ニラの効能で体ポカポカ
春が旬と言われるニラですが、根元から収穫した後も2度3度生えてくるので
割と年中食べることができるお野菜です。
スタミナ増強のイメージが強いニラですがそれにはれっきとした理由があり
その豊富な栄養価から様々な効能が期待できるスーパー野菜とも言えます。
その効能の中には体温を上げてくれる事も一つとして挙げられ
これからの季節にうってつけとも言えます。
ニラの特徴や知識、効果的な食べ方を会得して冷えから体を守りましょう。
豊富な栄養価で健康維持
ニラに含まれる主な栄養価と体への働きをまとめてみます。
■βカロテン
体内でビタミンAに変化、目や皮膚の健康維持、抗酸化作用
実は人参やほうれん草よりも含有量は多い。
■ビタミンE
コチラも皮膚の健康維持に効果的、アンチエイジングの強い味方
■アリシン
ニンニクにも含まれるこの栄養素こそが今回の話の目玉です。
アリシンには疲労回復に効果的なのは有名な話ですが
このアリシンは新陳代謝を促進させる働きがあり
血流がとても活発になる事で体温が上がっていきます。
オススメの食べ合わせ
前述したアリシンはビタミンB1と結びつく事で“アリチアミン”に変化し更に
血行促進に大きく働きかけてくれます。
ビタミンB1といえば豚肉。うまく組み合わせて食べると効果倍増です。
ニラは生で食べるほうが栄養素をダイレクトに摂取できるので
蒸し豚にニラだれをかけて食べるなどは最高の組み合わせですし
油で炒める事で栄養素が逃げる事を防げるのでニラと豚肉
その他具材と一緒に炒めるのもアリだと思います。
ニラの保存方法
ネギ同様、根元から水分補給する性質があるので
根元を濡らしたキッチンペーパーなどで包んでから
全体を新聞紙などで包んで冷蔵庫、これが一番日持ちします。
低温で乾燥させないように保存、これを意識して頂ければ大丈夫です。
店頭には秋口のニラが入荷中です。
この時期のものは細くて柔らかい口当たりなのでとても食べやすく
一般的な旬は外れているとはいえ
今だからこそ食べれる仕上がりでとてもオススメです。
是非、ご利用くださいね。
そして、今週土曜日もお弁当あります。
来隣さんのこだわりがぎっしり詰まった最高のおばんざい弁当。
今週はどんなメニューなんでしょうか？楽しみですね。
前回のお弁当のレポートはブログにまとめてます。
どんなお料理が詰まってるのか参考になさってください。
店頭でもご予約なしで購入できますが完売することもありますので
是非、ご予約をご利用ください。
ご予約の要項もまとめたレポートブログはコチラ。
https://shoku-sai.blogspot.com/2022/10/20221021.html
お子様には最近、タコライスが大人気です。
タコライス含めた定番のお弁当のレポートはコチラ
https://shoku-sai.blogspot.com/2022/10/10.html
金曜日はお米が20%オフです。
コチラもお見逃しなく。
それでは今週後半のお野菜のラインナップです。
今週後半のお野菜
トマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥380)
水やりをひかえめにしたぶ、味が濃く育ってます。
プチトマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥280)
トマトは水やりが肝心。最小限の水やりで味の濃いプチトマトに。
小松菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
葉物類も色々出てきてますが定番のコチラからどうぞ。
ほうれん草
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)
細めで筋っぽくなく食べやすい。葉も良い感じで大振りです。
菊菜
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥280)
菊菜も初物が登場。まろやかな苦味がおいしい仕上がり。
水菜
(滋賀県産 宮下さん 減農薬 ¥250)
サラダでもお鍋でも使える水菜。買っておけば使い勝手良しです。
赤水菜
(滋賀県産 宮下さん 減農薬 ¥250)
サラダでもお鍋でも使える水菜。買っておけば使い勝手良しです。
パプリカ
(高知県産 川野さん 減農薬 ¥350)
国産でここまで綺麗で柔らかいパプリカは他にはありません。
チンゲン菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
茎のサクサクがたまらない青梗菜。実は、お鍋にもピッタリなんです。
大根
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥280)
サイズ感もボチボチでまっすぐ綺麗な大根です。葉っぱ付き。
小カブ
(滋賀県産 宮下さん 減農薬 ¥350)
コチラは更に山盛り葉っぱがついてます。丸ごとお召し上がりください。
白菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥480)
ミドルサイズで使い切りやすい白菜。お鍋の季節ですね。
ナス
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥280)
