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「あの頃の名産地」から、今ふたたび。
滋賀のアスパラガス再発見
アスパラガスというと、北海道や長野の涼しい土地を思い浮かべる方が多いかもしれません。
でも実は滋賀県もかつて
「関西有数のアスパラ産地」として知られていた地域のひとつだったのをご存知でしょうか。
昭和50年代から平成初期にかけて、琵琶湖を取り巻く湖東・湖西地域では
アスパラガスの露地栽培やハウス栽培が盛んに行われていました。
気候が温暖で日照時間も長く、何より水はけの良い土壌と豊富な地下水。
これらの条件が揃った滋賀の地は、アスパラ栽培にとても適していたのです。
当時の滋賀産アスパラは関西圏の市場でも「柔らかくて甘い」と評価され
春の定番野菜として一定の地位を築いていました。
しかし、時代とともに農家の高齢化や流通構造の変化により、アスパラの生産量は少しずつ減少。
産地としての認知は、いつしか人々の記憶から薄れていきました。
ところが近年、そのアスパラがひっそりと復活の兆しを見せています。
長浜市や高島市、近江八幡市などを中心に
小規模ながら丁寧な栽培に取り組む若手農家や
環境こだわり農法で育てる有機農家が増えているのです。
滋賀県には「環境こだわり農産物」という独自の認証制度があり
減農薬・化学肥料不使用に取り組む野菜は
品質だけでなく安全性の高さにも注目が集まっています。
さらに、滋賀のアスパラは「朝どれ」が魅力です。
日が昇る前に収穫されたアスパラは、シャキッとした食感の中にほんのりとした甘さがあり
茹でるだけでも驚くほどの味わい。
グリルで焼くだけでもまるでごちそうのような満足感があります。
アスパラは多年草なので、一度根を張れば10年近く収穫が続く
いわば「じっくり育てる野菜」です。
滋賀の農家の方々は、地に根を張り、土に向き合いながら
また少しずつ「滋賀らしいアスパラ」を育てようとしているのです。
ぜひ、新世代のアスパラをご賞味くださいませ。
早くも週末。
今週も土曜日に来隣さんのお弁当あります。
お野菜を中心に、ひとつひとつ丁寧に手づくりされたお惣菜たち。
どれも素材そのもののおいしさが伝わるような味付けです。
滋賀や京都の地元野菜をふんだんに使い、目にも楽しく、体にもやさしい。
大原の自然の空気ごと詰め込んだようなお弁当です。
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毎週土曜日限定
- 来隣さんのお弁当販売 -
②下記のQRコードを読み込み、追加ボタンをタップ。
③追加のお知らせメッセージが届くので説明にしたがって
絵文字などでも良いので返信。
今週後半のお野菜
トマト
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥350)
水やりをひかえめにした分、味が濃く育ってます。
プチトマト
(滋賀県産 居原田さん 減農薬 ¥320)
トマトは水やりが肝心。最小限の水やりで味の濃いプチトマトに。
小松菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥280)
葉物の王道。お浸し、炒め物、味噌汁、なんでもこいです。
ほうれん草
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥350)
葉っぱもピシッとしたものが入ってきました。
空芯菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
ぽりぽりの茎がクセになる中国由来の青菜、炒め物に。
うまい菜
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥250)
小松菜の親戚的な葉野菜、炒め物にもおひたしにも。
モロヘイヤ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
ネバネバが今年も入荷。麺類に乗せたりお味噌汁に。
きゅうり
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥250)
春先のきゅうり、瑞々しくて食感も軽やか。
茄子
(滋賀県産 田村さん 無栽培 ¥250)
ずんぐり肥えた無農薬の茄子。お買い得価格です。
ピーマン
(滋賀県産 山下さん 減栽培 ¥250)
ジャンボサイズ。大きいものは甘みもしっかりあります。
オクラ
(滋賀県産 小嶋さん 減栽培 ¥280)
今年もたくさん食べましょう。程よいサイズ感。
とうもろこし オススメ
(滋賀県産 小嶋さん 減栽培 ¥380)
初ものが入荷しました。生でも加熱でもOK。
ズッキーニ
(滋賀県産 田井中さん 減栽培 ¥350)
大ぶり食べ応えあり。夏の代名詞。
ブロッコリー
(滋賀県産 田井中さん 減栽培 ¥380)
なんとか最終ものがまだ生きてます。来週も入荷するかどうか...
