今年もイチゴがスタートします。
昨年同様の農家さんによるイチゴで、昨年は無農薬でなんとか栽培できましたが
今年はそうはいかず、うどん粉病を阻止するために6月の苗の時点で1度だけ
農薬を使用して、その後は全く使わずに無事に実を結ぶようになりました。
減農薬栽培のイチゴとして来年の春まで店頭に並びます。
さて、この1度だけ使用するという事がどれだけのものなのか
通常のイチゴ栽培の話を混ぜながら解説させてください。
多分、皆さん驚くと思いますよ。
平均60回は農薬を使う。
スーパーなどでよく売られている綺麗で艶があり粒が揃ったイチゴ。
結論から言いますと平均で60回ほど農薬を散布しています。
ちょっと想像のつかない回数ですよね...
イチゴは苗の時点から甘い香りを放っているため、虫がよく寄ってきます。
しかも何種類もの虫がひっきりなしに襲ってくる可能性がとても高いです。
これはどういうことか説明すると少し長くなりますが
なるべく簡潔にまとめますので最後までついてきてくださいね。
イチゴの栽培背景
イチゴ農家として生計を立てるにはまず大量のイチゴを栽培しないといけません。
規模の大きなハウスを何棟も組み立て何十万粒ものイチゴを一斉に育てます。
その中から商品として成り立つ味わい、色、艶、サイズの物だけが
売り場に並び、条件に合わないものは加工に回されたりします。
なので、なるべくこの条件に合わせるべく一粒一粒を守るには
農薬散布が不可欠となってくるわけです。
6月くらいに苗から育てて12月の収穫まで守り抜くには60回ほどの
農薬散布が必要になると言う計算になります。
(もちろんこの回数が全てではなくあくまで平均値という話です。)
そうしてなるべく手ごろな価格のものをたくさん売る事で
農家さんの生計が成り立つわけです。
無農薬を志す。
農薬にも効能は様々ですし、意外な事実として
農薬の効力によっては1回散布しても2回カウント扱いされるようなものまであり
本当に一括りにして語る事ができません、農家さん一人ひとりにその
栽培方法が存在します。
そんな厳し過ぎる状況の中で無農薬で栽培する事がどれほど難しく尊いものなのか。
農作物の栽培野中でも最もリスキーなイチゴの無農薬栽培。
うちの農家さんはそれでも挑みます。
前のシーズンに関してはその気の遠くなるような工夫で無農薬で走り抜けてくださり
お客様にも大変喜んで頂けたのですが今年はそうもいかず
夏のうどん粉病対策として1回だけ散布、しかし通常60回程度の事を
1回だけにおさえるだけでも容易なことでないのです。
ちゃんと知って欲しい。
そんなリスキーな栽培に創意工夫を持って挑む事は容易ではないし
無農薬って簡単に口にできるけど相当な努力と労力が必要不可欠なんです。
農家さんのところに行く度に度重なる苦労や悩みをたくさん聞きます。
目の前にある小松菜はどれも見た目が同じだからなかなか伝わりませんが
一括りにしては語れないほど、農家さんの努力が宿っており
それが価格に表れてる事をご理解頂き、美味しく召し上がってくださる事が
何よりも農家さんの報いになるのだと思います。
押し付けるわけでもないですし、選べる自由がある中で皆さんが
ご自身のチョイスに自信を持って頂けるように情報発信していければと思います。
今週より少量ずつですがイチゴ、スタートです。
味はやっぱり格別、甘いです。
是非、お召し上がりくださいね。
今週前半のお野菜
トマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥380)
水やりをひかえめにしたぶ、味が濃く育ってます。
プチトマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥280)
トマトは水やりが肝心。最小限の水やりで味の濃いプチトマトに。
小松菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
葉物類も色々出てきてますが定番のコチラからどうぞ。
ほうれん草
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)
細めで筋っぽくなく食べやすい。葉も良い感じで大振りです。
丸葉の菊菜
(滋賀県産 小川さん 無農薬 ¥280)
いよいよ丸葉のものが登場。苦味エグみ無しの生食可能菊菜です。
水菜
(滋賀県産 山本さん 無農薬 ¥250)
無農薬の水菜。細くて食べやすい口当たりです。サラダでもいけます。
チンゲン菜
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥200)
炒め物はもちろん、お鍋やクリーム系の料理にも合うので是非
パプリカ
(高知県産 川野さん 減農薬 ¥350)
国産でここまで綺麗で柔らかいパプリカは他にはありません。
葉付き大根
(滋賀県産 野田さん 減農薬 ¥250)
大ぶりに育った立派な大根。そして葉っぱも山盛り。今が買いです。
紅くるり大根(お昼頃入荷)
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥380)
鮮やかな断面はサラダ向き。彩りにも持ってこいです。
ブロッコリー
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥280)
茎もしっかり太く食べ応えがあります。甘くておいしい。
カリフラワー
(滋賀県産 森田さん 減農薬 ¥380)
ブロッコリーと並んで人気のお野菜。ポタージュにも。
フリルレタス(お昼頃入荷)
