2015年12月29日火曜日

2015年の営業も明日で最後!今年もいろいろありました。。。

早いもので(というお決まりのスタート)今年もあと2日。
明々後日には新しい年の始まりですね〜。

季節や時間という区切りは、生きて行く上でとても都合がよく、
自分の行動に原因不明の《背中押し》をしてくれる気がします。
そう切り替えってやつですね。


2015年は当店の世代交代最初の1年目。
今までよりもっと良い店にしてやると妄想しまくってましたが
いざ、一人でやり始めてみるとわからない事も多々勃発し
器用にクリアできずイライラしたり(今もしてますが)でしたが
少しずつなんとなく、こなせてきたのかなと。

というより、不透明な志を振りかざしてやっていたのが
正直なところです、それでは何も実るはずもない。

2016年は内緒の目標がきっちりあります。
それは2016年最後のブログに書きます。
ここで表明して自分にプレッシャーをかけるのもひとつですが
己とのみ戦う為、己の心に強くしまっておきます。

とにかく、今年1年も様々なお客様と農家さんに
本当にたくさんの事を教わった1年でした!
得たものはとても大きく、そして貴重なものばかり。
人と出会い、話し、知り、取り込む事で
自分が少しずつ変化していくのも実感できました。

ありがとうございました!


感謝の気持ちを込めたイベントが明日のみ開催です!

1,000円お買い上げで100円割引
2,000円お買い上げで200円割引
3,000円お買い上げで300円割引
4,000円お買い上げで400円割引
5,000円お買い上げで500円割引


という、食彩市場お得意のSALEです!


お正月の買い出し、お待ちしております。
(年明けの営業は1/9の土曜日からです、ご注意ください。)


それでは明日のラインナップです!


《お正月向け》



海老芋
(徳島:平さん)1P\450円
粘土質の高い徳島育ち、もちもちの食感!




金時人参
(栗東:三浦さん)1本\130円
金時人参は水を少なめに育てるので味が濃く色が綺麗です!





清水もち
(栗東:宮城さん)1P\420円
飲料水レベルの山水で育てた無農薬米“清水米”を使って
手作りで作ったもち米100%の丸もち。6個入り
丸餅は白のみ。角餅は白、ゆず、よもぎ、ゴマの4種




