サニーレタスについて色々書き綴ろうと思います。
栽培方法
全体の90%以上が水分で構成されている野菜なので
畑で栽培されているもの以外に水耕栽培のものも存在します。
水耕栽培のものは液肥と言って人口の液体肥料のため
有機肥料で栽培したものに比べると食味が劣ります。
超個人的な感覚で言わせて頂くとひたすら苦くて美味しくないです。
栽培方法で味が変わる
畑で有機肥料を与えたサニーレタスは
レタス特有の苦味はもちろんありますが“美味しい苦味”と言えます。
加えて、噛んでいるうちに甘味に変わっていきます。
他の野菜もそうですが食味に関しては肥料と気候(気温)で決まります。
当店に今入荷しているサニーレタスは最低限の有機肥料と鉄ミネラル液のみ。
農作物は肥料などでサポートするのも大事ですが、成長を“支える”くらいの感覚が重要で
あくまでも自分の力で育ってゆくのをお手伝いする程度にしておくと
お野菜が本来の力を発揮して元気いっぱいに育ち、それが味に繋がります。
特に寒さに対抗する為に放出するアントシアニンは甘味の一種ですので
これから寒くなっていくにつれサニーレタスはどんどん美味しくなります。
栄養価と食べ方
サニーレタスは普通のレタスよりも栄養価が豊富です。
比較するとベータカロテンは特に如実で、サニーの方が8倍ほど含まれます。
その他食物繊維もとても豊富、ビタミンCもたっぷり。
そして何より生食で食べるものなので様々な栄養価を損なうことなく
摂取できるのもポイント高いです。
副菜としてサラダは出番が多いと思うので積極的にサニーレタスも食べて欲しいと思います。
お野菜は種類がとても豊富で個性も本当にそれぞれ。
全部の特徴を覚えるのって本当に大変ですが
表面的な部分だけでも覚えておくと食べる事が楽しくなると思うんです。
皆さんがサニーレタスを食べる時に今回のブログが参考になれば嬉しいです。
今週もサニーレタス入荷しますので
こだわりの美味しいサニーレタスをお楽しみください◎
今週前半のお野菜
トマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥380)
水やりをひかえめにしたぶ、味が濃く育ってます。
プチトマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥280)
トマトは水やりが肝心。最小限の水やりで味の濃いプチトマトに。
小松菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
葉物類も色々出てきてますが定番のコチラからどうぞ。
ほうれん草
(滋賀県産 山田さん 無農薬 ¥280)
細めで筋っぽくなく食べやすい。無農薬で登場です。
水菜
(滋賀県産 宮下さん 減農薬 ¥250)
サラダ向けの細めの水菜。この時期はとても貴重です。
パプリカ(お昼過ぎに入荷)
(高知県産 山田さん 減農薬 ¥350)
この時期国産のパプリカはなかなかありません。是非サラダでどうぞ。
ナス
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥280)
おナスもいよいよ終盤戦になってきました。
黒枝豆
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥550)
秋の枝豆は大粒で実は今の方が食べ頃。黒豆の味わいは別格。
生落花生
(滋賀県産 平田さん 減農薬 ¥480)
湯がきたてのホクホクを一度ご賞味ください、イメージが変わります。
ズッキーニ(お昼過ぎに入荷)
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥250)
秋口のズッキーニ、鉄ミネラル無農薬で入荷です。
サニーレタス(お昼過ぎに入荷)
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
サニーレタスも少量ですが入荷予定です。
サラダケール(お昼過ぎに入荷)
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
栄養価に非常に優れたケールが生で食べらるくらいの美味しさに。
きゅうり
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥180)
サクサクで瑞々しい口当たり。ミネラル補給にも。
キャベツ
(栃木県産 後藤さん 減農薬 ¥320)
白むきのものが入荷。かなりしっかり巻いてます。
大根
(滋賀県産 北川さん 無農薬 ¥280)
食べ頃サイズが無農薬で入荷です。早い者勝ち。
白菜
(滋賀県産 堀さん 減農薬 ¥450)
今年初物です。少し寒くなってきたので一足お先にお鍋でどうぞ。
玉ねぎ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥380）
レンチンでトロトロ、これはごちそう玉ねぎです。
じゃがいも
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥380）
透き通るような上品な甘さが特徴的です。新ジャガになりました。
人参
(北海道産 宮田さん 減農薬 ¥320)
初夏の人参は優しい甘味が特徴的。常備やさいの代表格。
ロロンカボチャ
(滋賀県産 下田さん 減農薬 ¥480〜)
甘味が強い栗カボチャです。大きすぎず使いやすいサイズ。
里芋
(滋賀県産 井上さん 減農薬 ¥480)
今年初物。牛蒡などと合わせて豚汁などにどうぞ。
レンコン
(滋賀県産 井上さん 減農薬 ¥280〜)
サクサク食感の人気野菜。何とでも相性が良く使い勝手が良い。
栗
(滋賀県産 田井中さん 無農薬 ¥980)
当店一押しの優良品種“銀寄”期間限定です。
ゴボウ
(滋賀県産 吉川さん 無農薬鉄ミネラル ¥380)
生で食べれるアクのないゴボウが今年もスタートです。
青ネギ
(滋賀県産 平田さん 減農薬 ¥250)
薬味や炒め物に絶対欠かせない野菜。
白ネギ
(滋賀県産 平田さん 減農薬 ¥350)
加熱でトロトロに。お味噌汁などにも入れたくなりますよね。
アボカド
(メキシコ産 減農薬 ¥370)
完熟収穫なのでハズレが少なく、濃厚な味わいが楽しめます。
黒ごま柿
(滋賀県産 宮下さん 減農薬 ¥180)
甘味の印として中身が黒くなる品種。完熟です。
ニンニク
(滋賀県産 垣見さん 無農薬 ¥320)
瑞々しい新ニンニク。ホイル焼きなどがオススメです。
しょうが
(高知県産 高木さん 無農薬 ¥200/100g)
殺菌作用が期待できる万能薬味の王様、高知産のおいしさをお試しください。
コシヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1600 5kg ¥3300 【玄米】1kg ¥700
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くコシヒカリは粘りと甘味が強いのでお子様やお年寄りに人気です。
キヌヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1500 5kg ¥3100 【玄米】1kg ¥650
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くキヌヒカリはサラッとした口当たり、冷めても食味が落ちません。
にこまる
(京都府産 宮本ファームさん 無農薬鉄ミネラル栽培)
【白米】2kg ¥1700 5kg ¥3500
粒だちがよく弾力があり、しっかりとした甘さと旨味が特徴のにこまる
主張がしっかりしながらもおかずとのハーモニーも抜群で冷めても美味しいのでお弁当にも最適。
※上記金額はあくまでブログ更新時での内容となり、日によって変動する場合がございます。
※上記品目はあくまでも予定となり、営業当日に欠品や入荷タイミングがずれる場合もございます。
※日によって入荷の数量にバラつきがあります。早々に売り切れる場合もありますのでご了承ください。
※価格は全て税込表示となります。
※鉄ミネラル野菜は常に数量が限定されており、売り切れの場合は異なる栽培の品種でご用意する事があります。
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