいもしっかりしておりポテサラやポタージュにピッタリ。
もみじまいたけ
(滋賀県産 永源寺きのこセンターさん 菌床栽培 ￥280）
通常のマイタケに比べて香りが強く食感もサクサク。炒めたりお鍋に。
椎茸
(香川県産 寿さん 菌床栽培 ￥350）
手ごろなサイズで食感も抜群。お鍋や焼き以外に中華風にお野菜と炒めるのも美味しいです。
しょうが
(高知県産 高木さん 無農薬 ¥200/100g)
殺菌作用が期待できる万能薬味の王様、高知産のおいしさをお試しください。
アボカド
(メキシコ産 減農薬 ¥320）
現地に日本人が駐在して生産管理を徹底。出荷時の防腐剤も使用せず、特許申請した
独自の栽培方法で完熟を迎えた状態で入荷しています。
レモン
(和歌山産 木内さん 無農薬 ¥120）
国産無農薬ノーワックス、よく使うものだからこそ安心安全なものを。青レモンは今だけ。
ゆず
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥100）
無農薬なので皮まで使えます。すりおろして風味付けにもお使いください。
柿“霊峰”
(滋賀県産 山根さん 無農薬 ￥280）
樹上熟成によるしっかりした甘味の柿。牛肉と相性バッチリ。
柿“霊峰”
(滋賀県産 山根さん 無農薬 ￥280）
樹上熟成によるしっかりした甘味の柿。牛肉と相性バッチリ。
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1500 5kg ¥3100 【玄米】1kg ¥650
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くコシヒカリは粘りと甘味が強いのでお子様やお年寄りに人気です。
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1400 5kg ¥2800 【玄米】1kg ¥600
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くキヌヒカリはサラッとした口当たり、冷めても食味が落ちません。
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配達に伺います。
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そして、LINE@の会員も募集中です。
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【友達追加方法】
①LINEアプリを開き、友達追加ページのQRコードリーダーを立ち上げる。
②下記のQRコードを読み込み、追加ボタンをタップ。
③追加のお知らせメッセージが届くので説明にしたがって
絵文字などでも良いので返信。
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是非ご利用ください。
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《鞍馬口本店》 営業時間 9:00〜18:00 定休日：日曜日・月曜日
《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 10:30〜13:00
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