滋賀県がアスパラの隠れた名産地だということは
何年にもわたってこちらのブログで皆様にお伝えしてきました。
琵琶湖に隣接した新海地区はアスパラの栽培に最適で
その昔は北海道産よりも滋賀産が市場を占めていたほどに盛んでした。
今でも、古き良き、そして恵まれた環境を活用して
アスパラの栽培は盛んで今月から当店にも毎年の恒例で
美味しいアスパラが店頭に並んでいます。
そして
その最上品種とも言われるホワイトアスパラの初物が
今年も入荷スタート、本日より店頭に並んでおります。
瓶詰めの、いわゆる加工されたものがポピュラーで
トロンとした柔らかいあの口当たりがお好きな方も多いかと思います。
フレッシュなホワイトアスパラもちゃんと湯がいてあげると
瓶詰めとはまた異なる豊かな味わいがお楽しみいただけるのと
そもそもフレッシュの状態で売ってることがなかなか無いので
是非ともお試しいただければと思います。
湯がきかたはとても簡単
まずは根元5mmほどをカットしピーラーで全体を皮剥きします。
この時、根元と皮は捨てずにとっておいてください。
お鍋かフライパンに1Lほどのお湯を沸かして
そこにバター10g、砂糖小1、レモン汁小1を入れて
とっておいた皮と根元と一緒にアスパラを入れます。
10分ほど湯がいたら火を止めて、常温になるまで
蓋をしてゆっくり冷まして完成です。
根元と皮にも存在する香りをアスパラ本体に写すと同時に
特有の苦味をお湯に逃すための作業をしっかりすれば
柔らかくて甘いホワイトアスパラの完成です。
是非お試しください。
本日はお米が20%オフですお見逃しなく。
そしてGWは以下、変動の営業となります。
4/30(金) 10:00-18:00
5/1(土) 10:00-17:00
5/2(日) 定休日
5/3(月) 定休日
5/4(火) 研修のため臨時休業
5/5(水) 10:00-18:00
5/6(木)以降は通常の営業時間となります。
何卒よろしくお願い致します。
トマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥380)
冬にかけてゆっくりじっくり育ち春に収穫されたトマト、旨味しっかりめ。
プチトマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥280)
この時期のプチトマトの爽やかな酸味と口当たりをお楽しみください。
小松菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥220)
毎日の定番、実は鉄分はほうれん草よりも多く含まれています。
ホウレン草
(滋賀産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
葉の大きさ、茎の太さ、どちらも程よく旨味もしっかり。
赤ホウレン草
(滋賀産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
葉の大きさ、茎の太さ、どちらも程よく旨味もしっかり。
菊菜
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥250）
リンゴのような後味の菊菜。是非サラダでお召し上がりください。
きゅうり
(滋賀産 田井中さん 減農薬 ¥250)
春どりのものが前倒しで入荷。サクサクでみずみずしい。
ちびきゅうり
(滋賀産 田井中さん 減農薬 ¥250)
小指サイズのきゅうり。ピクルスなどにも使いやすいです。
ズッキーニ
(滋賀産 田井中さん 減農薬 ¥250)
今年の初物。加熱しても塩揉みしてサラダでも。楽しみ方十人十色。
クレソン
(滋賀県産 らちーのさん 無農薬 ¥270）
土栽培による味の違いをお楽しみください。スーパーフード。
ルッコラ
(滋賀県産 らちーのさん 無農薬 ¥270）
柔らかな辛味とゴマの風味がクセになる葉野菜。サラダやパスタのアクセントにオススメ。
サニーレタス
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥280）
エグみが抜けてとても食べやすく、お子様にもオススメです。
グリーンリーフ
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥280）
サニー同様、エグみが抜けてとても食べやすく、お子様にもオススメです。
フリルレタス
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥280）
エグみが抜けてとても食べやすく、お子様にもオススメです。
パリサラ
(滋賀県産 なないろやさん 無農薬鉄ミネラル ¥280）
レタスの新品種。肉厚な葉としっかり感じる甘味。加熱にもバッチリで農家さんも大絶賛。
サラダケール
(滋賀県産 なないろやさん 無農薬鉄ミネラル ¥250）
春夏物が入荷。冬のものに比べて葉が柔らかく更に食べやすくなりました。
スナップエンドウ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
サクサクのサヤとぷっくりした実。豆の甘さをダイレクトに感じてください。
