この前、お客様とお話ししていて
“プチトマトは本当に種類が多くて当たり外れが多くなった”
と言われました。
確かに
数えきれないほどの種類のプチトマトが存在し
自分も全然追えていません。
トマトそのものの潜在能力も大切だとは思いますが
これに関してはやっぱり育て方が本当に大事だと
農家さんからさんから聞いたことがあります。
そんな中でも“水やりの頻度”に関するお話は特に納得のいく話でした。
夏場はすぐに農作物が干からびるので1日に数回
水やりしないといけないことがあります。
それを習慣化して流れ作業的に行う農家さんも中にはいらっしゃって
“今は別に水を撒かなくても十分足りている”というタイミングを
無視してしまっていると水臭いトマトになってしまうのです。
トマトの色艶などを見ながら試食もしつつ
必要最低限の水やりをしてあげることで
不要な水分がトマトに溜まることなく、味の濃い仕上がりになる。
そんなシンプルなこと、やっぱり教えて頂かないと気づくはずもなく
八百屋1年生の頃驚いたのをよく覚えています。
当店のプチトマトは3軒の農家さんが栽培されているのを
季節ごとにリレーしながら通年を通して店頭に並べています。
皆さん、前述したセオリーに加えて肥料にも拘った栽培を実践されています。
おかげさまで
お客様からの評判もとても良いので常にオススメ野菜として
プッシュさせて頂いています。
是非、ご賞味頂ければと思います。
先日もブログにてお知らせいたしましたが
今週から来隣さんのお弁当の予約販売を再開いたします。
色とりどりのお惣菜
それが少しずつバランス良く詰められていて
お腹もいっぱいになるボリュームです。
お家で作るものとはまた違ったひと工夫をふんだんに取り込み
他では味わえない仕上がりが楽しめるお弁当。
是非、ご予約の上お召し上がりください。
ご予約方法はコチラから。
https://shoku-sai.blogspot.com/2022/08/9.html
金曜日はお米が20%オフです。
コチラもお見逃しなく。
土曜日は17時までの営業となりますので
ご不便をおかけしますがよろしくお願い致します。
今週後半のお野菜
トマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥380)
水やりをひかえめにしたぶ、味が濃く育ってます。
プチトマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥280)
トマトは水やりが肝心。最小限の水やりで味の濃いプチトマトに。
小松菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
暑くなってきたので大きくなる手前のタイミングを見計って収穫しています。
水菜
(滋賀県産 らちーのさん 減農薬 ¥250)
サラダ向けの細めの水菜。この時期はとても貴重です。
モロヘイヤ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
夏のネバネバ野菜。栄養価が非常に高く夏バテ防止にピッタリです。
ツルムラサキ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
夏のほうれん草。栄養価が高く、炒め物やお浸しでどうぞ。
オカヒジキ
(滋賀県産 宮田さん 減農薬 ¥200)
クセがなく栄養満点のシャキシャキ野菜。湯がいてポン酢が定番。
四角豆
(滋賀県産 園田さん 無農薬 ¥250)
奇妙な形が目に付く豆類の新種。コリっとした食感にファンも多いです。
大葉
(滋賀県産 宮田さん 減農薬 ¥180)
薬味として幅広く使える大葉。お刺身などに。
万願寺
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)
京野菜としても有名な野菜。加熱した時の甘味とほろ苦さのバランスが◎
ピーマン
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥200)
終盤になり形は歪になってしまいますが、味わいは合格です。
パプリカ
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥350)
この時期国産のパプリカはなかなかありません。是非サラダでどうぞ。
ゴーヤ
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥200)
チャンプルーのアクセントに定番のゴーヤ。
トウモロコシ
(滋賀県産 井上さん 減農薬 ¥280)
そろそろシーズンも終わりに近づいてきました。今のうちに。
黒枝豆
(滋賀県産 野田さん 減農薬 ¥480)
味が濃厚な黒豆の枝豆。枝から外してあります。
ナス
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)
ずんぐりと育ったナス、使い勝手の良いサイズなのでお好きな数量どうぞ。
あのみのりナス
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥250)
アクが少なく甘味が強い茄子。種も少なめです。
フワトロナス
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥250)
加熱するとトロトロになります。麻婆茄子などにどうぞ。
オクラ
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥280)
最盛期で収穫が盛り上がってます。綺麗で柔らかく食べやすいです。
丸オクラ
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥280)
角がなく丸みのあるオクラ。柔らかく癖がないのが特徴。
アスパラ
(滋賀県産 中村さん 減農薬 ¥380)
アスパラもシーズン後半戦、太めのものが入荷中。
キャベツ
(滋賀県産 山梶さん 減農薬 ¥320)
この時期をあえて狙って育てられたキャベツ。
きゅうり
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥180)
サクサクで瑞々しい口当たり。ミネラル補給にも。
ネギ
(滋賀産 垣見さん 減農薬 ¥250)
薬味として使いますが炒め物にもとてもバッチリです。
ニラ
(滋賀産 居原田さん 減農薬 ¥200)
細めで柔らかく口当たりが良いです。
玉ねぎ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥380）
レンチンでトロトロ、これはごちそう玉ねぎです。
じゃがいも
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥380）
透き通るような上品な甘さが特徴的です。新ジャガになりました。
人参
(北海道産 宮田さん 減農薬 ¥280)
初夏の人参は優しい甘味が特徴的。常備やさいの代表格。
カボチャ
(滋賀県産 平中さん 無農薬鉄ミネラル ¥480〜)
甘味が強い栗カボチャです。離乳食にも嬉しい無農薬。
レンコン
(滋賀県産 井上さん 減農薬 ¥280)
使い切りやすい小ぶりなものが入荷。
アボカド
(メキシコ産 減農薬 ¥370)
完熟収穫なのでハズレが少なく、濃厚な味わいが楽しめます。
梨“豊水”
(滋賀県産 宮下さん 減農薬 ¥400)
梨の中でも最も人気の品種。香り、甘味、果汁のバランスが最高。
白イチジク
(滋賀県産 宮下さん 減農薬 ¥280)
イチジクの中でも強烈な甘さで知られる白品種です。お好きな方は是非。
ニンニク
(滋賀県産 垣見さん 無農薬 ¥320)
瑞々しい新ニンニク。ホイル焼きなどがオススメです。
しょうが
(高知県産 高木さん 無農薬 ¥200/100g)
殺菌作用が期待できる万能薬味の王様、高知産のおいしさをお試しください。
コシヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1600 5kg ¥3300 【玄米】1kg ¥700
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くコシヒカリは粘りと甘味が強いのでお子様やお年寄りに人気です。
キヌヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1500 5kg ¥3100 【玄米】1kg ¥650
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くキヌヒカリはサラッとした口当たり、冷めても食味が落ちません。
にこまる
(京都府産 宮本ファームさん 無農薬鉄ミネラル栽培)
【白米】2kg ¥1700 5kg ¥3500
粒だちがよく弾力があり、しっかりとした甘さと旨味が特徴のにこまる
主張がしっかりしながらもおかずとのハーモニーも抜群で冷めても美味しいのでお弁当にも最適。
※上記金額はあくまでブログ更新時での内容となり、日によって変動する場合がございます。
※上記品目はあくまでも予定となり、営業当日に欠品や入荷タイミングがずれる場合もございます。
※日によって入荷の数量にバラつきがあります。早々に売り切れる場合もありますのでご了承ください。
※価格は全て税込表示となります。
※鉄ミネラル野菜は常に数量が限定されており、売り切れの場合は異なる栽培の品種でご用意する事があります。
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配達に伺います。
詳しくはこちら
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そして、LINEのご登録も
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