黒豆
(彦根:中村さん)1P\580円
滋賀県は丹波黒の生産地として有名。
在来種を守り続けるホンモノの黒豆です。



甘酒
(彦根:藤野さん)1P\250円
自家製米麹で仕込んだ甘酒。
砂糖など一切使わない正真正銘の甘酒です!
麹本来の甘みが楽しめるホンモノ。


《その他》

トマト
(徳島:鎌田さん)1P\380円

フルーツトマト
(徳島:鎌田さん)1P\480円

キャベツ
(野洲:平中さん)1玉\250円

ブロッコリー
大中:野田さん)1P\280円

カリフラワー
(徳島:平さん)1P\350円

大根
(大中:野田さん)1本\200円

紅芯大根
(草津:やおよろずさん)1P\250円

小カブ
(栗東:三浦さん)1P\200円

白菜
(大中:野田さん)1P\350円

きゅうり
(野洲:北中さん)1P\180円

小松菜
(彦根:西村さん)1P\150円

ほうれん草
(彦根:中川さん)1P\200円

菊菜
(野洲:平中さん)1P\150

水菜
(野洲:平中さん)1P\150

壬生菜
(野洲:平中さん)1P\150

茎ブロッコリー
(野洲:平中さん)1P\180

玉レタス
(野洲:平中さん)1P\150円

サニーレタス
野洲:平中さん)1P\180

白ネギ
(安土:山梶さん)1P\300

九条ネギ
(彦根:中村さん)1P\180

玉ねぎ
(淡路:戸出グループ)1P\280円

玉ねぎ“さっぽろ黄”
(北海道:えぞえぞさん)1個\150円

じゃがいも“インカのめざめ”
(北海道:ちとせマルシェ)1P\250円

じゃがいも
(大中:野田さん)1袋¥280円

アンデス芋
(栗東:三浦さん)1袋¥280円

ごぼう
(栃木:戸出グループ)1袋¥200円

サツマイモ
(徳島:平さん)100g¥90円

ぶなしめじ
(長野:戸出グループ)1P¥200円

生なめこ
(長野:戸出グループ)1P¥200円

椎茸
(徳島:平さん)1P¥420円

無農薬レモン
(愛媛:和田さん)1個¥100円

無農薬ゆず
(野洲:平中さん)1個\100

キウイ
(愛媛:和田さん)1P¥250円


京都で一番濃い豆腐
(京都:福島さん)1P\450円

コシヒカリ
(彦根:安居さん)
2kg \1400円 5kg \3100円

キヌヒカリ
(彦根:安居さん)
2kg \1200円 5kg \2800円



2015年12月25日金曜日

メリークリスマス、も佳境!年末モードに!

皆様、クリスマスは楽しめましたか?
この日本にクリスマスが根付き、だいぶ時間も経って
様々な楽しみ方があるかと思います。

クリスマスを言い訳に
皆さんが楽しいひと時を過ごせていたら
これ幸いかと。

さて、今年も残り1週間!
明日からはお正月に向け
皆さんバタバタされることかと思います!

食彩市場もお正月に向けて
鼻息荒く出番を待っているお野菜たちを
明日から店頭に放してやろうと思っております。

もちろん
お節やお雑煮以外でも活躍できるくらい
十分おいしいお野菜たちなので
是非、この機会にお試し下さいね!


明日12/26と12/30で営業終了です!


それでは明日のお野菜です!



《お正月向け》

海老芋
(徳島:平さん)1P\450円
粘土質の高い徳島育ち、もちもちの食感!

金時人参
(野洲:平中さん)1本\130円
金時人参は水を少なめに育てるので味が濃く色が綺麗です!

清水もち
(栗東:宮城さん)1P\420円
飲料水レベルの山水で育てた無農薬米“清水米”を使って
手作りで作ったもち米100%の丸もち。6個入り
丸餅は白のみ。角餅は白、ゆず、よもぎ、しそ、ゴマの5種

