夏の健康を担保するつるむらさき
今週、気温の上昇がとんでもないですよね。
夏が本格化してくるこの季節、体がだるくなったり食欲が落ちたりしがちです。。。
そんなときに取り入れたいのが、今が旬の「つるむらさき」。
ぬめり成分であるムチンが胃腸をやさしく守り、さらにβカロテンやビタミンC
カルシウム、鉄分など、夏の体にうれしい栄養がたっぷり詰まった緑の葉野菜です。
おすすめの調理法は炒め物。
油と一緒に調理することで、βカロテンの吸収率がぐんと高まり
栄養を効率よく取り入れることができます。
ごま油とにんにくでさっと炒めるだけで、シャキッとした食感と風味が際立ち
食欲をそそる一品に。オイスターソースで中華風に仕上げるのも人気です。
茹でるよりも栄養を逃さず、調理も簡単。
あと一品欲しいとき、冷蔵庫にあるとうれしい存在です。
栄養バランスを整えながら、旬の力で体を整える。
つるむらさきを食卓に取り入れて、夏バテ知らずで過ごしましょう。
トマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥350)
水やりをひかえめにした分、味が濃く育ってます。
プチトマト
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥320)
トマトは水やりが肝心。最小限の水やりで味の濃いプチトマトに。
小松菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
葉物の王道。お浸し、炒め物、味噌汁、なんでもこいです。
ほうれん草
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥350)
葉っぱもピシッとしたものが入ってきました。
つるむらさき
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
夏バテにもってこいの重要野菜、炒め物に。
モロヘイヤ
(滋賀県産 垣見さん 減栽培 ¥200)
栄養満点。とろとろが食べやすい。
きゅうり
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥200)
春先のきゅうり、瑞々しくて食感も軽やか。
茄子
(滋賀県産 宮田さん 減栽培 ¥320)
しっかり肥えた食べごろ茄子。お好きなのを2本お選びください。
ピーマン
(滋賀県産 山下さん 減栽培 ¥280)
肉詰めなどにちょうど良いサイズ。お弁当にも。
万願寺とうがらし
(滋賀県産 田井中さん 減栽培 ¥200〜)
今年もたくさん食べましょう。色んなサイズがあります。
黒枝豆
(滋賀県産 宮田さん 減栽培 ¥580)
ぷっくりと肥えた枝豆。湯がくだけで一品完成。
オクラ
(滋賀県産 垣見さん 減栽培 ¥280)
今年もたくさん食べましょう。程よいサイズ感。
とうもろこし オススメ
(滋賀県産 井上さん 減栽培 ¥350)
糖度がピークに達する早朝に収穫。生でも加熱でもOK。
ズッキーニ
(滋賀県産 田井中さん 減栽培 ¥350)
大ぶり食べ応えあり。夏の代名詞。
サラダケール
(滋賀県産 園田さん 無農薬 ¥350)
栄養満点のケール。クセがなく食べやすいサラダ品種です。
大葉
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
夏に食べたい薬味系。刻んで何にでも乗せましょう。
パプリカ
(兵庫県産 木村さん 減農薬 ¥380)
カラフル、肉厚、ボリューミー。大変オススメです。
青ネギ
(滋賀県産 宮本さん 減農薬 ¥280)
薬味に不可欠。数量限定です。
にら
(滋賀県産 宮田さん 減農薬 ¥250)
炒め物や薬味はもちろん、近年はニラダレも人気ですね。
新玉ねぎ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥60/100g）
嬉しい無農薬。グラム売りなのでお好きなだけ。
じゃがいも
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥350）
春の綺麗なジャガイモ。とりあえず買っておけば何とかなります。
にんじん
(滋賀産 田井中さん 減農薬 ¥240）
使い切りサイズの2本入り。通年通して活躍する常備野菜。
ニンニク
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280〜)
これからの季節、食欲増進にもってこい。無農薬です。
アボカド
(メキシコ産 減農薬 ¥400)
樹上完熟で収穫。いつも食べごろです。オススメ。
バナナ
(メキシコ産 減農薬 ¥480)
有機JAS認証。ポストハーベストもなしので嬉しい。
しょうが
(高知県産 高木さん 無農薬 ¥200/100g)
殺菌作用が期待できる万能薬味の王様、高知産のおいしさをお試しください。
ニンニク
(滋賀県産 岩崎さん 無農薬 ¥320)
無農薬のニンニクは貴重です、お探しの方は是非。
コシヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】5kg ¥4,800
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くコシヒカリは粘りと甘味が強いのでお子様やお年寄りに人気です。
キヌヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】5kg ¥4,500
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くキヌヒカリはサラッとした口当たり、冷めても食味が落ちません。
などなど
他にも飛び入りで何か入荷するかもしれませんので
是非店頭にてご確認くださいませ。
※上記金額はあくまでブログ更新時での内容となり、日によって変動する場合がございます。
※上記品目はあくまでも予定となり、営業当日に欠品や入荷タイミングがずれる場合もございます。
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（速報）京都大学医学部附属病院 よりお詫びと訂正（2025年3月21日）- 公共メディアじゃんぬ –
返信削除〔訂正〕
京大病院広報124号において、 オクラには、ムチンが含まれている旨説明しておりましたが、
オクラにムチンは含まれておらず、また、植物全般にムチンは存在しません。
誤った記述がございましたので、ここに訂正いたします。
【参考】公益社団法人 日本食品科学工学会『食品工業辞典』（日本食品工業学会編、昭和54年・第1版発行）における用語解説の訂正
https://www.kuhp.kyoto-u.ac.jp/relation/publish.html
#じゃんぬねっと
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