ちぢみ小松菜は、通常の小松菜とは一線を画す
冬の味覚として特別な魅力を持つ品種です。
最大の特徴である葉の「ちぢみ」は
意図的に厳しい環境で育てられることによって生まれます。
この小松菜は、霜が降りるような寒い時期にあえて露地栽培で育てられます。
(この時期の小松菜は地温を上げて生育を促進するために
ハウスで育てる傾向が強い。)
冷たい外気にさらされることで植物は凍結から身を守るために
自ら糖分やアミノ酸といった「不凍液」を葉の中に蓄えます。
これが「なぜそんな育て方なのか」の理由であり、このストレスこそが
葉をキュッと縮ませ、肉厚にするのです。
この育て方により、味は劇的に変化します。
まず、甘みが格段に増します。
通常の小松菜特有のわずかな苦みやえぐみが少なくなり
濃厚な甘さが口いっぱいに広がります。
また、葉が肉厚でしっかりとしているため、シャキシャキ、シャリシャリとした
独特の歯ごたえが生まれます。
調理法を選ばないのも魅力です。
さっと茹でておひたしにすれば、強い甘みと食感が楽しめますし
炒め物にすればシャキシャキ感が残り、加熱しても栄養素や風味が損なわれにくいです。
ちぢみ小松菜は、冬の寒さが生み出す自然の恵みであり
ひと手間かけた特別な栽培方法によって引き出された
深い味わいと食感を持つレアな小松菜です。
ぜひこの時期だけの特別な美味しさをお試しください。
土曜日はお弁当ございます。
今週は配達も可能ですので要項をご確認の上、ご連絡くださいませ。
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毎週土曜日限定
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トマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥300)
秋口なのでまずは小さめ。使いやすいサイズです。
プチトマト
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥320)
トマトは水やりが肝心。最小限の水やりで味の濃いプチトマトに。
小松菜
(滋賀県産 減農薬 ¥250)
葉物の王道。お浸し、炒め物、味噌汁、なんでもこいです。
ちぢみ小松菜
(滋賀県産 減農薬 ¥280)
滅多にお目にかかれない小松菜の最上形態。味が濃いです。
ほうれん草
(滋賀県産 減農薬 ¥350)
秋冬物がスタートしています。これからどんどん甘くなっていきます。
丸葉の菊菜
(滋賀県産 減農薬 ¥280)
噛むほどに甘くなるのが丸葉。サラダでもどうぞ。
みず菜
(滋賀県産 減農薬 ¥280)
お鍋には必須のお野菜。シャキシャキをお楽しみください。
チンゲン菜
(滋賀県産 減農薬 ¥130)
サクサク食感。炒め物や蒸し野菜にどうぞ。
大根
(滋賀県産 減農薬 ¥250)
太さが出てきてたっぷり食べれます、嬉しい。
小カブ
(滋賀県産 減農薬 ¥180)
ある意味大根より活躍しそうです。。。
ブロッコリー
(滋賀県産 減農薬 ¥380)
結構大きくなってきました。納得サイズだと思います。
カリフラワー
(滋賀県産 減農薬 ¥480)
加熱した時の甘みは格別。今回は早い者勝ちです。
キャベツ
(滋賀県産 減栽培 ¥280)
この時期は寒暖差で甘みが増します。手頃なサイズ。
紫キャベツ
(滋賀県産 減栽培 ¥480)
ポリフェノールたっぷり。今年も始まりました。
白菜
(滋賀県産 減栽培 ¥580)
一気に冷えてくるとお鍋ですよね。
きゅうり
(滋賀県産 減農薬 ¥250）
冬でも食べたいミネラルの宝庫。
玉レタス
(滋賀県産 減栽培 ¥280)
レタス類の旬は冬です。甘みがましてます。
サニーレタス
(滋賀県産 無栽培 ¥280)
今から生野菜を食べて免疫力を上げておきましょう。
レンコン
(滋賀産 減農薬 ¥380〜）
今年の初物が入荷スタートしました。お好きな大きさでどうぞ。
パプリカ
(兵庫県産 減農薬 ¥380)
カラフル、肉厚、ボリューミー。大変オススメです。
青ネギ
(滋賀県産 減農薬 ¥280)
薬味に不可欠。冬物が立派な仕上がりで入荷中。
白ネギ
(滋賀県産 減農薬 ¥350)
ようやく太さが出てきたので収穫スタート。
玉ねぎ
(滋賀県産 減農薬 ¥60/100g）
グラム売りなのでお好きなだけ。
じゃがいも
(滋賀県産 減農薬 ¥350）
春の綺麗なジャガイモ。とりあえず買っておけば何とかなります。
にんじん
(滋賀県産 減農薬 ¥80/100g）
寒くなってきて甘みが増してます、無農薬。
金時にんじん
(滋賀県産 減農薬 ¥250）
お正月に向けてコチラも入荷スタート。
さつまいも
(滋賀県産 減農薬 ¥100/100g)
その時によって様々な品種を取り揃えております。
リンゴ“さんふじ”
(青森県産 減栽培 ¥350)
王道品種。安心安定の味わい。
アボカド
(メキシコ産 減農薬 ¥400)
樹上完熟で収穫。いつも食べごろです。オススメ。
ニンニク
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280〜)
何かと必要になる薬味の代表。
コシヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg 2,700 5kg ¥5,800
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くコシヒカリは粘りと甘味が強いのでお子様やお年寄りに人気です。
キヌヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg 2,400 5kg ¥5,500
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くキヌヒカリはサラッとした口当たり、冷めても食味が落ちません。
などなど
他にも飛び入りで何か入荷するかもしれませんので
是非店頭にてご確認くださいませ。
※上記金額はあくまでブログ更新時での内容となり、日によって変動する場合がございます。
※上記品目はあくまでも予定となり、営業当日に欠品や入荷タイミングがずれる場合もございます。
※日によって入荷の数量にバラつきがあります。早々に売り切れる場合もありますのでご了承ください。
※価格は全て税込表示となります。
配達に伺います。
詳しくはこちら
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