黒豆
(彦根:中村さん)1P\580円
滋賀県は丹波黒の生産地として有名。
在来種を守り続けるホンモノの黒豆です。


《その他》

トマト
(徳島:鎌田さん)1P\380円

キャベツ
(野洲:平中さん)1玉\250円

ブロッコリー
大中:野田さん)1P\280円

カリフラワー
(徳島:平さん)1P\350円

大根
(野洲:平中さん)1本\200円

紅くるり
(草津:やおよろずさん)1P\250円

紅芯大根
(草津:やおよろずさん)1P\250円

小カブ
(栗東:三浦さん)1P\200円

白菜
(安土:山梶さん)1P\350円

きゅうり
(野洲:北中さん)1P\180円

小松菜
(彦根:西村さん)1P\150円

ほうれん草
(彦根:中川さん)1P\200円

菊菜
(野洲:平中さん)1P\150

水菜
(野洲:平中さん)1P\150

壬生菜
(野洲:平中さん)1P\150

茎ブロッコリー
(野洲:平中さん)1P\180

スティックブロッコリー
野洲:平中さん)1P\200

玉レタス
(野洲:平中さん)1P\250円

サニーレタス
野洲:平中さん)1P\180

白ネギ
(安土:山梶さん)1P\300

九条ネギ
(彦根:中村さん)1P\150

玉ねぎ
(淡路:戸出グループ)1P\280円

じゃがいも
(大中:野田さん)1袋¥280円

アンデス芋
(栗東:三浦さん)1袋¥280円

にんじん
(大中:野田さん)1袋¥200円

ごぼう
(栃木:戸出グループ)1袋¥200円

サツマイモ
(徳島:平さん)100g¥90円

ぶなしめじ
(長野:戸出グループ)1P¥200円

生なめこ
(長野:戸出グループ)1P¥200円

椎茸
(徳島:平さん)1P¥420円

無農薬レモン
(愛媛:和田さん)1個¥100円

キウイ
(愛媛:和田さん)1P¥250円


京都で一番濃い豆腐
(京都:福島さん)1P\450円

コシヒカリ
(彦根:安居さん)
2kg \1400円 5kg \3100円

キヌヒカリ
(彦根:安居さん)
2kg \1200円 5kg \2800円

2015年12月22日火曜日

年の瀬感、少しずつ出てきましたねー!

いやー、気づけば今年も残り1週間ちょっと!
クリスマスが終われば一気に大晦日で2016年ですね!
今年は12/30まで営業するので慌しい年末になりそうですが
がんばりたいと思います!

今日はサクッと明日のお野菜のラインナップのみで!
明日は祝日ですので普段来れない方も是非
食彩市場に来て見てください!
よろしくお願いします!


トマト
(野洲:田井中さん)1P\380円

キャベツ
(野洲:平中さん)1玉\250円

インカのめざめ
(北海道:ちとせマルシェさん)1P\250円

さっぽろ黄
(北海道:えぞえぞさん)1玉\150円

ブロッコリー
大中:野田さん)1P\280円

カリフラワー
(徳島:平さん)1P\350円

大根
(野洲:平中さん)1本\200円

紅くるり
(草津:やおよろずさん)1P\250円

小カブ
(草津:やおよろずさん)1P\250円

ゴールデンターニップ

(草津:やおよろずさん)1P\250円

葉付きにんじん


(草津:やおよろずさん)1P\250円

白菜
(安土:山梶さん)1P\350円

きゅうり
(野洲:北中さん)1P\180円

小松菜
(彦根:西村さん)1P\150円

ほうれん草
(彦根:中川さん)1P\200円

赤軸ほうれん草
(草津:やおよろずさん)1P\200円

菊菜
(野洲:平中さん)1P\150

水菜
(野洲:平中さん)1P\150

壬生菜
(野洲:平中さん)1P\150

茎ブロッコリー
(野洲:平中さん)1P\180

スティックブロッコリー
野洲:平中さん)1P\200

玉レタス
(野洲:平中さん)1P\250円

サニーレタス
野洲:平中さん)1P\180

白ネギ
(安土:山梶さん)1P\300

九条ネギ
(彦根:中村さん)1P\150

玉ねぎ
(淡路:戸出グループ)1P\280円

じゃがいも
(大中:野田さん)1袋¥280円

アンデス芋
(栗東:三浦さん)1袋¥280円

にんじん
(大中:野田さん)1袋¥200円


ごぼう
(栃木:戸出グループ)1袋¥200円

サツマイモ
(徳島:平さん)100g¥90円

海老芋
(徳島:平さん)1袋¥380円

ぶなしめじ
(長野:戸出グループ)1P¥200円

生なめこ
(長野:戸出グループ)1P¥200円

椎茸
(徳島:平さん)1P¥420円

京都で一番濃い豆腐
(京都:福島さん)1P\450円

コシヒカリ
(彦根:安居さん)
2kg \1400円 5kg \3100円

キヌヒカリ
(彦根:安居さん)
2kg \1200円 5kg \2800円

2015年12月18日金曜日

お野菜の傷み。ちょっとした気遣いで解決。

仕入れから戻ってまいりました〜!
今日は結構バタバタしそうだったので
タイトに行動したら割と早い時間にカタがつき
何事も段取りやなと、改めて感じました。

段取りといえば
お野菜を買ってからみなさんは
どういう段取りで食べますか?

