2019年9月12日木曜日

甘いだけしか芸のないイチジク



甘すぎるんですけど

何かちょっと変わったイチジクないかなーといろいろ
情報を探っていたら“白イチジク”なるものがあると。
見た目は、まるで熟していなくて味わい的に役不足を
連想させるような見た目ですが、見事にやられました。

食べた瞬間



甘っ......




酸味も感じられないくらいにひたすら甘い。
ジャムかなこれ、そう思ってしまうくらい甘いです。
イチジクって追熟という性質を持っていなくて
時間を置けば甘くなるなんてことなどないんです。
だから、育てる土壌や品種、気候で完全においしさが
決まってしまうのですが、このイチジクに至っては
“持てるポテンシャルすべてを甘さに費やした”
そんな感じです。

ごく少量入荷ですのでお急ぎください。
木曜日入荷して、もう残り少ないです...

金曜日はお米20%オフとなります。
今週から新米になりましたので
是非ご利用ください。

※9/14(土)は研修の為
13:00までの営業となります。




《お野菜ラインナップ》


秋トマト
(滋賀産 田井中さん 減農薬 ¥100/100g)
秋採りのトマト、水撒きのを量を調整しコクとうまみを凝縮させました。

プチトマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥280)
この時期のプチトマトの爽やかな酸味と口当たりをお楽しみください。

小松菜
(滋賀県産 西村さん 無農薬 ¥250)
秋に向けて無農薬のものがいよいよスタート。お浸しなどはもちろんジュースやスムージーにも。

チンゲン菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
サクッとした食感とクセのない味が炒め物にピッタリ。中華風でどうぞ。

空芯菜
(滋賀県産 小林さん 無農薬 ¥250)
中国発祥のお野菜、青菜の炒め物といえばコレです。そろそろ終盤。

ツルムラサキ
(滋賀県産 安藤さん 無農薬 ¥250)
夏に必要な栄養がたっぷり含まれた葉野菜。炒め物やお浸しに。

モロヘイヤ
(滋賀県産 垣實さん 減農薬 ¥200)
ネバネバ好きの方にオススメ。湯がいて叩いてから納豆などと混ぜると栄養価アップ。


きゅうり
(滋賀県産 渡辺さん 減農薬 ¥200)
この時期を狙って美味しく育つようにこだわりの栽培で育てた胡瓜です。

オクラ
(滋賀県産 富永さん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
滋賀県産のものがいよいよ後半戦。鉄ミネラル農法でしっかりした味わい。

丸オクラ
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
通常のオクラよりも柔らかく日の通りが良い。角ばっていないフォルムもかわいいです。

ジャンボ万願寺
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥200)
ピーマンのようなフォルムの万願寺。肉薄で柔らかく食べやすいです。

三度豆
(滋賀県産 富永さん 無農薬鉄ミネラル ¥250)
筋張っておらず、胡麻和えや炒め物に最適。肉巻きにもピッタリです。

茄子
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
不作と言われた今年、綺麗な仕上がりでオススメ。秋物がスタートです。

パプリカ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)
今でも貴重な国産のパプリカ。非常に大振りで食べごたえあり。サラダにも使えます。

クレソン
(滋賀県産 ラチーノファームさん 減農薬 ¥250)

スーパーフード、クレソン。サラダにもバッチリですがやはりお肉との相性が最高。

ルッコラ
(滋賀県産 ラチーノファームさん 減農薬 ¥200)

ゴマの香りとほんのり辛味がサラダのアクセントに。

ゴーヤ
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥200)
夏の健康野菜の王様。うまく調理して夏の体を作りましょう。


青ネギ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
夏には薬味として大活躍。疲労回復にも効果的なので夏バテ予防に。

ニラ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
食物繊維が多いことはあまり知られていない事実。お料理にうまく取り入れてみましょう。

玉ねぎ
(滋賀産 富永さん 無農薬鉄ミネラル ¥320)
小ぶりなものが多めで丸ごとスープやオーブン焼きにも使いやすいです。

赤玉ねぎ
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥100)
大きめサイズなのでサラダでたっぷり召し上がってください。

ピーマン
(徳島産 大西さん 無農薬 ¥200)
肉厚で食べごたえのあるピーマン。加熱すれば甘味が出てきます。

人参
(北海道産 三野さん 減農薬 ¥280)
食味がしっかりしたアンデスレッド。人参嫌いのお子様にもオススメ。

金美人参
(北海道産 三野さん 減農薬 ¥280)
濃い黄色の人参。味わいがしっかりしており、蒸し野菜やスープにもピッタリ。

黄色人参
(北海道産 三野さん 減農薬 ¥280)
加熱した時の味わいが濃厚で甘い。生でサラダにも合います。

紅芯大根
(北海道産 三野さん 減農薬 ¥350)
ピンクと緑の淡い色合いが何とも美しいサラダ大根、お待たせしました。

じゃがいも“北あかり”
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥320) 
じゃがいも新世代の定番。新じゃがが始まっていますので是非お試しください。

ミニかぼちゃ
(滋賀県産 和田さん 無農薬 ¥280)
無農薬無肥料で育てたカボチャのミニさずで使いやすいものが登場。

ロロンかぼちゃ
(滋賀県産 和田さん 無農薬 ¥480)
栗カボチャ系統では近年一番支持されている品種。普通のカボチャと同じようにお使い下さい。

ソーメンかぼちゃ
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥380)
湯がくと果肉が麺状にほぐれる不思議なカボチャ。お浸しやサラダに。

コリンキー※9/10午前中入荷
(香川県産 臼絹さん 無農薬 ¥380)
生食がとても美味しいカボチャ。ぬか漬けにもすごくマッチします。

バターナッツかぼちゃ
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥380~)
ねっとり系でポタージュにピッタリのカボチャ。年々人気が出てきています。

ミニ冬瓜
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥380)

使い切りサイズが非常に助かる冬瓜です。ポタージュもオススメです。

にんにく
(滋賀県産 野田さん 無農薬 ¥280)
水分もだいぶ飛んで使いやすくなってきました、夏のスタミナに。

しょうが
(高知県産 高木さん 無農薬 ¥200/100g)
殺菌作用が期待できる万能薬味の王様、高知産のおいしさをお試しください。

椎茸
(徳島産 宮崎さん 菌床栽培 ¥320)
弾力と香りが豊かな食べごろサイズの椎茸。焼き物、炒め物や煮物にどうぞ。

アボカド
(メキシコ産 減農薬 ¥320)
現地に日本人が駐在して生産管理を徹底。出荷時の防腐剤も使用せず、特許申請した
独自の栽培方法で完熟を迎えた状態で入荷しています。

彦根梨“豊水”
(滋賀県産  無農薬 ¥280)
地元の人が買い占めてなくなってしまう程の人気。シャリと食感良く、果汁に含まれる甘みが強い。


白イチジク
(滋賀県産 減農薬 ¥680)

見た目の白さとは裏腹にしっかりした甘味を蓄えた新品種のイチジク、とにかく甘い。

コシヒカリ(新米)
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1500  5kg ¥3100 【玄米】1kg ¥650

収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くコシヒカリは粘りと甘味が強いのでお子様やお年寄りに人気です。

キヌヒカリ(新米)
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1400  5kg ¥2800 【玄米】1kg ¥600
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くキヌヒカリはサラッとした口当たり、冷めても食味が落ちません。


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《鞍馬口本店》  営業時間 9:00〜18:00 定休日:日曜日・月曜日
 

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