おナスもいよいよ終盤戦になってきました。
ブロッコリー
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥280)
茎もしっかり太く食べ応えがあります。甘くておいしい。
フリルレタス
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
サニーレタスも少量ですが入荷予定です。
サラダケール
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
栄養価に非常に優れたケールが生で食べらるくらいの美味しさに。
ズッキーニ
(京都府産 宮本さん 無農薬鉄ミネラル ¥280)
秋口のズッキーニも生食可能。もちろんグリルでもオススメです。
きゅうり
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥180)
サクサクで瑞々しい口当たり。ミネラル補給にも。
黒枝豆
(滋賀県産 山田さん 減農薬 ¥580)
秋口は黒枝豆の本当の季節。ですが残り本当に少ないです。
キャベツ
(滋賀県産 山梶さん 減農薬 ¥280)
秋口のものが入荷。青々としてかなりしっかり巻いてます。
紫キャベツ
(滋賀県産 宮下さん 減農薬 ¥280)
アントシアニンたっぷりの紫野菜。サラダやピクルスで。
原木椎茸
(滋賀県産 山本さん 原木栽培 ¥680)
どんぐりの木で育てた原木の椎茸。ビッグサイズで食べ応えあり。
椎茸
(滋賀県産 長谷川さん 菌床栽培 ¥380)
ジューシーで好食感の椎茸。そのまま焼いてもお鍋にも合います。
もみじ舞茸
(滋賀県産 永源寺キノコセンターさん 菌床栽培 ¥280)
風味がしっかりしておりサクッとした食感が特徴。旨味があって人気です。
玉ねぎ
(滋賀県産 久米さん 無農薬 ¥380）
レンチンでトロトロ、これはごちそう玉ねぎです。
じゃがいも
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥380）
透き通るような上品な甘さが特徴的です。新ジャガになりました。
人参
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)
初夏の人参は優しい甘味が特徴的。常備やさいの代表格。
カボチャ
(滋賀県産 下田さん 減農薬 ¥480〜)
甘味が強い栗カボチャです。大きすぎず使いやすいサイズ。
里芋
(滋賀県産 井上さん 減農薬 ¥480)
今年初物。牛蒡などと合わせて豚汁などにどうぞ。
レンコン
(滋賀県産 井上さん 減農薬 ¥280〜)
サクサク食感の人気野菜。何とでも相性が良く使い勝手が良い。
ゴボウ
(滋賀県産 吉川さん 無農薬鉄ミネラル ¥380)
生で食べれるアクのないゴボウが今年もスタートです。
青ネギ
(滋賀県産 平田さん 減農薬 ¥250)
薬味や炒め物に絶対欠かせない野菜。
白ネギ
(滋賀県産 平田さん 減農薬 ¥350)
加熱でトロトロに。お味噌汁などにも入れたくなりますよね。
ニラ
(滋賀県産 平田さん 減農薬 ¥200)
細くて柔らかい口当たりが特徴。ほんのり甘味もあります。
アボカド
(メキシコ産 減農薬 ¥370)
完熟収穫なのでハズレが少なく、濃厚な味わいが楽しめます。
ニンニク
(滋賀県産 垣見さん 無農薬 ¥320)
瑞々しい新ニンニク。ホイル焼きなどがオススメです。
しょうが
(高知県産 高木さん 無農薬 ¥200/100g)
殺菌作用が期待できる万能薬味の王様、高知産のおいしさをお試しください。
コシヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1600 5kg ¥3300 【玄米】1kg ¥700
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くコシヒカリは粘りと甘味が強いのでお子様やお年寄りに人気です。
キヌヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】2kg ¥1500 5kg ¥3100 【玄米】1kg ¥650
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くキヌヒカリはサラッとした口当たり、冷めても食味が落ちません。
にこまる
(京都府産 宮本ファームさん 無農薬鉄ミネラル栽培)
【白米】2kg ¥1700 5kg ¥3500
粒だちがよく弾力があり、しっかりとした甘さと旨味が特徴のにこまる
主張がしっかりしながらもおかずとのハーモニーも抜群で冷めても美味しいのでお弁当にも最適。
※上記金額はあくまでブログ更新時での内容となり、日によって変動する場合がございます。
※上記品目はあくまでも予定となり、営業当日に欠品や入荷タイミングがずれる場合もございます。
※日によって入荷の数量にバラつきがあります。早々に売り切れる場合もありますのでご了承ください。
※価格は全て税込表示となります。
※鉄ミネラル野菜は常に数量が限定されており、売り切れの場合は異なる栽培の品種でご用意する事があります。
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