当店の契約農家さんはいわゆる慣行栽培ではなく
1シーズンごとに計画を立て、土の様子や栽培品目の連作障害など
いろんなことを考えながらランダムに野菜を育ててらしゃる方が多いんです。
同じ畑で同じものを作り続けると土の養分が偏ってしまったり
育つ野菜も元気じゃ無いものが出てきたりします。
ランダムにお野菜を育てることの利点としては
ちょっと珍しいものが栽培できるのも魅力の一つです。
今日は鉄ミネラルの人参が葉っぱ付きで入荷しました。
葉っぱがついた状態はなかなか珍しく、スーパーなどでは見かけませんよね？
それは収穫後も葉っぱが育っていこうとして根っこから
養分を吸い上げるから切ってしまうことでオレンジの部分の味を
担保しようと言う発想から葉っぱをカットしているんです。
オレンジの部分に十分な養分があれば全く問題ないはずなのに
やはり慣行栽培だと葉っぱが養分を吸い上げると味に影響が出てしまうんです。
ですが、しっかり土を育てて養分たっぷりな状態にしてから
人参を育てると葉っぱが養分を吸い上げても全然影響がないくらいの
元気な人参が育つのです。
そして何より、葉っぱ付きは鮮度の証、葉っぱは葉っぱで日は経つと萎れてきます。
もちろん葉っぱも食べれますので白和えにしたりジュースやスムージーに入れてください。
カロチンがとても豊富でアンチエイジングにも効果的です。
嘘みたいに鮮やかなオレンジ色が眩しい葉付き人参
本当に期間限定、今だけです、是非お試しください。
トマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥280)
冬にかけてゆっくりじっくり育ち春に収穫されたトマト、旨味しっかりめ。
プチトマト
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥280)
トマトは水やりが肝心。最小限の水やりで味の濃いプチトマトに。
小松菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥220)
毎日の定番、実は鉄分はほうれん草よりも多く含まれています。
ほうれん草
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)
葉っぱは大きく育ってますが茎は細くて柔らかめ。鉄ミネの味わい。
水菜
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥250)
サラダ向けの比較的細い水菜、多めに入れてあります。
バジル
(滋賀県産 らちーのさん 減農薬 ¥250)
夏の香草、豊潤な香りが好きな人にはたまりません。
パクチー
(滋賀産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥270)
無農薬のパクチーはなかなかありません。旨味が感じられます。
オカヒジキ
(滋賀産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥200)
独特のシャキシャキ食感。冷たい麺類の具などにも使えます。
茎ブロッコリー
(滋賀産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥250)
この時期の茎ブロッコリーは短命。お早めに。
坊ちゃん南瓜
(滋賀産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥380)
早くも今年初物の南瓜です。ミニサイズの食べきりタイプ
きゅうり
(滋賀産 田井中さん 減農薬 ¥250)
春どりのものが前倒しで入荷。サクサクでみずみずしい。
ちびきゅうり
(滋賀産 田井中さん 減農薬 ¥250)
小指サイズのきゅうり。ピクルスなどにも使いやすいです。
ズッキーニ
(滋賀産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥250)
平中さんのズッキーニは生食可能です。薄切りで塩揉みして食べても最高。
丸ズッキーニ
(滋賀産 なないろやさん 無農薬鉄ミネラル ¥250)
球体タイプのズッキーニ。形を生かした食べ方をお楽しみください。
オクラ
(滋賀産 垣見さん 減農薬 ¥280)
初どりが入荷。サクッとした食感、エグミもなくとても食べやすい。
アスパラ
(滋賀産 垣見さん 減農薬 ¥380)
アスパラ収穫も後半戦。今なら太めのものも多いです。
とうもろこし
(滋賀産 垣見さん 減農薬 ¥350)
糖度が極まった早朝に収穫した生食可能なとうもろこし。早い者勝ち。
ヤングコーン
(滋賀産 垣見さん 減農薬 ¥280)
皮ごと丸焼きにして食べると最高。ヒゲまで食べれます。
サニーレタス(水曜日入荷)
(京都府産 宮本さん 無農薬 ¥320)
大株で食べ応えバッチリのサニーレタス。この時期の無農薬はとてもレア。
サラダケール
(滋賀県産 なないろやさん 無農薬鉄ミネラル ¥250）
春夏物が入荷。冬のものに比べて葉が柔らかく更に食べやすくなりました。
三度豆
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥250)
ソフトな口当たりと優しい甘みがいろんな料理にマッチします。
春キャベツ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)
歯切れの良い食感と甘味が特徴的。サイズ感もしっかりしていてオススメ。
青ネギ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
大きくなりすぎないタイミングで収穫、柔らかくて風味が良いです。
ニラ
(滋賀県産 下村さん 無農薬 ¥200)
細め柔らかめ。加熱しすぎに注意。春先のニラは香り柔らかめで優しいです。
新玉ねぎ
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ￥250）
みずみずしくて柔らかく甘い。レンチンでトロトロにするのもオススメです。
赤玉ねぎ
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ￥200）
色鮮やかな赤玉ねぎ。空気にさらすことで辛味が抜けます.
きたあかり
(滋賀県産 なないろやさん 無農薬鉄ミネラル ￥320）
新じゃが独特の透き通るような甘味をお楽しみください。
シェリー
(滋賀県産 なないろやさん 無農薬鉄ミネラル ￥320）
もっちりした食感と独特の甘味にハマる方が多いです。
葉付き人参
(滋賀県産 無農薬鉄ミネラル ¥280)
初夏どりの人参。冬に植えて本当にゆっくりじっくり育て上げました。葉っぱも食べてください。
人参
(長崎県産 減農薬 ¥280)
冬の寒さの中でしっかり甘みを蓄えた人参です。
ピーチパイン
(沖縄県産 真南風 無農薬 ¥780）
昔ながらの土耕栽培による甘味は段違い。本当の美味しさがあります。
新ニンニク
(滋賀県産 垣見さん 無農薬 ¥320）
水分が多く香りがしっかりしている新モノ。すり下ろすとパンチが味わえます。
しょうが
(高知県産 高木さん 無農薬 ¥200/100g)
殺菌作用が期待できる万能薬味の王様、高知産のおいしさをお試しください。
アボカド
(メキシコ産 減農薬 ¥350）
現地に日本人が駐在して生産管理を徹底。出荷時の防腐剤も使用せず、特許申請した
独自の栽培方法で完熟を迎えた状態で入荷しています。
コシヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1600 5kg ¥3300 【玄米】1kg ¥700
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くコシヒカリは粘りと甘味が強いのでお子様やお年寄りに人気です。
キヌヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1500 5kg ¥3100 【玄米】1kg ¥650
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くキヌヒカリはサラッとした口当たり、冷めても食味が落ちません。
※上記金額はあくまでブログ更新時での内容となり、日によって変動する場合がございます。すべて税込表示です。
※上記品目はあくまでも予定となり、営業当日に欠品や入荷タイミングがずれる場合もございます。
※日によって入荷の数量にバラつきがあります。早々に売り切れる場合もありますのでご了承ください。
※価格は全て税込表示となります。
※鉄ミネラル野菜は常に数量が限定されており、売り切れの場合は異なる栽培の品種でご用意する事があります。
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配達に伺います。
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