一度で食べきれるお野菜ならまだ良いですが
白菜など大きいものは一度では食べきれず
数回に分けて食べるので保存が重要になってきますよね。

で、ここで大事なのが 「保存の方法は〜」と考えるより
収穫前の状態に限りなく近い形にしておく
という感覚の方が
正しいかもしれません、という話です。

土から離れ、水分を失い、枯れていく。
これがお野菜の性です。
また、切った状態だと切り口から乾燥したり
水分が逃げたりといった事も考えられます。

食彩市場ではなるべく土にいた状態に近い形で
保存できるよう、お野菜にも工夫をしています。

たとえば葉物のド定番、小松菜。


うちは滋賀県彦根の西村さんが通年栽培して頂いてるので
食べてくださってる方も多いと思いますが
ちょっと前から根付きにしてもらってます。


理由は切り口から痛むのを防ぐ為です。

世の中で売ってる小松菜のほとんどは根がカットされてますよね?
見た目は確かに綺麗かもしれませんがやはり切り口から水分が逃げ
酸化し、痛んでくるのが心配になります。

ですが、この根が付いていれば、小松菜がちょっとしおれて
元気がない時も、水につければグングン水分が循環され
収穫したてのようなシャキッとした状態に復活します。

あと、保存方法ですが濡れ新聞に包んで
ビニール袋にいれて口を閉じ、外気がなるべく入らないようにすれば
かなり持ちますし、うちの小松菜でなら2週間くらいは持ちます。

工夫次第でどんなお野菜も思った以上に鮮度を保てます。
今度は小松菜を干した時の事も書いてみようと思います。
これからちょこちょこ、おすすめの保存方法なども紹介していきますね!

それでは明日のお野菜のラインナップです!



トマト
(野洲:田井中さん)1P\380円

キャベツ
(野洲:平中さん)1玉\250円

ブロッコリー
大中:野田さん)1P\280円

カリフラワー
(徳島:平さん)1P\350円

大根
(野洲:平中さん)1本\200円

紅くるり
(草津:やおよろずさん)1P\250円

小カブ
(草津:やおよろずさん)1P\250円

白菜
(安土:山梶さん)1P\350円

きゅうり
(野洲:北中さん)1P\180円

小松菜
(彦根:西村さん)1P\150円

ほうれん草
(彦根:中川さん)1P\200円

赤軸ほうれん草
(草津:やおよろずさん)1P\200円

菊菜
(野洲:平中さん)1P\150

水菜
(野洲:平中さん)1P\150

壬生菜
(野洲:平中さん)1P\150

茎ブロッコリー
(野洲:平中さん)1P\180

スティックブロッコリー
野洲:平中さん)1P\200

玉レタス
(野洲:平中さん)1P\250円

サニーレタス
野洲:平中さん)1P\180

白ネギ
(安土:山梶さん)1P\300

九条ネギ
(彦根:中村さん)1P\150

玉ねぎ
(淡路:戸出グループ)1P\280円

じゃがいも
(大中:野田さん)1袋¥280円

アンデス芋
(栗東:三浦さん)1袋¥280円

にんじん
(大中:野田さん)1袋¥200円

葉つきにんじん
(栗東:三浦さん)1P¥250円

ごぼう
(栃木:戸出グループ)1袋¥200円

サツマイモ
(徳島:平さん)100g¥90円

海老芋
(徳島:平さん)1袋¥380円

ぶなしめじ
(長野:戸出グループ)1P¥200円

生なめこ
(長野:戸出グループ)1P¥200円

椎茸
(徳島:平さん)1P¥420円

京都で一番濃い豆腐
(京都:福島さん)1P\450円

コシヒカリ
(彦根:安居さん)
2kg \1400円 5kg \3100円

キヌヒカリ
(彦根:安居さん)
2kg \1200円 5kg \2800円


《山の上マーケット》

シュトーレン

ダークフルーツケーキ


年内は12月30日(水)も営業します!