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
サクサクの茎と柔らかい葉っぱが特徴の便利レタス。スープにも。
サニーレタス(お昼頃入荷)
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
コチラは柔らかタイプのレタス。サラダや付け合わせに。
サラダケール(お昼頃入荷)
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
栄養価に非常に優れたケールが生で食べらるくらいの美味しさに。
クレソン
(滋賀県産 らちーのさん 無農薬 ¥280)
スーパーフードの代表格。最高の栄養価。
ズッキーニ
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥250)
奇跡的にこの時期に少しだけ黄色いのが採れました。
キャベツ
(滋賀県産 井上さん 減農薬 ¥150)
秋口のものが入荷。青々としてかなりしっかり巻いてます。
白菜
(滋賀県産 井上さん 減農薬 ¥480)
丸ごと1個買って葉を一枚ずつ剥がしながら使う方が断然長持ちです。
原木椎茸
(滋賀県産 山本さん 原木栽培 ¥580)
どんぐりの木で育てた原木の椎茸。ビッグサイズで食べ応えあり。
もみじ舞茸
(滋賀県産 永源寺キノコセンターさん 菌床栽培 ¥280)
風味がしっかりしておりサクッとした食感が特徴。旨味があって人気です。
玉ねぎ
(滋賀県産 久米さん 無農薬 ¥380）
レンチンでトロトロ、これはごちそう玉ねぎです。
じゃがいも
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥380）
透き通るような上品な甘さが特徴的です。新ジャガになりました。
人参
(京都府産 池田さん 無農薬 ¥280)
毎年人気の池田さんの人参。無農薬が嬉しい。
カボチャ
(滋賀県産 下田さん 減農薬 ¥480〜)
甘味が強い栗カボチャです。大きすぎず使いやすいサイズ。
里芋
(滋賀県産 井上さん 減農薬 ¥480)
今年初物。牛蒡などと合わせて豚汁などにどうぞ。
レンコン
(滋賀県産 井上さん 減農薬 ¥280〜)
サクサク食感の人気野菜。何とでも相性が良く使い勝手が良い。
ゴボウ
(滋賀県産 吉川さん 無農薬鉄ミネラル ¥380)
生で食べれるアクのないゴボウが今年もスタートです。
青ネギ
(滋賀県産 平田さん 減農薬 ¥250)
薬味や炒め物に絶対欠かせない野菜。
白ネギ
(滋賀県産 平田さん 減農薬 ¥350)
加熱でトロトロに。お味噌汁などにも入れたくなりますよね。
イチゴ“紅ほっぺ”
(滋賀県産 非公開 減農薬 ¥980)
強烈なこだわりの末に育ったイチゴ。イチゴ本来の甘みがしっかり感じれます。
イチゴの大切な話はコチラ→https://shoku-sai.blogspot.com/2022/12/blog-post_12.html
しょうが
(高知県産 高木さん 無農薬 ¥200/100g)
殺菌作用が期待できる万能薬味の王様、高知産のおいしさをお試しください。
ニンニク
(滋賀県産 垣見さん 無農薬 ¥320)
瑞々しい新ニンニク。ホイル焼きなどがオススメです。
原さんの卵
(滋賀県産 原さん 10ヶ入り ¥580)
徹底した健康管理で安全と美味しさを追求した卵
譲れない卵へのこだわりはコチラ→https://shoku-sai.blogspot.com/2022/12/blog-post_5.html
コシヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1600 5kg ¥3300 【玄米】1kg ¥700
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くコシヒカリは粘りと甘味が強いのでお子様やお年寄りに人気です。
キヌヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1500 5kg ¥3100 【玄米】1kg ¥650
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くキヌヒカリはサラッとした口当たり、冷めても食味が落ちません。
にこまる
(京都府産 宮本ファームさん 無農薬鉄ミネラル栽培)
【白米】2kg ¥1700 5kg ¥3500
粒だちがよく弾力があり、しっかりとした甘さと旨味が特徴のにこまる
主張がしっかりしながらもおかずとのハーモニーも抜群で冷めても美味しいのでお弁当にも最適。
などなど
他にも飛び入りで何か入荷するかもしれませんので
是非店頭にてご確認くださいませ。
※上記金額はあくまでブログ更新時での内容となり、日によって変動する場合がございます。
※上記品目はあくまでも予定となり、営業当日に欠品や入荷タイミングがずれる場合もございます。
※日によって入荷の数量にバラつきがあります。早々に売り切れる場合もありますのでご了承ください。
※価格は全て税込表示となります。
※無農薬野菜や鉄ミネラル野菜は常に数量が限定されており、売り切れの場合は異なる栽培の品種でご用意する事があります。
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配達に伺います。
詳しくはこちら
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