キヌサヤ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
薄いサヤとぷっくりした豆粒。お弁当の彩りにも是非。
空豆
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥580)
初物が入荷。湯がいて塩、これが素材そのものの味が一番わかります。
キャベツ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)
歯切れの良い食感と甘味が特徴的。サイズ感もしっかりしていてオススメ。
アスパラ
(滋賀県産 中村さん 減農薬 ¥380)
太さもありながら柔らかいアスパラ。軽く煎ってから蒸し焼きにするのがオススメ。
ホワイトアスパラ
(滋賀県産 中村さん 減農薬 ¥380)
フレッシュのホワイトアスパラ、自分でゆっくり湯がいたものはまた格別な味わいです。
青ネギ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
大きくなりすぎないタイミングで収穫、柔らかくて風味が良いです。
ニラ
(滋賀県産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥200)
細め柔らかめ。加熱しすぎに注意。春先のニラは香り柔らかめで優しいです。
玉ねぎ
(北海道産 三野さん 減農薬 ￥350）
立派に育った大玉の玉ねぎ。空気にさらす事で辛味がとれてサラダにオススメ。
新玉ねぎ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ￥270）
みずみずしくて柔らかく甘い。レンチンでトロトロにするのもオススメです。
赤玉ねぎ
(北海道産 三野さん 減農薬 ￥180）
色鮮やかな赤玉ねぎ。空気にさらすことで辛味が抜けます。
じゃがいも“きたあかり”
(北海道産 三野さん 減農薬 ¥350)
スッキリ透き通るような甘さとコクが特徴。
人参
(徳島県産 山下さん 減農薬 ¥280)
冬の寒さの中でしっかり甘みを蓄えた人参です。
しいたけ
(滋賀県産 永源寺キノコセンターさん 菌床栽培 ¥380）
柔らかくてジューシーなしいたけ。丸焼きや天ぷら、炒め物に煮物何でも来いです。
もみじ舞茸
(滋賀県産 永源寺キノコセンターさん 菌床栽培 ¥380）
柔らかくてジューシーなしいたけ。丸焼きや天ぷら、炒め物に煮物何でも来いです。
ピーチパイン
(沖縄県産 真南風 無農薬 ¥780）
昔ながらの土耕栽培による甘味は段違い。本当の美味しさがあります。
レモン
(岡山県産 木下農園 無農薬 ¥130/100g）
レモンも少しずつ少なくなってきました。嬉しい無農薬。
ニンニク
(滋賀県産 垣見さん 無農薬 ¥250）
乾燥させて香りも味わいも豊かに。使いやすくほぐしてあります。
しょうが
(高知県産 高木さん 無農薬 ¥200/100g)
殺菌作用が期待できる万能薬味の王様、高知産のおいしさをお試しください。
アボカド
(メキシコ産 減農薬 ¥350）
現地に日本人が駐在して生産管理を徹底。出荷時の防腐剤も使用せず、特許申請した
独自の栽培方法で完熟を迎えた状態で入荷しています。
タケノコ
(京都府産 藤下さん 無農薬 ¥410/100g)
200年の伝統は伊達じゃない、とても柔らかくて旨味のあるタケノコ。湯がいてあります。
コシヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1600 5kg ¥3300 【玄米】1kg ¥700
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くコシヒカリは粘りと甘味が強いのでお子様やお年寄りに人気です。
キヌヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1500 5kg ¥3000 【玄米】1kg ¥650
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くキヌヒカリはサラッとした口当たり、冷めても食味が落ちません。
※上記金額はあくまでブログ更新時での内容となり、日によって変動する場合がございます。すべて税込表示です。
※上記品目はあくまでも予定となり、営業当日に欠品や入荷タイミングがずれる場合もございます。
※日によって入荷の数量にバラつきがあります。早々に売り切れる場合もありますのでご了承ください。
※価格は全て税込表示となります。
※鉄ミネラル野菜は常に数量が限定されており、売り切れの場合は異なる栽培の品種でご用意する事があります。
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配達に伺います。
詳しくはこちら
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そして、
よろしくお願い致します。
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