サラダケール
(滋賀県産 園田さん 無農薬 ¥350)
栄養満点のケール。クセがなく食べやすいサラダ品種です。
大葉
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
夏に食べたい薬味系。刻んで何にでも乗せましょう。
エゴマ
(滋賀県産 垣見さん 減農薬 ¥200)
独特の香りが肉類と相性抜群。
サニーレタス
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥280)
ふんわり柔らかレタス。少量入荷です。
ロメインレタス
(滋賀県産 田井中さん 減農薬 ¥280)
シャキシャキの食感が楽しいレタス。シーザーサラダなどに。
パプリカ
(兵庫県産 木村さん 減農薬 ¥380)
カラフル、肉厚、ボリューミー。大変オススメです。
ベビーリーフ
(奈良県産 減農薬 ¥350)
様々な小さな葉っぱがミックスされたサラダ向けのリーフ。
青ネギ
(滋賀県産 宮本さん 減農薬 ¥280)
薬味に不可欠。数量限定です。
にら
(滋賀県産 宮田さん 減農薬 ¥250)
炒め物や薬味はもちろん、近年はニラダレも人気ですね。
新玉ねぎ
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥60/100g）
嬉しい無農薬。グラム売りなのでお好きなだけ。
じゃがいも
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥350）
春の綺麗なジャガイモ。とりあえず買っておけば何とかなります。
にんじん
(滋賀産 田井中さん 減農薬 ¥240）
使い切りサイズの2本入り。通年通して活躍する常備野菜。
ブラウンマッシュルーム
(兵庫県産 ¥350）
サラダにもよし、焼いてもよし、アヒージョでもよし。
特大エリンギ
(兵庫県産 ¥380）
めちゃくちゃ大きいです。食べ方はあなた次第。
椎茸
(滋賀県産 木下さん 菌床栽培 ¥380)
プリプリジューシーな椎茸。旨味たっぷり。
ニンニク
(滋賀県産 平中さん 無農薬 ¥280〜)
これからの季節、食欲増進にもってこい。無農薬です。
アボカド
(メキシコ産 減農薬 ¥400)
樹上完熟で収穫。いつも食べごろです。オススメ。
バナナ
(メキシコ産 減農薬 ¥480)
有機JAS認証。ポストハーベストもなしので嬉しい。
小玉スイカ
(滋賀県産 山本さん 減農薬 ¥1380)
皮が薄めで甘味が強い小玉タイプ。食べきりサイズが嬉しい。
しょうが
(高知県産 高木さん 無農薬 ¥200/100g)
殺菌作用が期待できる万能薬味の王様、高知産のおいしさをお試しください。
ニンニク
(滋賀県産 岩崎さん 無農薬 ¥320)
無農薬のニンニクは貴重です、お探しの方は是非。
コシヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】5kg ¥4,800
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くコシヒカリは粘りと甘味が強いのでお子様やお年寄りに人気です。
キヌヒカリ
(滋賀県産 安居農園さん 特別栽培)
【白米】5kg ¥4,500
収穫後、玄米の状態で冷蔵貯蔵庫で保管、仕入れ時に精米するので鮮度が全然違います。
特別栽培の為、食味も良くキヌヒカリはサラッとした口当たり、冷めても食味が落ちません。
などなど
他にも飛び入りで何か入荷するかもしれませんので
是非店頭にてご確認くださいませ。
※上記金額はあくまでブログ更新時での内容となり、日によって変動する場合がございます。
※上記品目はあくまでも予定となり、営業当日に欠品や入荷タイミングがずれる場合もございます。
※日によって入荷の数量にバラつきがあります。早々に売り切れる場合もありますのでご了承ください。
※価格は全て税込表示となります。
配達に伺います。
詳しくはこちら
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そして、LINEのご登録も
よろしくお願い致します。
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《アクセス》
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